طرز تهیه نان قتلمه مازندرانی نان مناسب افطار

نان قتلمه یکی از انواع نان خوشمزه مخصوص ماه رمضان است که همراه فرنی خیلی می چسبد. این نان در برخی استان های ایران به روش های دیگری طبخ می شود.

طرز تهیه نان قتلمه مازندرانی

1. شیر را گرم کرده تا حدی که وقتی انگشتتون را داخلش نگه می دارید نسوزه.
2. بعد مایه خمیر را به همراه یک قاشق شکر اضافه کرده و ده دقیقه میذاریم کنار تا عمل بیاد و حجمش دو برابر شه.
3. تخم مرغ را داخل ظرفی شکسته، وانیل، زعفران و گلاب را اضافه کرده و شیر و مایه خمیر را هم اضافه می کنیم.
4. آرد را با الک و کم کم اضافه می کنیم تا زمانی که غلظت مواد به حالت مواد کیک بشه نه خیلی شل و نه خیلی غلیظ.
5. مواد را جای گرم، لای پارچه می پیچیم. یکساعت صبر می کنیم تا حجمش دو برابر شه و حالت اسفنجی پیدا کنه.
6. داخل قابلمه کوچیک روغن داغ می کنیم. گفتم کوچیک بخاطر اینکه ارتفاع روغن زیاد بشه.
7. با قاشق یا ملاقه کوچیک کم کم از مواد داخل روغن میریزیم.
8. با حرارت کم سرخ می کنیم تا حدی که طلایی شه.
9. نان قتلمه را داخل آبکش میگذاریم و بعد از خنک شدن روش پودر قند الک می کنیم.

منبع:آشپزخانه سپیده