سه شنبه , ۲۸ دی , ۱۴۰۰

طرز تهیه چند غذای ساده برای زمان‌هایی که عجله دارید!

حتماً برای شما هم پیش آمده که هوس غذای خانگی کرده باشید اما فرصت کافی برای پخت غذا را نداشته باشید. در چنین شرایطی معمولاً سعی می‌کنیم با چند کلیک ساده یا با یک تماس تلفنی یک پس غذای فست فودی سفارش دهیم در غیر اینصورت هم احتمالا به خوردن نان و پنیر اکتفا می‌کنیم؛ اما بد نیست گاهی در اوقات فراغتتان رد میان دستورپخت‌های مختلف به دنبال دستورهایی برای پخت غذاهای ساده و سریع بگردید، بر خلاف تصور عموم برای پخت بسیاری از غذاهای خانگی که اتفاقاً خیلی خوشمزه و دل‌چسب هستند اصلا نیاز نیست ساعت‌ها وقت صرف کنید، شما تنها چهل دقیقه با یک وعده غذای خوشمزه و خانگی فاصله دارید!

در ادامه این مقاله طرز تهیه سه نوع غذای خانگی سریع و خوشمزه را برایتان نوشته‌ایم تا این بار اگر هوس غذای خانگی به سرتان زد و فرصت زیادی برای پخت غذا نداشتید، به سراغ این سه دستور بروید. با ما همراه شوید تا طرز تهیه این غذاهای سریع را به شما آموزش دهیم.

میگو از نوع سوخاری، سریع و فریبنده

انواع سوخاری در لیست غذاهای سریع قرار می‌گیرند اما چرا میگو؟ میگو به نسبت مرغ زودتر طعم دار می‌شود، زودتر می‌پزد و به عنوان یک غذای سریع برای کسانی که علاقه‌مند به غذاهای دریایی هستند بسیار مناسب است. پس اگر هم از عاشقان سوخاری هستید هم از خوردن غذاهایی با طعم دریایی لذت می‌برید این بار به جای برداشتن تلفن و سفارش یک پرس مرغ سوخاری آماده، دست به کار شوید و طرز تهیه میگو سوخاری را امتحان کنید. به زمان زیادی هم احتیاج نیست، در بیشترین حالت ممکن چهل دقیقه بعد ناهار شما آماده سرو است.

مواد لازم

  • سیر ۵ حبه
  • تخم‌مرغ ۱ عدد
  • آرد سفید ۱ لیوان
  • آرد سوخاری ۱ لیوان
  • آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری
  • میگو ۱ کیلوگرم
  • روغن سرخ‌کردنی به اندازه کافی
  • نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه

  1. برای پخت میگو سوخاری ابتدا میگوها را تمیز کنید، میگو باید رگ گیری شود پس اگر می‌بینید که میگوها از قبل رگ گیری نشده‌اند به کمک یک چاقو و خلال دندان رگ سیاه پشت کمر میگو را خارج کنید. حالا مجدد میگوها را بشویید و اجازه دهید آب اضافی خشک شود.
  2. برای مزه دار کردن میگو سیرها پوست کرده و در یک کاسه بزرگ با رنده ریز رنده کنید. حالا میگوها را اضافه کنید و آبلیمو و نمک و فلفل را روی آن‌ها بریزید. کمی با دست مخلوط کنید و به مدت دو تا سه ساعت داخل یخچال استراحت دهید. اگر میگو مزه دار شده داشته باشید دیگر نیاز به این مرحله نیست. همچنین می‌توانید به استفاده از ادویه‌هایی چون پودر سیر از این مرحله گذر کنید.
  3. پس از مزه دار شدن میگوها تخم‌مرغ را در کاسه‌ای بشکنید و با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود. آرد سفید و آرد سوخاری را هم در کاسه‌های جدا بریزید.
  4. یک تابه کوچک با عمق زیاد انتخاب کنید. روغن باید به اندازه‌ای باشد که روی میگوها را بپوشاند. حرارت را کم کنید تا روغن آرام آرام داغ شود.
  5. در این فاصله میگوها را از یخچال خارج کنید. رنده سیر را از روی میگوها بردارید و حالا میگو طعم دار شده را ابتدا در آرد سفید، بعد داخل تخم‌مرغ و در آخر داخل کاسه آرد سوخاری بغلتانید تا به خوبی با آرد پوشیده شود.
  6. هر زمان روغن به خوبی داغ شد میگوهای سوخاری را داخل روغن سرخ کنید تا بپزند. در انتها برای گرفتن روغن اضافی روی دستمال جاذب روغن قرار دهید. میگو سوخاری شما آماده سرو است.

