قهوه یکی از محبوب‌ ترین نوشیدنی‌ های گرم در سراسر جهان است. قهوه دارای خواص منحصر به فردی از جمله افزایش هوشیاری، انرژی و تمرکز برای انجام کارهای روزانه است. بر همین اساس بسیاری از افراد در سراسر جهان مصرف قهوه را برای انجام کارها با تمرکز بیشتر مصرف می‌ کنند. در میان قهوه‌ های موجود در بازار قهوه ترک فرانسه و اسپرسو طرفداران بیشتری دارند. این سه نوع از قهوه نیز با یکدیگر تفاوت‌ هایی دارند که این تفاوت‌ ها موجب ویژگی‌ های مختلفی در آنها شده است.

اگر بخواهیم کوتاه تفاوت قهوه ترک، فرانسه و اسپرسو را بیان کنیم، باید گفت تفاوت‌ها در میزان آسیاب کردن قهوه ( قهوه ترک خیلی ریز و فرانسه آسیاب درشت) ، ابزارهای دم آوری آن‌ها ( به ترتیب جذوه، فرنچ‌پرس و ماشین اسپرسو) و شیوه دم‌آوری آن‌هاست. در این مقاله قصد داریم اطلاعات جامع و کاملی درباره تفاوت قهوه ترک، فرانسه و اسپرسو در اختیار شما قرار دهیم. با ما همراه باشید.

معرفی تفاوت‌ های قهوه ترک فرانسه و اسپرسو

قهوه به عنوان یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی‌ های جهان، در انواع مختلف و با روش‌ های گوناگونی مصرف می‌ شود. جالب است بدانید که انواع قهوه‌ ها با یکدیگر تفاوت ندارند. زیرا همه قهوه‌ ها از دانه‌ های روست و آسیاب شده قهوه تهیه شده اند و تنها تفاوت میان انواع قهوه ها به روش‌ های تهیه و میزان روست و برشته شدن آنها برمی‌ گردد.

قهوه‌ های ترک، فرانسه و اسپرسو از انواع مدل‌ های پرطرفدار قهوه هستند. به همین دلیل بسیاری از علاقمندان به قهوه به دنبال پیدا کردن اطلاعات دقیقی درباره تفاوت‌ های این قهوه‌ ها هستند. در ادامه به تفاوت قهوه ترک، فرانسه و اسپرسو می پردازیم:

میزان روست یا برشته شدن دانه‌ های قهوه

پس از تهیه دانه‌ های سبز قهوه بر روی آنها عمل روست یا برشته کردن انجام می‌ شود. میزان روست دانه‌های قهوه در گروه های لایت، مدیوم لایت، مدیوم، مدیوم دارک و دارک انجام می‌ شود. برای بیان تفاوت قهوه ترک، فرانسه و اسپرسو باید بگوییم که برای تهیه قهوه‌ های ترک و فرانسه از دانه‌ های قهوه با درجه لایت و مدیوم لایت به کار گرفته می‌ شود؛ این در حالی است که برای تهیه و خرید قهوه اسپرسو معمولا دانه‌ های قهوه با درجه روست مدیوم و مدیوم دارک انتخاب می‌شوند.

باید به این نکته توجه داشته باشید که درجه روست دانه‌ های قهوه برای انواع آن از جمله ترک، فرانسه و یا اسپرسو می‌ تواند با توجه به سلیقه و ذائقه افراد تغییر کند و موارد بیان شده تنها در مورد استاندارد گفته شده برای تهیه این قهوه‌ ها بیان می‌ شود.

میزان آسیاب کردن دانه‌ های قهوه

همان طور که می‌ دانید پس از انجام عمل روست بر روی دانه‌ های قهوه، باید آنها را آسیاب کرده و از دانه‌ های قهوه پودر شده برای تهیه قهوه استفاده کرد. جالب است بدانید که تفاوت قهوه ترک، فرانسه و اسپرسو به میزان آسیاب کردن دانه‌ های قهوه آنها نیز مرتبط می باشد. به این ترتیب دانه‌ های قهوه برای تهیه قهوه ترک باید به طور کامل آسیاب شود، تا در نهایت پودر قهوه‌ حاصل همانند آرد گندم کاملا پودر شده باشد. بر همین اساس به آن آسیاب پودری یا آردی نیز گفته می‌ شود.

