آرد سفید | ۴ قاشق غذاخوری |
کره | ۱۰۰ گرم |
شیر (پرچرب) | ۴ لیوان |
نمک | به میزان لازم |
فلفل | به میزان لازم |
سبزی (معطر) | به میزان لازم |
آماده سازی: | |
زمان پخت: | |
مجموع زمان پخت: |
طرز تهیه سس مخصوص لازانیا :
ابتدا آرد را با مقداری نمک مخلوط کرده و ۲بار الک کنید تا خوب هوا خورده و سبک شود. سپس آن را داخل تابه ای نچسب ریخته و با حرارت بسیار ملایم کمی تفت دهید تا بوی خامی آن از بین رفته و رنگ آن کمی تغییر کند سپس کره را به آن افزوده و آن را خوب تفت دهید تا طلایی شود.
نکات:
- در صورت تمایل مقداری زعفران هم به مخلوط آرد و کره اضافه کنید.
- توجه داشته باشید که این سس مخصوص استفاده در لا به لای لازانیا میباشد ، وجود این سس داخل لازانیا از خشک شدن مواد جلوگیری میکند و به دلیل وجود شیر مانع از پاشیده شدن لازانیا پس از پخت میشود.
- بهتر است برای تهیه این سس از انواع کره طعم دار که طرز تهیه آن در مجله تصویر زندگی موجود است استفاده شود.