چهارشنبه , ۱۵ مرداد , ۱۳۹۹

طرز تهیه پفک در منزل (پفک خانگی)

به این پفک خانگی ، پفک نخودچی هم میگن. پفک نمکی خونگی از آرد و پنیر و کره درست میشه. اگه با این آموزشهای طرز تهیه پفک خونگی ، پفک خوشمزه خودتونو درست کردین عکسشو برامون بفرستین تا با نام خودتون تو مجله قرار بدیم.

طرز تهیه پفک در منزل - پفک خانگی - پفک خونگی

طرز تهیه پفک خانگی

مواد اولیه :
آرد نخودچی نرم یک پیمانه
آرد برنج یا ذرت یک پیمانه (میتونین از مخلوط آرد ذرت و آرد نشاسته ذرت هم استفاده کنین)
جوش شیرین (یا دو برابر بکینگ پودر جایگزین شود) 1/4 قاشق چایخوری
آب 3 تا 4 قاشق غذاخوری
کره یا مارگارین یک قاشق غذاخوری
پودر پنیر پارمزان 1/3 پیمانه
نمک به میزان لازم
ادویه جات دلخواه مخلوط یا پودر آویشن به میزان لازم
رنده یا کفگیر سوراخ دار چرب شده…
در صورت تمایل رنگ غذایی یا مقداری زردچوبه به میزان لازم

 

پفک خانگی , پفک نخودچی

طرز تهیه :

در مرحله اول آرد و زردچوبه و ادویه ها را به هر میزانی که دوست دارید مخلوط کنید.

طعم دهنده و جوش شیرین را هم جدا الک کرده و به مواد گفته شده اضافه کنید.

سپس همه را هم با هم الک کنید.

همه را در ظرفی ریخته و کره را ذوب کنید و به همراه آب و پودر پارمزان به این مواد اضافه کنید.

کمی مواد را ورز دهید، وقتی خمیر سفت شد، آماده است.

با استفاده از رنده یا کفگیر سوراخ دار می توانید خمیر را رنده کنید و بعد در روغن داغ بریزید تا سرخ شوند.

روی یک سینی چند دستمال کاغذی بگذارید و پفک ها را روی آن بریزید تا روغن آنها گرفته شود.

پفک خانگی , پفک نخودچی

نکات 

بجای استفاده از 1/8 قاشق چای‌خوری جوش شیرین می‌توانید از 1/4 قاشق چای‌خوری بکینگ پودر استفاده نمایید.

میزان ادویه و نمک آن کاملا دلخواه است.

اضافه کردن آویشن نیز به ذائقه شما بستگی دارد.

می تونید از رنگ های مجاز خوراکی پودری یا ژله ای استفاده کنید.

برای رنگی کردن پفک، خمیر را به چند بخش تقسیم کرده و سپس هر خمیر را جداگانه سرخ کنید و سپس در بسته یا در ظرف با هم مخلوط نمود.

زردچوبه و زعفران رنگ دهنده های خوب و مناسب تری هستند.

به جای رنگ خوراکی می توانید از آب لبو یا آب ترشی کلم بنفش هم استفاده کرد، البته به مقداری که مزه را تغییر ندهد.

طرز تهیه پفک خونگی

روشی ساده تر برای پخت پفک در منزل

مواد لازم

آرد الک شده : 100 گرم

کره : 90  گرم

پنیر رنده شده ( پنیر چدار یا گودا ) : 100 گرم

نمک یا هر طعم دهنده دلخواه : به میزان لازم

دستور تهیه

فر را از قبل گرم کنید.

کره را به مدت 45 ثانیه در مایکروفر گرم کنید تا نرم شود.

آرد و پنیر را اضافه کنید و با چنگال مخلوط کنید تا  خمیری نرم به دست آید.

در صورت تمایل می توانید از قالب های گرد کوچک برای شکل دادن به پفک استفاده کنید.

با خمیر توپ های کوچکی تهیه کنید.

با این مقدار حدود 24 عدد خمیر گرد و کوچک تهیه می شود.

قلقلی ها را روی کاغذ مخصوص فر که از قبل کمی چرب کردید روی سینی قرار دهید  و با دست کمی فشار دهید تا صاف شود هر چه ضخامت آن کمتر باشد ترد تر خواهد شد.

سپس در فر با درجه 190 سانتی گراد به مدت حدود 12 دقیقه بگذارید تا روی پفک ها طلایی شود.