جوجه چینی طعمی متفاوت، دستوری سریع

وقتی صحبت از غذای فوری می‌شود همیشه هم قرار نیست املت یا نیمرو بخوریم! دستورهای سریع زیادی وجود دارند که می‌توانید به کمکشان یک غذای حرفه‌ای و خوشمزه را در مدت‌زمان کوتاهی آماده کنید، یکی از آن دستورهای خوشمزه و سریع دستور طرز تهیه جوجه چینی است که در کنار یک سس دست‌ساز و دورچین سبزیجات بسیار کامل و بی‌نظیر است. جوجه چینی ظاهر هوس برانگیزی دارد و طرز تهیه آن هم ساده است، پیشنهاد می‌کنیم این دستور ویژه که از مجله آشپزی دیجی فود برداشته شده را از دست ندهید.

مواد لازم

  • فیله مرغ ۵۰۰ گرم
  • پیاز متوسط ۲ عدد
  • سیر ۱ حبه
  • آب‌لیمو ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک، زعفران، ادویه دلخواه به میزان لازم
  • تخم‌مرغ ۲ عدد
  • دلستر ساده ۱ لیوان
  • شیر نصف لیوان
  • بیکینگ‌پودر ۱ قاشق چای‌خوری
  • خمیرمایه فوری ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • آرد ۱ لیوان

طرز تهیه

  • ابتدا گوشت مرغ را مزه دار کنید. برای این کار پیازها را خلالی برش زده، سیر را رنده کنید. حالا پیاز، سیر، ادویه‌ها، زعفران و آب‌لیمو را درون ظرفی بریزید و مخلوط کنید. سپس مرغ‌ها را داخل این مواد زیرورو کنید تا مزه دار شوند. گوشت مرغ باید حداقل برای نیم ساعت داخل این مواد و درون یخچال استراحت کند.
  • برای تهیه خمیر بنیه شیر را گرم کنید. حرارت شیر باید به اندازه‌ای باشد که اگر انگشت کوچک دستتان را داخل آن فرو ببرید گرمای شیر احساس شود اما دستتان نسوزد، در این دما خمیرمایه را به شیر اضافه کنید.
  • دلستر، تخم‌مرغ، بکینگ پودر، ادویه‌ها و آرد را با هم مخلوط کنید. سپس این ترکیب را به شیر و خمیرمایه اضافه کنید. اگر خمیر بنیه شما غلظت کافی را نداشت، مقداری دیگر آرد به آن اضافه کنید.
  • خمیر بنیه را حداقل برای 40 دقیقه داخل یخچال استراحت دهید سپس از آن برای پخت جوجه چینی استفاده کنید.
  • برای پخت داخل یک ظرف گود روغن بریزید به شکلی که وقتی فیله‌ها را داخل ظرف قرار می‌دهید روغن روی آن را بپوشاند.
  • مرغ‌ها را یکی یکی درون خمیر بنیه قرار دهید تا به خوبی به خمیر آغشته شود. سپس آن‌ها را درون روغن داغ اما بر روی حرارت ملایم سرخ کنید. بهتر است جوجه چینی‌ها را پس از سرخ شدن روی دستمال جاذب روغن یا روی کاغذ روغنی قرار دهید تا روغن اضافی را پس دهد. جوجه چینی شما آماده سرو است.

