دوشنبه ۱۳ تیر ۱۴۰۱

با لیموترش چی درست کنم؟

لیموترش

یکی از بهترین نعمت‌های فصل بهار لیموترش است. لیموترش چاشنی بسیاری از غذاها و خوردنی‌هاست. طعم بی نظیر این میوه پرخاصیت، هر خوراکی را خوش طعم می‌کند. از شیرینی جات و ترشی جات گرفته تا غذاها و نوشیدنی‌ها. حتی پوست لیموترش نیز کاربردهای فراوانی دارد. در این مقاله به آموزش درست کردن انواع خوراکی‌ها با لیموترش خواهیم پرداخت. با مجله نیمه شب همراه باشید.

خواص لیموترش

به طور کلی لیموها یک پکیج بسیار مغزی و پر از سلامتی هستند. انواع لیموها ضدباکتری و قارچ کش بوده؛ عفونت‌ها را از بین می‌برند و برای سلامت دستگاه گوارش و طراوت پوست بسیار مفیدند. دیگر خواص لیموها عبارتند از:

  • تقویت و پاکسازی دستگاه ایمنی بدن
  • تقویت قلب و سیستم عصبی مغز
  • تقویت سیستم گوارش
  • تقویت سلامت دهان و دندان
  • از بین بردن جوش‌ها و لک‌های پوستی
  • روشن کردن پوست
  • کمک به درمان شوره سر
  • تقویت ناخن
  • تسکین سردرد
  • پاکسازی راه‌های هوایی بدن و بهبود تنفس بیماران مبتلا به آسم
  • پاکسازی خون
  • جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه
  • کاهش التهابات بدن
  • تسکین آرتروز
  • کاهش عفونت‌های بدن
  • کاهش تب
  • انرژی زا بودن و رفع افسردگی
  • کمک به کاهش وزن
  • کمک به ترک کافئین
  • ضدعفونی کننده موضعی

نوشیدنی‌های لیموترش

یکی از بیشترین کاربردهای لیموترش، استفاده از آن در تهیه انواع نوشیدنی است سرد و گرم. در ادامه به معرفی برخی از نوشیدنی‌های لیموترش می‌پردازیم.

نوشیدنی خوشمزه موهیتو

نوشیدنی موهیتو با لیموترش

مواد لازم برای ۲ نفر:

  • آب لیموترش تازه (۶۰ میلی لیتر معادل ۲ عدد لیموی بزرگ)
  • شکر (۲ و نیم قاشق غذاخوری)
  • برگ نعنا تازه (۱۵ عدد)
  • یخ (۲ و نیم لیوان)

طرز تهیه موهیتو

برگ نعناع‌ها را کف دستتان کمی بسابید تا بوی آن‌ها دربیاید. سپس نعناع، آب، آب لیموترش و شکر را داخل مخلوط کن بریزید. ۲ دقیقه مواد را مخلوط کنید؛ تا همه مواد کاملا یکدست شود. سپس یخ‌ها را اضافه کرده و دستگاه را دوباره کمی روشن کنید. یخ‌ها را درست در زمان اضافه کردن به مخلوط کن از فریزر درآورید تا آب نیندازند.

شربت لیموترش

به ازای هر یک لیوان آب لیموترش تازه، یک و نیم تا دو لیوان شکر به آبلیمو اضافه کنید. سپس این مخلوط را روی حرارت گذاشته و هم بزنید تا شکرها ذوب شوند. برای خوش طعم‌تر شدن این شربت کمی هم پوست لیموی رنده شده به آن اضافه کنید. به همین راحتی یک شربت لیموی خوش طعم خواهید داشت که تا چند ماه در یخچال قابل نگهداری است.

نوشیدنی لیمو زنجبیل

مواد لازم:

  • زنجبیل تازه رنده شده (۴ قاشق غذاخوری)
  • لیمو ترش (یک عدد بزرگ)
  • آب داغ (یک لیتر)

طرز تهیه نوشیدنی لیمو زنجبیل

زنجبیل رنده شده را به آب در حال جوش اضافه کنید. اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. سپس این مخلوط را صاف کرده و تکه‌های زنجبیل را جدا کنید. حالا آب لیموترش را به آن اضافه کنید. نوشیدنی را داخل فنجان ریخته و از عسل برای شیرین کردن آن استفاده کنید. این نوشیدنی در هوای سرد بسیار می‌چسبد.

 

ترشی لیموترش

طرز تهیه ترشی

مواد لازم:

  • لیموی تازه (۵۰۰ گرم)
  • فلفل تند قرمز (۳ عدد)
  • زردچوبه (یک قاشق غذاخوری)
  • نمک (یک و نیم قاشق غذاخوری)

طرز تهیه ترشی لیمو ترش را به صورت کامل ببینید.

