یکشنبه , ۱۷ آذر , ۱۳۹۸

جوجوش یا زیره جوش حلوای سنتی استان لرستان است. این حلوای بسیار مقوی را برای خانمهایی که تازه زایمان می کنند، یا برای شب زفاف عروس خانمها یا بهبود درد قاعدگی درست می کنند تا بدنشان را گرم نگه دارد.

زیره جوش را می توان به عنوان یک غذای خیلی مقوی خصوصا در ماه رمضان میل کرد. چون با خوردن آن تا ساعتهای زیادی گرسنه نمی شوید. پیشنهاد می کنم حتما امتحان کنید.

 

حلوا جوجوش , زیره جوش

تزیین زیبای زیره جوش – فرانک دلفانی

جوجوش

 

مواد لازم برای تهیه جوجوش یا زیره جوش

گندم برشته آسیاب شدهنیم کیلو
ذرت برشته آسیاب شدهنیم کیلو
رازیانه آسیاب شدهنیم کیلو
زیره سبز آسیاب شده150 گرم
شکر دانه ریز2 کیلو
زردچوبهبه میزان لازم
روغن حیوانی1.5 کیلو

 

دستور پخت جوجوش 

ابتدا زیره و رازیانه را که باهم آسیاب کرده ایم با شکر دانه ریز و زردچوبه مخلوط می کنیم.

زردچوبه به اندازه ای باشد که تمام مواد را زرد رنگ کند نه خیلی کم و نه خیلی زیاد.

روغن را در ظرف مورد نظر بریزید. بعد گندم برشته و ذرت آسیاب شده را با هم مخلوط کرده و به روغن اضافه می کنیم.

کمی هم می زنیم. چون ذرت و گندم از قبل برشته شدن، نیازی نیست که در روغن زیاد تفت بخورن در حد مخلوط شدن کافیست.

سپس مخلوط زیره و رازیانه که باهم آسیاب کرده ایم به روغن اضافه می کنیم.

بعد از کمی هم زدن و تفت دادن جوجوش یا همون زیره جوش ما آماده است.

با گردو، پسته، کنجد و بادام تزیین می کنیم.

 

حلوا جوجوش , زیره جوش

تزیین زیبای زیره جوش – خانم فتانه 

 

روش دیگر تهیه زیره جوش

مواد لازم

آرد گندم بوداده شده سه پیمانه

شکر یک پیمانه

زیره یک قاشق مرباخوری

رازیانه یک قاشق مرباخوری

زردچوبه یک قاشق مرباخوری

روغن حیوانی به مقدار لازم

 

حلوا جوجوش , زیره جوش

 

طرز تهیه

روغن حیوانی را داغ می‌‌کنیم. ابتدا زیره، رازیانه، زردچوبه و دارچین را به روغن افزوده و سپس آرد گندم را کم‌کم به مواد اضافه می‌‌کنیم.

پس از یک دقیقه هم‌زدن، شکر را به آن اضافه کرده و پس از یک بار هم‌زدن، آن را از روی گاز برمی داریم.

در ظرف مورد نظر کشیده و روی آن را با بادام، پسته، گردو و کشمش به دلخواه تزیین می‌‌کنیم.

 

نکات

گندم بو داده را کمی زبرتر از آرد معمولی آسیاب کنید.

میتوانید یک قاشق مرباخوری دارچین هم اضافه کنید.

 

تزیین زیره جوش با مغز بادام و پسته به شکل بته جقه کار زینب بانو

حلوا جوجوش , زیره جوش

 

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 11, میانگین امتیاز: 4.64 از 5)
Loading...

۲ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. امین گفت:

    این جوجوش من رو یاد دوران خوش کودکی انداخت که در خرم اباد بودیم لرهای عزیز عاشقتونم

  2. عالیه گفت:

    عالی بود .خییییلی خوشمزه. من عاشق جوجوشم.مرسی خانم دلفان.سپاسگزارم😍😋🙏

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

پیامک تبریک عید فطر / اس ام اس تبریک عید فطر
مشاهده