قند موجود در خرما و شیره خرما، مهمترین سوخت مورد نیاز برای مغز انسان است. به دلیل وجود مواد مغذی مختلف در شیره خرما، این خوراکی به یک صبحانه مقوی و میان وعده انرژیزا برای کودکان و بزرگسالان تبدیل شده است. علاوه بر قند طبیعی، انواع ویتامینهای A، B، C و پروتئینهای مورد نیاز بدن در خرما موجود است. در ادامه مقاله با ما همراه باشید تا شما را با خواص شیره خرما و شیوههای آمادهسازی آن، بیشتر آشنا کنیم.
یک معجون لذیذ برای همه سلیقهها
کم خونی، معضلی است که بیشتر مردم از آن رنج میبرند و به دلیل ابتلا به آن، در زندگی روزمره احساس بیخوابی، ضعف و خستگی شدید دارند. شیره خرما، محصولی است که دارای آهن و اسید فولیک بسیار است و هر فرد با مصرف روزانه آن میتواند از بروز بسیاری از بیماریها جلوگیری کند. به دلیل فواید شیره خرما و خواص فوقالعاده آن، همه کودکان، بزرگسالان، جوانان و افراد مسن باید در برنامه غذایی خود، این خوراکی مفید و انرژیزا را قرار دهند. البته لازم به ذکر است که استفاده از شیره خرما، با رعایت تعادل و میانهروی انجام شود و برنامه غذایی مصرف آن، برای افراد مسن و مبتلا به دیابت، زیر نظر متخصص تغذیه تنظیم شود.
تهیه انواع محصولات و فرآوردههای نوین از شیره خرما باعث بهبود چرخه سلامت و تغذیه میشود. با وجود قندهای طبیعی مانند فروکتوز، ساکارز و گلوکز در شیره خرما میتوانید آنها را به راحتی و با اطمینان خاطر مصرف و جایگزین قندهای مصنوعی کنید.از جمله این فرآوردههای شیرین شده با شیره خرما میتوان موارد زیر را نام برد:
- حلوای شیره خرما
- بستنی حاوی شیره خرما
- کیک و شیرینی
- سرکه شیره
- ارده شیره خرما
طبع شیره خرما چیست؟
احتمالا حدس زدن طبع شیره خرما کار سختی نباشد؛ همانطور که همه میدانند خرما با طبع گرم و خشکی که دارد، گزینه مناسبی برای رفع سردی یا رطوبت بدن به حساب میآید. شیره حاصل از این میوه مغذی و پرخاصیت نیز طبع گرم و خشکی دارد. با خرید شیره خرما میتوانید یک ماده غذایی ارزشمند و مفید برای رفع سردی و رطوبت حاصل از غذاهای روزانه مانند برنج که اکثرا طبع سردی دارند و باعث رطوبت و نفخ در بدن میشوند را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. البته توصیه میشود افراد با طبع گرم در خوردن شیره خرما، جانب احتیاط را رعایت کنند. شیره خرما به دلیل داشتن طبع گرم در کنار خواص و ویتامینهای زیاد، بهترین انتخاب برای گرم کردن و تقویت سیستم ایمنی بدن در ماههای سرد سال است. اگر در خصوص جواب سوالات خود در مورد طبع شیره خرما از دیدگاه طب سنتی دنبال جواب میگردید در مقاله مربوطه میتوانید با طبع این شیره بیشتر آشنا شوید.
خواص شیره خرما در یک نگاه
در مورد فواید شیره خرما در زندگی انسان میتوان کتابهای بسیاری نوشت. اما در این مقاله به چند مورد بسیار مهم از خواص این معجون عالی اشاره میکنیم:
- شیره خرما در افزایش قدرت یادگیری، هوش و فعالیت بدنی دانش آموزان بسیار موثر است.
- شیره خرما در درمان یبوست به دلیل وجود فیبر، بسیار مفید است.
