پنج شنبه , ۳۱ مرداد , ۱۳۹۸

یخ در بهشت هم نوعی شیرینی سنتی خوشمزه است که با آرد برنج و نشاسته درست می شود و هم نوعی نوشیدنی یخی. در این مطلب با طرز تهیه 11 نوع یخ در بهشت آشنا می شوید. روزهای گرم تابستان این نوشیدنی دلچسب و گوارا می تواند خستگی شما را در کرده و به اصطلاح جگر شما را خنک کند.

 

یخ در بهشت دو رنگ

طرز تهیه یخ در بهشت های خنک و خوشمزه 

یخ در بهشتهای بازاری ترکیبی از رنگ، آب، شکر و اسانس است، اما در منزل میتوانید این نوشیدنی را با انواع میوه ها درست کنید. امیدواریم از خوردن این یخ در بهشت های خوشمزه لذت ببرید.

 

🔗 یخ در بهشت پرتقالی

🔗 یخ در بهشت با آب آلبالو

🔗 یخ در بهشت طالبی (دو روش تهیه)

🔗 یخ در بهشت پرتقال و آلبالو و انار

🔗 یخ در بهشت نعنایی

🔗 یخ در بهشت لیمو و توت فرنگی

🔗 یخ در بهشت با آلبالو

🔗 یخ در بهشت تخم شربتی

🔗 یخ در بهشت هندوانه

🔗 یخ در بهشت ایتالیایی

🔗 یخ در بهشت انار 

 

طرز تهیه یخ در بهشت

طرز تهیه یخ در بهشت پرتقالی

یخ در بهشت پرتقالی

مواد لازم

آب پرتقال تازه ۲ لیوان

گلاب ۲ قاشق غذاخوری

شکر به میزان دلخواه (بسته به ذائقه شما)

 

طرز تهیه

آب پرتقال و شکر را داخل ظرفی ریخته و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

نکته بهتر است از ظرف استیل استفاده کنید که زود سرد شود.

ابتدا آب پرتقال را درون یک ظرف استیل بریزید و به مقدار لازم که شیرینی آن را می پسندید شکر اضافه کنید و کاملا به هم بزنید تا شکر در آن حل شود.

در آخر گلاب را اضافه کنید و ظرف را درون فریزر بگذارید تا وقتی که تیغه های یخ دور ظرف ظاهر شود.

ظرف را بیرون آورده و کاملا مواد را به هم بزنید و مجدد داخل فریزر بگذارید.

چند بار این کار را انجام دهید تا به طور یکسان یخ در تمام ظرف پدیدار شود.

سپس کاملا مخلوط کنید و در ظرف مناسب یا لیوان بریزید و از خوردنش لذت ببرید.

نوش جان

نکته وجود گلاب در این نوشیدنی باعث می شود که مواد در جا مانند آب یخ نزند.

 

یخ در بهشت با آب آلبالو

طرز تهیه یخ در بهشت آلبالویی

مواد لازم

آب لیمو ترش تازه   2 قاشق غذا خوری

شکر    200 گرم

آب آلبالو    1 لیتر

وانیل    1/8 قاشق چایخوری

طرز تهیه

شکر و آب آلبالو و آب لیمو ترش تازه را در درون ظرف مناسبی بریزید و بر روی حرارت متوسط  قرار دهید تا مواد مخلوط شده به دمای جوش برسند.

بعد از این که شکر به خوبی حل شد حرارت گاز را کم کنید و به مدت 3 دقیقه اجازه دهید که مواد به آرامی بجوشند.

سپس ظرف را از روی حرارت گاز بردارید و بگذارید خنک شود.

یخ در بهشت را در درون ظرف فلزی با عمق کم بریزید و به مدت 4 تا 5 ساعت در فریزر قرار دهید تا مواد به خوبی یخ بزنند.

بعد از این که یخ در بهشت کاملا بسته شد و یخ زد ظرف را از درون فریزر خارج کنید و مواد درون ظرف را به خوبی باهم مخلوط کنید.

دوباره ظرف را در درون فریزر قرار دهید تا دوباره یخ بزند بعد از مدت زمان ذکر شده ظرف را از فریزر خارج کرده و سرو کنید.

نکته : طی زمان آماده کردن تا سرو یخ در بهشت، لیوان های سرو را در یخچال قرار دهید تا سرد شوند.

