طرز تهیه تاس کباب مرغ

مواد لازم

•  ۲ عدد سینه مرغ بزرگ و پوست‌گرفته و دو نیم شده

•  ۴ عدد ران مرغ پوست‌گرفته

•  ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن‌زیتون:

•  ۲۰۰ گرم موسیر پوست‌گرفته

•  ۲ بوته سیرخرد شده

•  ۴ سانتی‌متر زنجبیل تازه رنده شده

•  یک قاشق سوپ‌خوری پودر زیره

•  یک قاشق سوپ‌خوری تخم گشنیز: ، کمی آسیاب‌شده

•  ۲ عدد چوب دارچین کوچک

•  ۳۷۵ گرم گردو آسیاب‌شده

•  ۵۰۰ میلی‌لیتر عصاره مرغ

•  یک قاشق سوپ‌خوری عسل

•  ۲ قاشق سوپ‌خوری گشنیز ساطوری شده

•  زعفران و چیلی مقداری، ساییده‌شده
 

روش تهیه

۱ – جهت تهیه تاس کباب مرغ ابتدا اجاق را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم می‌‌کنیم. تکه‌های مرغ را خوب ادویه زده، روغن را در یک تابه متوسط و نسوز گرم می‌کنیم. مرغ‌ها را درون ظرف خوب سرخ می‌کنیم تا کاملا برشته شوند، بعد آن‌ها را از ظرف خارج می‌کنیم.

۲ – شعله گاز را کم کرده، موسیرها را در تابه تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. حالا سیر و زنجبیل رنده شده را هم به آن اضافه کرده و برای ۳۰ ثانیه بپزید و بعد تمام ادویه‌ها را داخل تابه ریخته و به مدت یک دقیقه تفت دهید.

۳ – گردوهای آسیاب‌شده را با مواد داخل تابه حسابی مخلوط کنید تا طعم ادویه‌ها به خورد گردو برود. حالا مرغ‌ها را درون تابه گذاشته و عصاره مرغ و عسل را روی آن بریزید. وقتی غذا به جوش آمد، تابه را درون فر بگذارید تا برای ۴۰ دقیقه بپزد تا نرم شود. حالا گشنیز را روی آن بپاشید و سرو کنید.