- سلامتی دستگاه گوارش به علت افزایش باکتریهای مفید موجود در بدن به کمک این خوراکی لذیذ بهبود مییابد.
- تقویت بینایی و جلوگیری از خشکی چشم رهاورد مصرف شیره خرما است.
- این معجون برای خانمهای باردار و زایمان راحت و آسان آنان بسیار کمککننده است.
علاوه بر فواید ذکر شده مصرف شیره خرما، میتوان به موارد جزئی زیر هم توجه کرد:
- درمان کم خونی و رفع خستگی شدید
- بهترین غذا برای ورزشکاران و نوجوانان در افزایش تقویت و استحکام استخوانها
- عالیترین گزینه برای رشد موها و جوان ماندن پوست
- مناسب برای کم کردن چربی خون و کلسترول
- بالا بردن قوای جنسی با مصرف شیره خرما
- افزایش وزن و بهبود سلامت انسانهای لاغر و افراد مبتلا به سوء تغذیه
- کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن
- مناسب برای تعدیل طبع برای افراد سرد مزاج.
- کاهش دهنده دردهای روماتیسم و تقویت کننده قلب
شیوههای تولید شیره خرما
پس از اینکه از خواص شیره خرما (https://soveyda-co.ir/product/23/)مطلع شدید بهتر است از شیوه تولید و فرآوری آن هم اطلاعاتی کسب کنید. تا این محصول طبیعی و ارگانیک را به سبد خرید خود اضافه نمائید.. شیره خرما به دو روش قدیمی و مدرن تهیه میشود.
روش سنتی به سه شکل انجام میشود:
- روش گرم کردن یا جوشاندن
- شیوه استفاده از حصیر
- حوضچههای سیمانی
در روش گرم کردن ابتدا خرما را درون دیگ میریزیم و به اندازه وزن خرما آب اضافه میکنیم. سپس روی حرارت قرار میدهیم تا خرما در آب به صورت شیره حل شود و به غلظت لازم برسد. در نهایت آن را صاف کرده و شیره را در ظرف مخصوص بسته بندی میکنیم.
در روش دوم با برگ خرما، حصیرهایی آماده میشود که خرما درون آن قرار میگیرد. سپس در اثر حجم زیاد خرما و فشار ایجاد شده ناشی از آن، شیره از سبد حصیر خارج میشود.
در روش سوم از حوضچههای سیمانی استفاده میشود. این حوضچه ها، تقریبا یک و نیم متر، ارتفاع دارند و جهت فرآیند تهیه شیره، طراحی میشوند. خرماها روی هم انباشته و در اثر فشار، شیره از آن خارج میشود. شیره خرمای تولیدی از منافذی که در انتهای حوضچه طراحی شده خارج میشود و آماده مصرف مشتریان میگردد. در زبان محلی به این روش مدبسه میگویند. به دو روش آخر برای تهیه شیره خرما روش سرد نیز گفته میشود.
برای تولید شیره خرما به روش صنعتی، در کارگاهها و مکانهای مخصوص، خرمای کاملا رسیده را همراه با آب، در حجم زیاد، روی حرارت قرار میدهند تا در اثر جوشاندن، شیره خرما بدست آید. در شیره خرمای صنعتی از مواد افزونی استفاده میشود.
با توجه به خواص شیره خرما و ارزش غذایی بالای آن، این خوراکی به عنوان یک صبحانه کامل و خوشمزه شناخته شده و برای شروع روزی پر انرژی، گزینهای فوقالعاده است. با توجه به قیمت بسیار مناسب آن، مصرف این خوراکی به همه خانوارهای ایرانی توصیه میشود. با افزایش آگاهی پیرامون فواید شیره خرما، از این نعمت طبیعی و الهی، نهایت لذت را ببرید تا همیشه سلامت و تندرست باشید.
| این مطلب مفید بود ؟ |    ( تعداد رای دهنده ۴۹, میانگین امتیاز: ۳,۸۸ از ۵)  Loading... |