طرز تهیه قرابیه چرخ و فلک ترکیه ای + فیلم روش قالب زدن

قرابیه یا قورابیه یکی از شیرینی های خوشمزه ترکیه ایه که جزو شیرینی های سنتی آذربایجان شرقی نیز هست. در ادامه روش پخت شیرینی قرابیه چرخ و فلک را خواهید دید که به عنوان شیرینی مخصوص عید نوروز نیز تهیه کرد.

مواد لازم

• ۱۲۵ گرم کره (نرم شده در دمای اتاق)
• ۱ عدد تخم مرغ
• ۱ استکان روغن زیتون (استکان کمر باریک ترک ، روغن مایع هم میشه ۸۰ گرم)
• ۱ استکان نشاسته (نشاسته گندم استفاده کردم، ۴۰ گرم)
• ۱ لیوان پر پر پودر قند (لیوان یا پیمانه قنادی)
• ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• نصف پاکت بکینگ پودر (۵ گرم و یا ۱.۵ قاشق چای خوری)
• ۱ پاکت وانیل شکری (۵ گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
• آرد به مقدار لازم (خمیر مثل نرمی گوش باشد و نرمی متوسطی داشته باشد)

طرز تهیه سایر قرابیه ها را در لینک های زیر ببینید.

طرز تهیه شیرینی قرابیه بادام تبریز

طرز تهیه قرابیه خرمایی

طرز تهیه قرابیه ارده 

طرز تهیه شیرینی قرابیه پرتقالی

طرز تهیه قرابیه شکلاتی

دستور تهیه شیرینی قرابیه چرخ و فلک

1. بجز پودر کاکائو بقیه مواد را با هم مخلوط کنید.
2. آرد را در آخر و کم کم بریزید و ورز بدید تا خمیر نرمی شود.
3. یک سوم خمیر را جدا کنید و پودر کاکائو اضافه کنید و ورز بدید تا رنگ کاکائو را بگیرد.
4. از خمیر کاکائویی تیکه های کوچکی بردارید و گرد کنید.
5. از خمیر سفید تیکه هایی اندازه گردو بردارید و با دست باز کنید و از خمیرهای گرد کاکائویی داخل خمیر سفید بذارید و ببندید.
6. سپس با قاشق شکل بدید و وسط قرابیه را با انگشت کمی فشار بدید.
7. از خمیر کاکائویی باقیمانده تیکه های کوچکی برداشته شکل گرد بدید و وسط قرابیه بذارید و کمی فشار بدید.
8. قرابیه ها را داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید.
9. سینی را در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده تا وقتی که روی قرابیه صورتی شود بپزید.
10. زمان پخت به حرارت فر شما بستگی دارد. برای من حدود ۱۰ الی ۲۰ دقیقه شد.

نکته : قرابیه قرابیه چرخ و فلک داخل فر نرم است و بعد از سرد شدن سفت تر میشود دقت کنید خیلی در فر نماند.

نوش جان

فیلم کوتاه روش فرم دادن خمیر قرابیه چرخ و فلک

منبع:turkyemekler