طرز تهیه تاس کباب مرغ

مواد لازم

•  2 عدد سینه مرغ بزرگ و پوست‌گرفته و دو نیم شده

•  4 عدد ران مرغ پوست‌گرفته

•  2 قاشق سوپ‌خوری روغن‌زیتون:

•  200 گرم موسیر پوست‌گرفته

•  2 بوته سیرخرد شده

•  4 سانتی‌متر زنجبیل تازه رنده شده

•  یک قاشق سوپ‌خوری پودر زیره

•  یک قاشق سوپ‌خوری تخم گشنیز: ، کمی آسیاب‌شده

•  2 عدد چوب دارچین کوچک

•  375 گرم گردو آسیاب‌شده

•  500 میلی‌لیتر عصاره مرغ

•  یک قاشق سوپ‌خوری عسل

•  2 قاشق سوپ‌خوری گشنیز ساطوری شده

•  زعفران و چیلی مقداری، ساییده‌شده
 

روش تهیه

1 – جهت تهیه تاس کباب مرغ ابتدا اجاق را با دمای 160 درجه سانتی‌گراد گرم می‌‌کنیم. تکه‌های مرغ را خوب ادویه زده، روغن را در یک تابه متوسط و نسوز گرم می‌کنیم. مرغ‌ها را درون ظرف خوب سرخ می‌کنیم تا کاملا برشته شوند، بعد آن‌ها را از ظرف خارج می‌کنیم.

2 – شعله گاز را کم کرده، موسیرها را در تابه تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. حالا سیر و زنجبیل رنده شده را هم به آن اضافه کرده و برای 30 ثانیه بپزید و بعد تمام ادویه‌ها را داخل تابه ریخته و به مدت یک دقیقه تفت دهید.

3 – گردوهای آسیاب‌شده را با مواد داخل تابه حسابی مخلوط کنید تا طعم ادویه‌ها به خورد گردو برود. حالا مرغ‌ها را درون تابه گذاشته و عصاره مرغ و عسل را روی آن بریزید. وقتی غذا به جوش آمد، تابه را درون فر بگذارید تا برای 40 دقیقه بپزد تا نرم شود. حالا گشنیز را روی آن بپاشید و سرو کنید.