یخ در بهشت طالبی 

طرز تهیه یخ در بهشت طالبی

این میزان مواد برای دو سه نفر کافیست

مواد لازم

۱/۳ طالبی متوسط

شکر ۱۴۰ گرم

گلاب یک قاشق چایخوری

 

طرز تهیه

طالبی را پوست کنده و خرد میکنیم و به همراه شکر و گلاب در مخلوط کن می ریزیم و حسابی مخلوط می کنیم.

مواد را در ظرف سربسته قرار داده و در فریزر می گذاریم.

بعد از گذشت یک ساعت ظرف را از فریزر خارج کرده و با قاشق هم می زنیم. دوباره در فریزر می گذاریم.

این کار را یکبار دیگر هم انجام می دهیم تا طالبی مثل خرده یخ شود.

نکته : حواستان باشد که یخ نبندد معمولا برای آماده شدن یخ در بهشت حدود دو و نیم ساعت ساعت وقت لازم است.

 

نوش جونتون.

 

روش دیگر تهیه یخ در بهشت طالبی 

طرز تهیه یخ در بهشت طالبی

مواد لازم

آب و پوست یک عدد لیمو ترش

طالبی    ۴۰۰ گرم

آب    1 لیوان

شکر    دو سوم لیوان

عرق بیدمشک   یک‌ چهارم لیوان

روش تهیه

یک لیوان آب را در یک قابلمه روی گاز می گذاریم تا به جوش بیاید.

سپس آب و پوست لیمو ترش را رنده می کنیم و با شکر و عرق بیدمشک مخلوط می کنیم و به آب در حال جوش اضافه می کنیم.

بعد از سه دقیقه جوشیدن، حرارت را خاموش می کنیم و شربت داخل قابلمه را از صافی رد می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا شربت خنک شود.

طالبی را پوست گرفته و خرد می کنیم. سپس طالبی خرد شده را در مخلوط کن می ریزیم و کامل پوره می کنیم.

حالا شربت سرد شده را به پوره طالبی اضافه می کنیم و در فریزر می گذاریم تا یخ ببندد.

بعد از اینکه یخ در بهشت به حالت تگرگی شد، به وسیله چنگال یا یخ شکن آن را به صورت پودر یخ در می آوریم و در لیوان می ریزیم و سرو می کنیم.

 

 

طرز تهیه یخ در بهشت پرتقال و آلبالو و انار

طرز تهیه یخ در بهشت پرتقال آلبالو انار

مواد لازم

آب آلبالو ۱٫۵ لیتر

آب پرتقال منجمد  یک قوطی

آب انار  دو پیمانه

 

طرز تهیه

همه مواد را در یک پارچ پلاستیکی بزرگ با یکدیگر مخلوط کنید.

پارچ را در فریزر قرار دهید. به مدت چند ساعت در فریزر قرار دهید.

اما در طول سرد شدن دایم آنها را از فریزر خارج کرده، هم بزنید و مجددا در فریزر بگذارید تا یخ نبندند و سفت نشوند.

پس از اینکه به حالت مناسب درآمد، درون لیوان سرو و به دلخواه تزیین کنید.

 

 

 

طرز تهیه یخ در بهشت نعنایی 

طرز تهیه یخ در بهشت نعنایی

مواد لازم

شکر  یک فنجان (۱۰۰ گرم)

آب یک فنجان (۱۰۰ گرم)

آب لیموترش  یک فنجان (۱۰۰ گرم )

آب سرد  چهار فنجان (۱۰۰ گرم)

نعنا خشک یک قاشق چای خوری (۱۰۰ گرم )

طرز تهیه

آب و شکر را با هم مخلوط کنید تا شکر در آب حل شود.

آب لیمو ترش را به محلول اضافه کنید.

چهار فنجان آب به مخلوط اضافه کرده و برای 40 دقیقه در فریزر قرار دهید.

هنگام سرو برش های لیمو و برگ نعنا یا نعنا خشک در آن قرار دهید.

یخ در بهشت نعنایی را زمانی که حالت یخ زدگی دارد، سرو کنید.

 

طرز تهیه یخ در بهشت لیمو و توت فرنگی

طرز تهیه یخ در بهشت توت فرنگی

این میزان مواد برای 4 نفر کافیست.

 

مواد لازم

آب  ۳ لیوان و ۲/۳ لیوان جداگانه

آب  ۳ عدد لیمو

شکر دانه ای  نصف لیوان + ۱ قاشق سوپخوری جداگانه

توت فرنگی  نیم کیلو

 

طرز تهیه

یک روز قبل از سرو یخ در بهشت، توت فرنگی و ۱ قاشق سوپخوری شکر را در مخلوط کن پوره کنید.

