میزبانی از مهمانان و تدارک غذا برای دورهمیهای دوستانه یا خانوادگی همیشه با چالش انتخاب غذا مناسب همراه است. غذای مناسب دورهمی باید علاوه بر همهسپند بودن، سادگی در طبخ و ظاهر اشتهاآور، قابلیت آمادهسازی سریع یا پیش از شروع مراسم را داشته باشد تا بهعنوان میزبان زمان بیشتری را کنار مهمانان بگذرانید. ترکیب سالادهای سرد، پیشغذاهای گرم و پاستاهای لذیذ، گزینهای عالی برای غذای دورهمی هستند که معمولا تمام افراد با سلایق مختلف، این غذاها را دوست دارند.
در ادامه با نحوه آمادهسازی ۳ غذای خوشمزه و محبوب برای دورهمی آشنا میشوید که میز پذیرایی شما را رنگارنگ و ماندگار میکنند.
سالاد ماکارونی
سالاد ماکارونی همیشه پای ثابت سفرههای دورهمی است و ظاهرِ جذابی به میز پذیرایی میدهد. ویژگی اصلی این غذا امکان تهیه آن از چند ساعت قبل است؛ زیرا ماندن سالاد در یخچال باعث جاافتادن و ترکیب بهتر طعمها میشود.
مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارونی
پاستای فرمی: ۳۰۰ گرم
کالباس خانگی یا سینه مرغ پخته و رنده شده: ۲۰۰ گرم
خیارشور نگینی شده: ۱ پیمانه
ذرت پخته و کنسروی: نصف پیمانه
نخود فرنگی پخته: نصف پیمانه
هویج پخته و نگینی شده: نصف پیمانه
سس مایونز، ماست چکیده، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روش تهیه سالاد ماکارونی
پاستاهای فرمی را در آب جوش حاوی نمک و اندکی روغن بجوشانید تا کمی نرمتر از حالت معمول شوند، سپس آنها را آبکشی کرده و اجازه دهید کاملاً خنک شوند. در یک ظرف بزرگ، کالباس یا مرغ خردشده، خیارشور، ذرت، نخود فرنگی و هویج را با هم مخلوط کنید.
برای سس، ترکیب سس مایونز و ماست چکیده (با نسبت دو به یک) همراه با اندکی آبلیمو و ادویهها را هم بزنید تا یکدست شود. سس را به مواد اضافه کرده، کاملاً مخلوط کنید و حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید تا طعمها به خرد هم بروند.
سوپ شیر و قارچ
سرو سوپ شیر و قارچ داغ و خوشلعاب، بهترین شروع برای دورهمی است تا هم اشتها باز شود و هم حس و حال صمیمیتری به جمع ببخشد. این سوپ غلیظ با توجه به استفاده از خامه و شیر، طعمی بسیار عالی و بافتی خامهای دارد.
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر و قارچ
قارچ خردشده: ۳۰۰ گرم
جو پرک: ۱ پیمانه
شیر: ۳ لیوان
عصاره مرغ یا استاک مرغ: ۲ لیوان
کره: ۵۰ گرم
آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سفید و آبلیمو: به میزان لازم
روش تهیه سوپ شیر و قارچ
جو پرک را به همراه عصاره مرغ روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً نرم شود و لعاب بیندازد. در تابه دیگری، قارچهای خردشده را با نصف کره و چند قطره آبلیمو (برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ) تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
باقیمانده کره را در ظرفی جداگانه ذوب کرده، آرد را در آن تفت دهید و سپس شیر گرم را کمکم اضافه کنید تا سس غلیظی به دست آید. سس شیر و قارچهای تفتدادهشده را به قابلمه جو پرک اضافه کنید و بگذارید سوپ با حرارت کم جا بیفتد. در انتهای پخت، خامه را با کمی سوپ همدما کرده و به قابلمه بیفزایید، سپس سریع از روی حرارت بردارید.
پاستای آلفردو
پاستای آلفردو و مرغ، یکی از محبوبترین غذاهای امروزی برای دورهمیهاست. این غذا علاوه بر طعم بینظیر، زمان پخت کوتاهی دارد و میتوانید آن را به صورت تازه و داغ سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه پاستای آلفردو
پاستا پنه: ۵۰۰ گرم
سینه مرغ خردشده: ۱ عدد کامل
قارچ اسلایس شده: ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
شیر: ۱ لیوان
پنیر پارمزان رنده شده: ۱ پیمانه
سیر رنده شده: ۲ حبه
کره: ۳۰ گرم
نمک، فلفل سیاه و آویشن: به میزان لازم
روش تهیه پاستای آلفردو
پاستا را در آب جوش بپزید و آبکشی کنید (کمی از آب پاستا را نگهدارید). تکههای مرغ را با سیر، کره، نمک و فلفل سیاه تفت دهید تا مغزپخت و طلایی شوند، سپس قارچها را اضافه کرده و تفت دهید.
در ظرفی دیگر، شیر و خامه را روی حرارت ملایم مخلوط کنید تا یکدست شوند. پنیر پارمزان را به ترکیب شیر و خامه بیفزایید تا سس غلیظ و کشدار شود. در نهایت مرغ، قارچ و پاستای آبکششده را به سس آلفردو اضافه کرده، چند قاشق از آب پاستا را برای تنظیم غلظت بیفزایید و پس از دو دقیقه هم زدن روی حرارت، با کمی آویشن تازه سرو کنید.
جمعبندی
پیشغذای سردی مانند سالاد ماکارونی، پیشغذای گرم و لعابداری چون سوپ شیر و قارچ و غذای اصلی محبوبی مثل پاستای آلفردو، مجموعهای متوازن از طعمها را روی میز پذیرایی شما از مهمانان قرار میدهد که بیشتر سلیقهها این غذاها را دوست دارند. اما با این حال، اگر تمایل دارید تنوع سفره خود را بالاتر ببرید یا گزینههای دیگری را امتحان کنید، غذاهایی مانند اسنک کالباس، کشک بادمجان، لازانیا، کیک مرغ و انواع گراتن نیز انتخابهای فوقالعادهای برای جمعهای دوستانه هستند که هم روند آمادهسازی آسانی دارند و هم سفره شما را رنگارنگتر میکنند. در نهایت، با مدیریت زمان و آمادهسازی اولیه این غذاها پیش از ورود مهمانان، میتوانید بدون خستگی، تمام زمان خود را به گپزدن و لذت بردن از جمع اختصاص دهید.
۰ دیدگاه
دیدگاه یا پرسش خود را بنویسید ←هنوز دیدگاهی ثبت نشده است؛ اولین نفر باشید.