طرز تهیه شیرینی قیطونی یا غلتونک مجلسی و خوشمزه

شیرینی قیطونی که غلتونک هم نامیده میشود، بسیار خوش عطر و خوشمزه و ترد بوده و برای پذیرایی مراسم ها و نیز عید نوروز مناسب است.

میزان کلیه مواد در دستور پخت این شیرینی را می توانید نصف نمایید.

مواد لازم

آرد سفید ۶ پیمانه

آرد نخودچی ۴ پیمانه

آرد برنج ۲ پیمانه

خاکه قند ۶ پیمانه

روغن جامد ۵.۵ پیمانه

خلال بادوم ۲ پیمانه

هل ۲ قاشق غذاخوری

وانیل ۱ قاشق غذاخوری

غلتونک های رنگارنگ 

دستور پخت شیرینی قیطونی 

۱- خاکه قند و روغن را با دور متوسط همزن خوب بزنید تا پوک و سفید شود.

۲ – بعد خلال بادام را اضافه کنید.

۳- سپس آردها را کم کم با دور کند دستگاه اضافه کنید. خمیر شما آماده چونه شدن است.

۴- با دست به اندازه یکسان گرد کنید.

۵- ظرفی را با گلاب پر کنید.

۶- خمیرهای گرد شده را داخل گلاب بندازید.

۷- بعد از در آوردن از گلاب بلافاصله داخل نارگیل های رنگی یا هر چیز دیگری به سلیقه خودتان غلت دهید.

۸- بعد توی سینی بچینید و داخل فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد بگذارید.

نکات

۱)نرم بودن خمیرتان بستگی به پوک شدن روغن و شکر پودرتان دارد. هر چه نرم تر باشد خمیر صاف تری خواهید داشت

۲)ارد ها را کم کم اضافه کنید (هیچ فرقی نمیکند اول چه آردی باشد)

۳)خلال داخل خمیر را میتوانید حذف کنید اگر تمایل به مصرف ان ندارید

۴)به جای نارگیل از هر مغزی میتوانید استفاده کنید مثل پسته، کنجد، فندق، خلال بادام و …

فقط در نظر داشته باشید نارگیل خیلی زودتر از بقیه رنگ میگیرد و به دمای پایین تری نیاز دارد

۵) تهیه شیرینی قیطونی با آرد سبوس دار امکان پذیر است.

۶) با این دستور شیرینی اسکار، دادلی، بهشتی و نخودچی هم میتوانید بزنید.

نمونه شیرینی عید درست شده با خمیر شیرینی قیطونی

منبع:آشپزی سپیده