مربای لایم کوات

طرز تهیه مربا نیمه شب

لیموترش لایم کوات (Limequat) حاصل پیوند لیموی کی لایم و کامکوآت است. در ایران به این میوه تپورنج نیز می‌گویند. این درخت کوچک و بسیار پر محصول است. لایم کوآت را حتی می‌توان در گلدان نیز کاشت و در خانه نگهداری کرد. لایم کوات ویتامین سی (برای افزایش قدرت ایمنی بدن)، پتاسیم (برای افزایش سلامت قلب و مغز)، پکتین (برای کاهش کلسترول خون)  بسیار بالایی دارد. مربای کام کوات نیز طرفداران بسیاری دارد.

مواد لازم:

  • کام کوات درسته یا حلقه شده یا نصف شده ( ۳ فنجان)
  • شکر (۲ کیلوگرم)
  • آب (۶ فنجان)

طرز تهیه مربای کام کوات

کامو کوات را به شکل دلخواهتان برش زده و هسته آن را جدا کنید. کام کوات و آب را درون قابلمه بریزید. هسته ها درون یک کیسه پارچه‌ای یا کاغذی ریخته و به دیواره قابلمه متصل کنید. به گونه‌ای که هسته‌ها داخل آب قرار گیرند. (هسته کام کوات مقدار زیادی پکتین دارد). بگذارید این مخلوط ۸ ساعت استراحت کند؛ تا آب آن حالت ژله‌ای پیدا کند. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از ۲۰ دقیقه شکر را اضافه کنید. اجازه دهید مربا ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دیگر نیز بپزد. مربای کام کوات آماده است. بعد از سرد شدن، مربا را داخل ظرف شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

سس لیموترش

سس لیموترش

مواد لازم برای ۴ نفر

  • لیموترش (۳عدد)
  • تخم مرغ (۴عدد)
  • کره (۱۲۵ گرم)
  • شکر (یک و نیم پیمانه)
  • نمک (به مقدار لازم)
  • برگ ریحان خرد شده (نصف پیمانه)
  • آب لیموترش (نصف پیمانه)

طرز تهیه سس لیمو

پوست لیموترش‌های رنده شده را به همراه شکر داخل غذاساز ریخته تا کاملا با هم مخلوط شوند. سپس کره را به مواد اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مواد افزوده و با دور تند هم بزنید. حالا نوبت اضافه کردن آب لیمو ترش و نمک است. در این مرحله همه مواد که مخلوط کردید را داخل ظرف فلزی ریخته و آن را داخل ظرفی حاوی آب جوش قرار دهید (روش بن ماری).

سس را هم بزنید تا غلیظ شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود. بعد از خنک شدن سس، ریحان را به آن اضافه کنید و هم بزنید. به همین راحتی سس لیمو ترش شما آماده خواهد شد. از این سس بسته به ذائقه‌تان به همراه بسیاری از غذاها و فست فودها می‌توانید استفاده کنید.

کوکی لیمو

کوکی و کیک با لیمو ترش

مواد لازم برای ۶ نفر

  • آب لیموترش تازه (یک و نیم قاشق چایخوری)
  • لیموترش (یک عدد)
  • پنیر خامه‌ای (۱۰۰ گرم)
  • کره (۱۱۵ گرم)
  • وانیل (یک قاشق چایخوری)
  • شکر (یک پیمانه)
  • تخم مرغ (یک عدد)
  • زرده تخم مرغ (یک عدد)
  • آرد (یک و نیم پیمانه)
  • بکینگ پودر (یک قاشق چایخوری)
  • نمک (به مقدار لازم)
  • پودر شکر (به مقدار لازم)

طرز تهیه کوکی لیمو

پنیر خامه‌ای و کره را کاملا با هم مخلوط کنید. شکر، آب لیمو ترش، رنده یک عدد پوست لیمو، وانیل و نمک را نیز به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. تخم مرغ و زرده تخم مرغ را در ظرفی جداگانه مخلوط کرده. سپس به مواد اضافه کنید. حالا آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا خمیر یکنواختی به دست آورید. خمیر را ۲ ساعت داخل یخچال بگذارید. بعد از آن خمیر به اندازه یک گردو چانه بگیرید. هر چانه را داخل شکر بغلتانید. کف سینی فر کاغد شیرینی بگذارید. کوکی‌ها را با فاصله در سینی بچینید. سینی را داخل فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد بگذارید. ۱۵ دقیقه بعد کوکی‌های شما آماده است.

برای پختن کیک لیمو از مقاله «طرز تهیه کیک لیمو ترش خوشمزه» استفاده کنید.

کلام آخر

طعم ترش لیمو، حال آدم را از این رو به آن رو می‌کند. بسیاری از غذاها، خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها با لیموترش خوش طعم و لذیذ می‌شوند. پس اگر به لیموترش لقب چاشنی جادویی را بدهیم، بسیار برازنده آن است. در این مقاله از مجله نیمه شب چند دستورالعمل استفاده از لیمو ترش را آوردیم. امیدواریم از آن‌ها استفاده کرده و لذت ببرید.

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 3, میانگین امتیاز: 3,67 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

×