مواد لازم
• 2 عدد سینه مرغ بزرگ و پوست‌گرفته و دو نیم شده
• 4 عدد ران مرغ پوست‌گرفته
• 2 قاشق سوپخوری روغن‌زیتون:
• 200 گرم موسیر پوست‌گرفته
• 2 بوته سیرخرد شده
• 4 سانتی‌متر زنجبیل تازه رنده شده
• یک قاشق سوپخوری پودر زیره
• یک قاشق سوپخوری تخم گشنیز: ، کمی آسیاب‌شده
• 2 عدد چوب دارچین کوچک
• 375 گرم گردو آسیاب‌شده
• 500 میلی‌لیتر عصاره مرغ
• یک قاشق سوپخوری عسل
• 2 قاشق سوپخوری گشنیز ساطوری شده
• زعفران و چیلی مقداری، ساییده‌شده
روش تهیه
1 – جهت تهیه تاس کباب مرغ ابتدا اجاق را با دمای 160 درجه سانتی‌گراد گرم میکنیم. تکه‌های مرغ را خوب ادویه زده، روغن را در یک تابه متوسط و نسوز گرم میکنیم. مرغ‌ها را درون ظرف خوب سرخ میکنیم تا کاملا برشته شوند، بعد آن‌ها را از ظرف خارج میکنیم.
2 – شعله گاز را کم کرده، موسیرها را در تابه تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. حالا سیر و زنجبیل رنده شده را هم به آن اضافه کرده و برای 30 ثانیه بپزید و بعد تمام ادویه‌ها را داخل تابه ریخته و به مدت یک دقیقه تفت دهید.
3 – گردوهای آسیاب‌شده را با مواد داخل تابه حسابی مخلوط کنید تا طعم ادویه‌ها به خورد گردو برود. حالا مرغ‌ها را درون تابه گذاشته و عصاره مرغ و عسل را روی آن بریزید. وقتی غذا به جوش آمد، تابه را درون فر بگذارید تا برای 40 دقیقه بپزد تا نرم شود. حالا گشنیز را روی آن بپاشید و سرو کنید.
Loading... 
