طرز تهیه بیسکویت زنجبیلی شیرینی خوشمزه و مجلسی برای عید نوروز

طرز تهیه بیسکویت زنجبیلی

امروز در بخش نان، شیرینی، دسر یه شیرینی خوشمزه را براتون انتخاب کردیم که هم برای پذیرایی نوروز مناسبه هم برای عصرونه. با طرز تهیه بیسکویت زنجبیلی همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه بیسکویت زنجبیلی

کره ۱۵۰ گرم

خاکه قند ۱۰۰ گرم

آرد ۲۸۰ گرم

زنجبیل ۱قاشق غذاخوری

تخم مرغ ۱ عدد

بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری

وانیل نصف قاشق چایخوری

روش تهیه خمیر بیسکویت زنجبیلی

ابتدا کره را که به دمای محیط رسیده با همزن حدود ۳ دقیقه می زنیم تا رنگش تغییر کنه سپس خاکه قند را اضافه می کنیم.

بعد از ۲ دقیقه تخم مرغ و وانیل را اضافه می کنیم.

مواد که خوب مخلوط شد، آرد و بیکینگ پودر و زنجبیل را که از قبل با هم مخلوط کردیم در ۲ مرحله به مواد اضافه کرده و با همزن که روی دور کند گذاشته شده هم میزنیم.

ورز ندید لطفا. ممکنه وقتی آرد را کامل ریختید، حالت گلوله گلوله به نظر بیاد ولی وقتی با قاشق یا لیسک مخلوط را هم بزنیم، می بینیم یه خمیر نرم که به دست هم نمی چسبه درست شده.

خمیر بیسکویت زنجبیلی را داخل پلاستیک گذاشته و به مدت نیم ساعت نهایت ۱ ساعت در داخل یخچال می گذاریم.

بعد از اینکه خمیر را از یخچال در میاد یه کم سفت به نظر میرسه ، نگران نباشید چون کاملا عادیه ۵ _۶ دقیقه که در دمای محیط قرار بگیره، نرم میشه بازم میگم ورز ندید.

اگر کمی کند هستید بهتره خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و هر دفعه یک قسمت خمیر بیسکویت زنجبیلی را از یخچال خارج کنید.

بعد از اینکه یک قسمت خمیر را پهن و بعد قالب زدید، قسمت دیگه خمیر را از یخچال خارج کنید.

طرز پخت بیسکویت زنجبیلی

حالا فر را روشن و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم، یک کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار می دهیم.

بعد از روشن کردن فر و آماده کردن سینی و پهن کردن کاغذ روغنی، با وردنه خمیر باز میکنیم.

چون داخل خمیر از بیکینگ پودر استفاده کردیم، بیسکویت زنجبیلی ها بعد از پخت کمی پف می کنند، پس بهتره قطر خمیر صاف شده با وردنه حدود ۵ میلیمتر باشه و بعد شروع به قالب زدن می کنیم.

اینکه ضخامت خمیر در موقع قالب زدن همه قسمت ها یکسان باشه خیلی مهمه، چون اگه ضخامت خمیر یکسان نباشه موقع پخت یکی از بیسکویت ها زودتر می پزه و یکی دیگه دیرتر.

این امر باعث میشه بعضی بیسکویت ها تیره باشن و بعضی بیسکویت ها طلایی، پس دقت کنید.

مدت زمان لازم برای پخت حدود ۱۳ الی ۱۵ دقیقه هستش که با توجه به ضخامت بیسکویت زنجبیلی ها، ممکنه تغییر کنه و بهترین حالت پخت زمانی که پشت بیسکویت طلایی رنگ شده باشه.

نکات :

بیسکوییت زنجبیلی بسیار مناسب استفاده از آیسینگ جهت تزیینه.

می تونید روی بیسکوییت ها بعد از قالب زدن شکر بزنید و بعد بزارید تو فر.

میتونید جای زنجبیل از کاکائو با نسکافه یا دارچین استفاده کنید.