مخلوط را در ظرفی دربسته و محفوظ از هوا شب تا صبح در یخچال بگذارید تا سرد شود.

روز بعد لیموناد را درست کنید. آب لیموی تازه را داخل یک پارچ بریزید.

۲/۳ لیوان شکر دانه ای و ۲/۳ لیوان آب را داخل یک روغن دان کوچک روی شعله ی متوسط هم بزنید تا شربت درست شود.

به هم زدن حدود ۵ دقیقه ادامه بدهید تا کل شکر حل شود. شربت را داخل پارچ لیموناد بریزید. سه فنجان آب سرد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

۳/۴ فنجان لیموناد و ۳/۴ فنجان یخ را در یک مخلوط کن بزنید تا یکدست شوند.

یخ در بهشت را با قاشق داخل یک لیوان بریزید و سپس ۱/۴ فنجان پوره ی توت فرنگی را قطره قطره روی آن بریزید.

 

طرز تهیه یخ در بهشت با آلبالو

طرز تهیه یخ در بهشت آلبالویی

مواد لازم

آلبالو یک کیلو گرم

شکر 200 گرم

وانیل 8/1 قاشق چای خوری

آب لیمو ترش تازه 2 قاشق غذا خوری

 

روش تهیه

ظرفی بردارید و شکر و آبلیمو ترش و آلبالو را در آن بریزید.

ظرف را روی حرارت متوسط قرار داده و صبر کنید تا مواد بجوشند و شکر کاملا در مواد حل شود

سپس حرارت را کم کرده و بگذارید تا 2 الی 3 دقیقه مواد بجوشند.

حرارت را خاموش کنید و صبر کنید مواد خنک شوند.

مواد را از صافی رد کنید و درون ظرف کم عمق فلزی بریزید

مواد را در فریزر قرار دهید و 3 الی 4 ساعت صبر کنید تا یخ بزنند.

حالا که مواد به خوبی یخ زده اند، آن را از فریزر خارج کنید و مواد را با هم مخلوط کنید و دوباره در فریزر قرار بدید. تا یخ ببندد.

هنگام سرو آن را با قاشق بتراشید و در ظرف هایی که می خواهید در ان سرو کنید بریزید.

برای تزئین هم میتوانید از برگ نعنای تازه استفاده کنید.

 

یخ در بهشت تخمه شربتی 

طرز تهیه یخ در بهشت تخمه شربتی

مواد لازم

تخم شربتی 2 قاشق غذا خوری
شکر 1/4 لیوان
آب 1 لیوان
آب لیمو تازه 1/8 لیوان

طرز تهیه 

ابتدا همه مواد را داخل ظرفی مناسب با هم مخلوط کنید. درب ظرف را بسته و به مدت 2 ساعت داخل فریزر قرار دهید.

سپس ظرف را از فریزر خارج کرده و مواد را هم بزنید. دوباره ظرف را درون فریزر قرار دهید.

این عمل را سه بار و هر 1 ساعت انجام دهید تا مخلوط مواد یخ در بهشت به کرم نرمی تبدیل شود.

یخ در بهشت هندوانه

طرز تهیه یخ در بهشت هندوانه

مواد لازم

هندوانه هشت پیمانه

آب هندوانه یا آب دو پیمانه

شربت ساده ( مخلوط آب و شکر) یک پیمانه

 

طرز تهیه

هندوانه را به شکل مکعب خرد کرده و تخمه هایش را جدا کنید.

سپس داخل کیسه  پلاستیکی زیپ‌دار قرار دهید. سعی کنید آب هندوانه‌ را داخل کیسه نریزید.

کیسه‌ها را داخل فریزر قرار دهید تا هندوانه‌ها کاملا یخ بزند. زمان کافی برای یخ زدن هندوانه‌ها حدود ۵ تا ۶ ساعت است.

نکته مهم : هیچ وقت هندوانه‌ها را داخل ظرف در فریزر قرار ندهید چون به لبه‌های ظرف می‌چسبند و جدا کردن آن‌ها کار سختی است.

هندوانه‌های یخ‌زده را از فریزر خارج کرده و همراه با مقدار کمی آب هندوانه داخل مخلوط کن بریزید.

نکته : آب هندوانه برای بهتر مخلوط شدن هندوانه‌ها استفاده می‌شود. می توانید آب استفاده کنید. اما با آب هندوانه خوشمزه تر است.

