طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی در فر مثل پیراشکی بازاری

پیراشکی کرم دار خانگی عصرانه ای شیک و خوشمزه برای خانواده و پذیرایی از مهمانان و یک میان وعده سال و خوبه. در اینجا روی پیراشکی با کنجد سیاه تزیین شده، شما می تونین با هر چیزی که مایلین، مثلا پودر پسته، بادام، گردو، نارگیل و … تزیین کنید. این دستور کیفیتی نظیر پیراشکی بازاری ارائه میده. اگر به پختن پیراشکی در خانه علاقمندید حتما بخش طرز تهیه انواع پیراشکی خانگی در مجله تصویر زندگی رو ببینید

مواد لازم برای تهیه کرم

• آرد ۳/۴ پیمانه
• آب ۲ پیمانه
• شکر ۱ پیمانه
• کره ۲ قاشق غذا خوری
• وانیل یک ۱/۸ قاشق مرباخوری

طرز تهیه کرم برای پیراشکی

ابتدا داخل قابلمه ای شکر و آرد را خوب با هم مخلوط می کنیم. آب را کم کم می ریزیم. مواد را روی حرارت اجاق مخلوط می کنیم تا کمی سفت شود. وانیل و کره را ریخته و خاموش می کنیم تا سرد شود.

طرز تهیه خمیر پیراشکی کرم دار خانگی

پودر خمیر مایه را با ۱/۳ لیوان آب ولرم (ولرمی که رو به سردی می رود) مخلوط کنید.

۱ قاشق غذا خوری شکر به آن افزوده و در جای گرمی مثلا روی سماور خاموش شده بگذارید تا سریع عمل آید.

درون ظرفی گود تخم مرغ، کره آب شده، شیر ولرم، شکر و مخمر آماده را مخلوط می کنیم.

آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و ۳ بار الک می کنیم تا سبک شده و کمی هوا بخورد.

کم کم آرد را به بقیه ی مواد اضافه می کنیم تا خمیر لطیفی بدست آید.

نکته : اگر خمیر خیلی شل بود کمی آرد به آن اضافه کنید. ولی خمیر نهایی لطیف و کمی چسبناک است.

کف ظرفی را آرد پاشیده و خمیر را داخل آن گذاشته و رویش را با کیسه و یا حوله ضخیم پوشانده و ۲ ساعت به آن استراحت دهید.

بعد از آن خمیر را از ظرف خارج کرده کمی ورز دهید.

یک خمیر گرد برای پایه کار داخل قالب پهن کنید.

بقیه خمیر را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر قسمت را گرد کرده و با دست کمی پهن کنید.

مقداری کرم که وسط آن بگذارید و خمیر را از اطراف روی آن بیاورید و گلوله کنید.

گلوله ها را دور تا دور خمیر پایه بچینید.

خمیر را به شکل زیر برش زده و روی گلوله ها بگذارید.

حالا برای بهتر شدن کیفیت نان نیم ساعت یا چهل دقیقه به آن استراحت دهید.

روی خمیر را با ۱ قاشق غذاخوری پودر قند، ۱ عدد زرده تخم مرغ، یک قاشق روغن مایع و کمی زعفران رومال کرده و کنجد بپاشید.

فر را با حرارت ۱۸۰ درجه روشن کرده و یک ظرف آب در آن قرار دهید.

نکته : بخار آب جوش باعث بهتر شدن کیفیت نان میشود.

زمان پخت نان بسته به نوع و درجه حرارت فر متفاوت است معمولا با دمای ۱۶۰ حدود ۱ ساعت طول میکشد.

هر وقت روی نان ها مثل عکس طلایی شد آن ها را از فر خارج کنید.

Crispy and Creamy Doughnuts Recipe

نکات

می توانید میزان شکر را کمتر کنید.

همه ی آرد را یک دفعه اضافه نکنید.