کوفته سه لایه با سس مخصوص (کوفته شکم پر)

کوفته سه لایه غذایی خوشمزه و راحت است که در وعده های شام و ناهار می توانید سرو کنید. مدت زمان پخت این کوفته لذیذ کم بوده و مناسب خانم های شاغل است.

مواد لازم برای لایه دوم ( پوره سیب زمینی )

عدد سیب ‌زمینی  5 یا 6 عدد

شیر یک الی یک و نیم استکان چای (کمر باریک)

کره 1 قاشق ‌غذا خوری سر پر

پنیر چدار (یا پنیر پیتزا) رنده شده نصف استکان

مواد لایه سوم

قارچ 8 الی 10 عدد

روغن ‌مایع یک الی دو قاشق غذاخوری

پنیر چدار (یا پنیر پیتزا) رنده شده 1 لیوان

مواد لازم برای تهیه سس کوفته سه لایه

رب گوجه‌ فرنگی 2 قاشق ‌غذاخوری

یک الی 2 لیوان آب

روغن 2 قاشق ‌‌غذاخوری

نمک به میزان دلخواه

در ادامه بخوانید:

طرز تهیه آرد سوخاری خانگی سالم و با کیفیت مثل بازاری

آرد سوخاری که معمولاً برای سرخ کردن مرغ، ماهی یا میگو استفاده می‌شود، فرمول تهیه پیچیده‌ای ندارد. …

طرز تهیه کوفته سه لایه (کوفته شکم پر)

سیب زمینی ها را آب پز کنید.

پیاز را رنده کرده و کمی آبش را بگیرید.

مواد کوفته را در ظرفی ریخته و به قدر کافی روز دهید تا چسبنده شود.

پوست سیب زمینی های آب پز شده را کنده و آنها را له کنید.

سپس در ماهی‌تابه ریخته و کره را به آن اضافه کنید.

شیر را کم کم ریخته و هم بزنید تا کاملا با سیب زمین و کره مخلوط شود.

با توجه به قوام مورد نظرتان برای پوره میزان شیر را کم و زیاد کنید.

نمک و پنیر را اضافه کرده و هم بزنید.

پوره آماده را کنار بگذارید تا سرد شود.

قارچ‌ ها را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید.

نمک و در صورت تمایل ادویه اضافه کنید.

مواد کوفته را به 6 یا 8 قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر قیمت را گرد کرده و با کمی فاصله در ظرف نشکن چرب شده یا در سینی فر چرب شده بچینید.

میان کوفته ها را با فشار ته استکان گود کنید.

کناره های کوفته را صاف کرده و به ان شکل کاسه ای به ارتفاع دو سانتیمتر بدهید.

پوره سیب زمینی را به کمک قیف یا با قاشق در گوری کوفته ها بریزید و رویش را صاف کنید.

میران پوره هر کوفته یک اندازه باشد.

قارچ تفت داده شده را روی پوره سیب زمینی بریزید و سطح آن را صاف کنید.

در ظرفی مواد سس را با هم مخلوط کرده و روی کوفته ها بریزید.

ظرف یا سینی را در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

وقتی گوشت پخت، سینی را خارج کرده و روی کوفته ها پنیر بریزید.

مجددا در فر قرار دهید تا پنیر آب شوند.

سپس از فر خارج کرده و در ظرف مناسب، همراه با سس و چلو سرو نمایید.

نوش جان

فیلم طرز تهیه کوفته با پوره سیب زمینی

منبع:100de100marifet@