هندوانه ها را با سرعت پایین مخلوط کنید چون ممکن است با سرعت بالا به خوبی مخلوط نشوند.

یخ در بهشت را داخل لیوان ریخته و با برش‌‌های مثلثی هندوانه تزیین کنید.

نکته : به جای هندوانه از میوه‌های دیگر مثل طالبی و گرمک هم استفاده کنید.

 

یخ در بهشت ایتالیایی 

طرز تهیه یخ در بهشت ایتالیایی

این میزان مواد برای 8 نفر مناسب است.

مواد لازم

شکر یک پیمانه

آب سه چهارم پیمانه

پوست پرتقال رنده شده یک قاشق غذاخوری

پوست لیمو ترش سبز رنده شده 1.5 قاشق چای خوری

پوست لیمو ترش زرد رنده شده 2 قاشق چای خوری

آب پرتقال  یک سوم پیمانه

آب لیمو ترش زرد 3 قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش سبز 2 قاشق غذا خوری

توت فرنگی خرد شده 4 پیمانه

 

طرز تهیه 

شکر، آب و پوست های رنده شده را در قابلمه ای به خوبی با هم مخلوط کنید.

قابلمه را روی حرارت گاز بگذارید و صبر کنید تا بجوشد.

سپس در قابلمه را بردارید و حرارت را کم کنید و بگذارید حدود 5 دقیقه بجوشد.

قابلمه  را از روی حرارت بردارید و آن را خنک کنید. مواد را از صافی عبور دهید تا پوسته ها جدا شوند.

حالا آب لیموها و پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید.

در غذاساز یا مخلوط کن نیمی از مخلوط آب میوه ها و نیمی از توت فرنگی ها را ریخته و تا وقتی که مایع یک دستی به دست بیاید با هم مخلوط کنید.

نکته : می توانید بعد از هم زدن آب میوه ها توت فرنگی را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید.

مواد مخلوط شده و باقی مواد را در ظروف جداگانه ریخته و در فریزر بگذارید.

پس از سه ساعت ظرف ها را خارج کرده و مواد را هم بزنید. مجددا 3 ساعت در فریزر قرار دهید.

مواد را 20 الی 30 دقیقه قبل از سرو در دمای محیط قرار دهید تا کمی شل شده و حالت یخ در بهشت به خود بگیرد.

 

طرز تهیه یخ در بهشت انار 

طرز تهیه یخ در بهشت انار

مواد لازم

آب انار  ۲ پیمانه

شکر  ۲/۳ پیمانه

آب لیمو  ۱/۴ پیمانه

لیمو ترش  ۱ عدد

 

طرز تهیه

شکر و آب انار را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا دانه های شکر در آب انار حل شوند. سپس آبلیمو را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.

مخلوط حاصل را داخل زیپ کیپ بریزید و آن را محکم ببندید. سپس روی سینی قرار دهید و در فریزر بگذارید. حدود ۲ ساعت صبر کنید تا مخلوط یخ بزند.

بعد از زمان ذکر شده کیسه را خارج کنید و مخلوط را با چاقو خرد کنید. سپس داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید.

دستگاه را با سرعت بالا روشن کنید. صبر کنید تا تکه های یخ زده کاملا نرم شوند.

اگر نیاز بود چند بار دستگاه را خاموش کنید، تکه ها را جابه جا کنید و دوباره روشن کنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود.

مخلوط را داخل ظرف فلزی بگذارید، روی آن را با کاغذ آلومینیومی بپوشانید و داخل فریزر قرار دهید تا کمی سفت شود.

سپس آن را از فریزر خارج کنید و دوباره داخل مخلوط کن بریزید تا کمی نرم شوند.

یخ در بهشت را داخل دو لیوان بریزید، آن را با تکه های لیمو تزیین کرده و سرو کنید.

نکات

اگر از آب انار ترش استفاده می کنید، می توانید مقدار شکر را زیادتر کنید. مقدار شکر به ذائقه خودتان بستگی دارد.

به جای قرار دادن مخلوط انار در زیپ کیپ، می توانید آن را داخل یک کاسه فلزی یا پلاستیکی بریزید، در آن را محکم ببندید و داخل فریزر قرار دهید.

 

می توانید دو نوع یخ در بهشت رادر یک لیوان سرو کنید

یخ در بهشت دو رنگ


این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 5, میانگین امتیاز: 4.20 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

طرز تهیه غذاهای نذری , آش رشته
طرز تهیه غذاهای نذری و معرفی نوشیدنی های نذری گرم و سرد