دانه‌ های قهوه‌ آسیاب شده در قهوه اسپرسو نسبت به قهوه ترک درشت‌ تر بوده و تقریباً به اندازه دانه های نمک است. برای تهیه قهوه فرانسه دانه‌ های پودر شده قهوه باید به اندازه دانه‌ های شکر باشد. در این حالت ذرات پودر قهوه به راحتی قابل مشاهده خواهند بود. توجه داشته باشید که درجه‌ های آسیاب گفته شده برای قهوه‌ های مختلف ممکن است با توجه به دستگاه آسیاب شما کمی متغیر باشد.

بر اساس دستگاه‌ ها و تجهیزات آماده کردن قهوه

یکی از مسائل مهم و کلیدی که در تفاوت قهوه ترک، فرانسه و اسپرسو به آن توجه نمی‌ شود، استفاده از تجهیزاتی است که برای تهیه قهوه‌ ها مورد استفاده قرار می‌ گیرد. همان طور که در آشپزی‌ های روزانه استفاده از وسایل و تجهیزات مختلف برای تهیه غذا موجب به وجود آمدن غذاهای مختلفی خواهد شد، در تهیه قهوه نیز به کارگیری تجهیزات مختلف موجب تاثیر چشمگیری بر طعم و مزه آن خواهد شد.

برای تهیه قهوه ترک از دستگاه قهوه جوش یا جذوه استفاده می‌ شود؛ این در حالی است که از دستگاه‌ های فرنچ پرس و دستگاه قهوه ساز برای تهیه قهوه‌ های فرانسه استفاده می کنند. همان طور که بسیاری از علاقمندان به قهوه اسپرسو می‌ دانند، تجهیزات مورد نیاز برای تهیه قهوه اسپرسو موکاپات و اسپرسو ساز است.

تفاوت در نوع و نحوه سرو

بر اساس یک قانون کلی که برای علاقمندان به قهوه در سراسر جهان آشنا است، گفته می‌ شود که با افزایش غلظت و میزان کافئین قهوه، فنجان‌ های مورد استفاده برای مصرف قهوه اندازه کوچک‌ تری خواهند داشت. بر همین اساس می‌ توان به نحوه و نوع سرو، به عنوان تفاوت قهوه ترک، فرانسه و اسپرسو اشاره کرد. با توجه به رقیق بودن قهوه فرانسه و میزان کافئین کمتر آن نسبت به قهوه‌ های ترک و اسپرسو، سرو آن در فنجان‌ هایی با حجم ۲۰۰ تا ۴۰۰ سی سی انجام می‌ شود.

قهوه ترک و اسپرسو دارای غلظت بالاتری بوده و حاوی کافئین بیشتری هستند. بنابراین حجم فنجان مورد استفاده برای نوشیدن قهوه‌ های ترک و اسپرسو تقریبا ۸۰ تا ۱۰۰ است. بر اساس تحقیقات انجام شده در مقایسه میزان کافئین انواع مختلف قهوه‌ ها، قهوه اسپرسو و قهوه ترک در رتبه‌ های اول و دوم قرار گرفته و قهوه فرانسه در رتبه هفتم قرار دارد.

تفاوت در طعم و مزه قهوه‌ ها

تفاوت طعم و مزه بین قهوه‌ های ترک، فرانسه و اسپرسو برای افرادی که از هر سه نوع قهوه میل کرده اند آشنا می‌ باشد. میزان غلظت و کافئین بسیار بالای موجود در قهوه‌ های ترک و اسپرسو موجب می‌ شود تا با نوشیدن آن طعم و مزه سنگین‌ تر و تلخ‌ تری را احساس کنید. در حالی که با نوشیدن قهوه فرانسه به دلیل غلظت کمتر، طعم سبک‌ تری را تجربه خواهید کرد.