کتلت هم یک غذای سریع با طعم نوستالژی

اصلاً کسی هست که نتواند عطروطعم کتلت‌های بی‌نظیر مادر و مادربزرگ را به یاد آورد؟ این یک غذای ساده و نوستالژی است که می‌توانید به راحتی در خانه آماده کنید. تفاوتی هم ندارد مهارت آشپزی شما در چه سطحی باشد با دستوری که در ادامه برایتان می‌نویسیم می‌توانید کتلت را با همان کیفیت کتلت‌های مادر یا مادربزرگتان آماده کنید. طرز تهیه آن هم بسیار ساده است، این غذا یک ترکیب شگفت‌انگیز از سیب‌زمینی، گوشت چرخ‌کرده و پیاز است که به لطف ادویه‌ها غوغا می‌کند.

مواد لازم

  • گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
  • سیب‌زمینی ۴ عدد متوسط
  • پیاز ۱ عدد بزرگ
  • پودر سوخاری یا آرد نخودچی ۳ قاشق غذاخوری
  • نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
  • پودر پیاز، پودر سیر، ادویه کاری به مقدار کم

طرز تهیه

  • برای درست کردن کتلت با همان طعم نوستالژی کافیست ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و رنده کنید. به هیچ عنوان کتلت را با سیب‌زمینی پخته درست نکنید. همچنین حواستان باشد سیب‌زمینی‌ها را بعد از رنده شدن داخل یک توری ریخته و به خوبی آب آن را بگیرید.
  • حالا نوبت پیاز است، پیاز تأثیر فوق‌العاده‌ای در طعم کتلت دارد اما اگر آب آن گرفته نشود مایه کتلت را خراب می‌کند. پس پیاز را پوست بگیرید و بعد از رنده با رنده درشت داخل یک توری ریخته و آب آن را کاملاً جدا کنید.
  • سیب‌زمینی و پیاز را با گوشت چرخ‌کرده که بهتر است تازه باشد، مخلوط ‌کنید. اگر گوشت چرخ‌کرده را از قبل خریداری و فریز کرده‌اید، کمی زودتر در محیط آشپزخانه قرار دهید تا گوشت یخ‌زده باز بشود. اگر فراموش کردید و حالا برای درست کردن کتلت‌ها عجله دارید، کافیست گوشت چرخ‌کرده یخ‌زده را در پلاستیک فریزر قرار داده و داخل یک کاسه آب ولرم قرار دهید تا یخ آن سریع‌تر باز شود.
  • آرد و ادویه‌ها را به سیب‌زمینی، پیاز و نمک اضافه کنید.
  • حالا باید مایه کتلت را برای یک ربع ورز دهید، ورز دادن گوشت و سیب‌زمینی هم کیفیت و طعم کتلت را بهبود می‌بخشد هم برای شکل‌گیری بهتر کتلت‌ها مفید است.
  • مایه کتلت را حداقل ۱۰ دقیقه و حداکثر به مدت ۲۰ دقیقه درون یخچال استراحت دهید.
  • تابه را به همراه روغن روی شعله گاز قرار دهید تا روغن گرم شود. حواستان باشد روغن نباید در ابتدا آن‌قدر داغ شود که در فاصله سرخ کردن کتلت‌ها بسوزد و بوی نامطبوعی به غذای شما بدهد.
  • یک گلوله متوسط به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه کتلت بگیرید، آن را در دستانتان به شکل دلخواه فرم دهید و درون روغن قرار دهید. اجازه دهید یک طرف کتلت به خوبی سرخ شود، سپس کتلت را برگردانید. فراموش نکنید که این کار باید روی شعله ملایم انجام شود نه بر روی شعله زیاد، چراکه این غذا به خاطر گوشت خام نیاز دارد تا به خوبی مغزپخت شود.

این موارد تنها چند پیشنهاد برای تهیه یک غذای ساده و سریع در خانه بودند، البته که شما می‌توانید دستورهای بیشتر برای پخت غذاهای سریع و ساده را بر روی مجله دیجی فود بخوانید.

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 1, میانگین امتیاز: 1,00 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

×