طرز تهیه پفک خانگی

طرز تهیه پفک خانگی با پوره سیب زمینی

مواد لازم

سیب زمینی آبپز شده و پوره شده یک عدد متوسط تخم مرغ یک عدد

آرد ذرت یک قاشق غذا خوری

پنیر پیتزا سه قاشق غذا خوری

پنیر پارمسان یک قاشق غذا خوری

شیر یک چهارم لیوان ، نمک و فلفل

همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم داخل قیف میریزیم و مثل فیلم تو روغن سرخ میکنیم.

پفک با سیب زمینی

فیلم طرز تهیه پفک با سیب زمینی 

 

 

فیلم دستور پخت پفک پنیری

مواد لازم

پوره سیب زمینی 2 فنجان

پنیر چدار یک فنجان

پنیر پارمسان 2 قاشق غذاخوری

آرد ذرت 2 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه یک قاشق چایخوری

نمک یک قاشق چایخوری

شیر 4 قاشق غذاخوری

تخم مرغ یک عدد

 

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 310, میانگین امتیاز: 4.26 از 5)
Loading...

۳۱ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. ناشناس گفت:

    یه چیز مهم تو توضیحات نیست…
    چی باعث میشه این خمیر بشه یه قاشق کره؟ همه مواد خشکن… بعد در انتها گفته شده کره رو ذوب با پنیر اضافه کنید…پنیرم ذوب کنیم؟ یا پنیر باید به همون صورت پودر باشه؟

    یه گنگی ای در این دستور هست همه مواد خشکن معلوم نیست چطوری خمیر میشه…تازه اون آبی گفته شده بود کجای کار استفاده میشه؟

    like icon 1
    dislike icon 1
    • نسیم گفت:

      آب همراه پنیر به مواد اضافه میشه. فقط کره باید ذوب بشه تا راحت تر با مواد خشک ترکیب بشه.
      در نهایت خمیری دارید که می تونید توی قیف بریزید یا رنده کنید.

    • بی نام گفت:

      دلم خواست بخورم😋😋😋😋

  2. نایا گفت:

    آخه این پفکه ؟
    پفک کارخانه ای رو اصلا سرخ نمی کنن
    آردش هم ذرت هست

    like icon 1
    dislike icon 2
  3. مرجان گفت:

    من میخوام درست کنم‌، واقعا مزه پفک میده؟

    like icon 1
    dislike icon 2
  4. المیرا گفت:

    اون وقت خشک نمیشه؟

  5. پریا گفت:

    سلام من هم خیلی راضی بودم . چیپس رو این جوری می پزن ..
    اول سیب زمینی ها رو ورقه می کنیم . بعد تو اب نمک می زاری به مدت نیم ساعت در انتهاخشکشون می کنیم . سپس اون رو به مدت سه دقیقه توی ماکروفر می زاریم . و بعد سه دقیقه اون رو برمی گردونیم و سه دقیقه ی دیگه می زاریم بعد بهش ادویه ی مورد نظر اضافه می کنیم؟ خیلی ممنون

    like icon 6
    dislike icon 1
  6. سلماا گفت:

    جالب نیس😕

    like icon 2
    dislike icon 2
  7. حدیث گفت:

    نمیدونم کدوم روشو برم هر کدومو که میزنم روش ها با هم متفاوتند 😂

    like icon 4
    dislike icon 2
  8. يلدا گفت:

    سلام من این مواد رو با هم قاطی کردم اما خمیر نشد منظور از پیمانه لیوان های دسته داره؟؟؟؟

    like icon 5
    dislike icon 3
  9. مانا گفت:

    عالی بود و خوشمزه ولی مزه پفک نمی داد

    like icon 3
    dislike icon 1
    • سپیده گفت:

      اما خوب از کجا معلوم این پفک اصلی نباشه و اون پفک های کارخانه ای یه مزه دیگ بده ؟من که تصمیم گرفتم درست کنم

      like icon 4
      dislike icon 2
  10. khoshgelojazzab گفت:

    سلام واقعاممنون من درستش کردم عالی بود

    like icon 3
    dislike icon 4
    • ناشناس گفت:

      کدوم رو درست کردین؟ من دلم می خواست پفکش طعم و مزه کارخونه رو بده؛ کاش طرز تهیه اونا رو می گفتند.

» نمایش دیدگاه های بیشتر «

ارسال دیدگاه شما