میزان کافئین و غلظت کمتر در قهوه فرانسه موجب شده تا بسیاری از افراد از آن برای نوشیدن در وعده صبحانه استفاده کنند. وجود برخی ذرات معلق در قهوه ترک نیز موجب شده که طعم آن نسبت به سایر قهوه‌ ها محبوبیت بیشتری را به دست آورد. بسیاری از افراد با استفاده از شیر قهوه ترک را دم کرده و آن را میل می‌ کنند. اگر قصد خوردن قهوه اسپرسو با شیر را دارید، بهتر است شیر را مستقیما به قهوه اضافه کنید و از دم کردن قهوه اسپرسو با شیر خودداری نمایید.

تفاوت در طرز تهیه انواع قهوه

تفاوت قهوه ترک، فرانسه و اسپرسو را می‌ توان در طرز تهیه آنها نیز بررسی نمود. روش دم کردن برای تهیه قهوه ترک به کار گرفته می‌ شود. برای دم کردن قهوه ترک، باید پودر قهوه را همراه با مقادیری آب داخل قهوه جوش ریخته و آن را بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید. در نهایت با جوشیدن قهوه داخل شیر جوش، می‌ توانید آن را میل کنید.

برای تهیه قهوه فرانسه از فرنچ پرس استفاده می‌ شود. برای این کار کافی است اهرم دستگاه را به پایین کشیده و پودر قهوه و آب جوش را به آن اضافه نمایید. پس از بالا کشیدن اهرم بعد از دقایقی عصاره قهوه به راحتی داخل فنجان مورد نظر شما ریخته خواهد شد. کار با دستگاه اسپرسو ساز بسیار راحت است. برای تهیه قهوه در این دستگاه تنها باید پودر قهوه را به داخل پرتافیلتر ریخته و سطح فوقانی آن را صاف و یکدست کنید. در نهایت با روشن کردن دستگاه قهوه شما آماده خواهد شد.

تفاوت در هزینه خریداری قهوه

شاید برای بسیاری از افرادی که به تازگی قصد وارد کردن قهوه در برنامه روزانه خود را دارند، تفاوت قیمت انواع قهوه بر انتخاب نهایی آنها تاثیرگذار باشد. از دیگر تفاوت‌ های میان قهوه‌ های ترک، فرانسه و اسپرسو قیمت آنها می‌ باشد. توجه داشته باشید که قهوه‌ های استفاده شده برای تهیه هر سه نوع قهوه یکسان هستند. بنابراین قیمت تمام شده برای مصرف هر سه نوشیدنی تقریبا تفاوت زیادی نخواهد داشت.

تفاوت قهوه ترک، فرانسه و اسپرسو از لحاظ قیمت به دستگاه‌ ها و تجهیزات مورد استفاده برای تهیه قهوه برمی‌ گردد. با توجه به اینکه قهوه جوش یکی از تجهیزات ساده برای دروست کردن قهوه است و از آن برای تهیه قهوه ترک استفاده می‌ شود؛ بنابراین می‌ توان گفت هزینه تمام شده برای قهوه ترک نسبت به قهوه اسپرسو که با دستگاه اسپرسو ساز تهیه می‌ شود کمتر است.

کلام پایانی

در این مقاله سعی کردیم تفاوت قهوه ترک، فرانسه و اسپرسو را از تمامی جوانب بررسی نماییم. این سه نوع قهوه از قهوه‌ های محبوب و پرطرفدار در میان مردم هستند که در برخی موارد از جمله میزان برشته شدن دانه‌ ها، میزان آسیاب کردن، تجهیزات مورد نیاز برای دم کردن، نحوه سرو، طعم و مزه، طرز تهیه و هزینه تمام شده با یکدیگر تفاوت‌ هایی دارند.

توجه داشته باشید که ذائقه و سلیقه افراد می‌ تواند مهم‌ ترین عامل در انتخاب نوع قهوه مصرفی باشد. به طوری که افرادی که به خوردن قهوه‌ های ‌تلخ تر و سنگین‌ تر تمایل دارند، نوشیدن قهوه اسپرسو را ترجیح می‌ دهند؛ در حالی که افرادی که به طعم سبک قهوه تمایل دارند، نوشیدن قهوه فرانسه را در اولویت قرار می دهند. از توجه و همراهی شما سپاسگزاریم.