پنجشنبه ۶ اردیبهشت ۱۴۰۳
×
رفع شوری غذا

رفع شوری غذا، تلخی و تندی با چند ترفند آشپزی ساده

احتمالا برای شما هم پیش آمده که غذایتان شور، تند یا تلخ مزه شده باشد، در این مواقع چه کار کنیم ؟ آیا راهی برای رفع شوری و تندی غذا هست یا باید آن را …

روش های دم کردن زعفران

روش دم کردن زعفران برای رنگ دهی بیشتر؛ سابیدن و نگهداری زعفران

دم کردن زعفران معمولا با دو روش انجام می شود، یا با یخ یا با آب جوش که در هر یک از این دو روش یا روش های دیگر رنگ و عطری متفاوت خواهد داشت. …

چه غذاهایی در مایکروویو بگذاریم

چه غذاهایی را در مایکروویو بگذاریم؟ بایدها و نبایدها

مایکروویو یکی از لوازم خانگی امروزی است که به دلیل کاهش زمان پخت یا گرم کردن غذا مورد توجه افراد به خصوص خانم های شاغل و آقایان مجرد قرار گرفته است. پخت همه غذاها و …

پودر کرم تارتار

پودر کرم تارتار چیست و چه فواید و کاربردهایی دارد ؟

کرم تارتار اسیدی خوراکی به شکل پودری سفید رنگ است. علت این که به جای پودر به آن کرم گفته می شود هنوز مشخص نیست ولی این محصول ارزنده در دنیای آشپزی و شیرینی‌پزی همیشه با …

از بین بردن تلخی بادمجان

گرفتن تلخی بادمجان با چند روش ساده و بدون هزینه

خیلی وقت ها هست که از ترس تلخ بودن بادمجان هایی که در بازار می بینیم ممکن است از خرید آن منصرف شویم. روش هایی برای گرفتن تلخی بادمجان وجود دارد که در این مطلب …

مقیاس و واحدهای اندازه گیری در آشپزی - پیمانه

واحدهای اندازه گیری در آشپزی

در این مطلب سعی شده به کلیه سوالاتی که در زمینه واحدهای اندازه گیری و مقیاس های ذکر شده در دستورات آشپزی در پخت و پز براتون پیش میاد پاسخ داده بشه .   آشنایی …

روش استفاده از پودر ژلاتین و ورق ژلاتین

روش استفاده از پودر و ورق ژلاتین

تفاوت بین ورق ژلاتین ، پودر ژلاتین ، پودر ژله و آگارآگار ژلاتین خالص به طور طبیعی وجود ندارد بلکه از هیدرولیز استخوان و غضروف های بدن گاو به دست می آید. ژلاتین دارای ۸۴% …

آشنایی با لغات و اصطلاحات آشپزی, سرخ کردن ,قوام آوردن, ور آمدن, کارامل کردن ,شکرک زدن, بن ماری ,جا افتادن

آشنایی با لغات و اصطلاحات آشپزی

آشنایی با لغات و اصطلاحات آشپزی ترفندی برای مهارت در طبخ   طباخی از جمله هنرهائی است که قدمت طولانی دارد و همچنین از ملل مختلف بر گرفته شده لذا بر این اساس در آن …

کیک ,  cake

فوت و فن پخت کیک و پاسخ به سوالات پیرامون کیک پزی

    مشکلات احتمالی و نکات مفید برای پخت کیک دوستای عزیز خیلی مواقع با اینکه شما دقیقا مراحل پخت کیک رو انجام دادید و خیلی هم برای تهیش زحمت کشیدید کیک شما خراب میشه شاید …