شنبه , ۱۵ آذر , ۱۳۹۹

کوفته سه لایه با سس مخصوص (کوفته شکم پر)

کوفته سه لایه غذایی خوشمزه و راحت است که در وعده های شام و ناهار می توانید سرو کنید. مدت زمان پخت این کوفته لذیذ کم بوده و مناسب خانم های شاغل است.

کوفته سه لایه

مواد لازم برای لایه اول کوفته سه لایه

گوشت چرخ کرده گاو500 گرم
پیازیک عدد
آرد سوخاریدو یا سه قاشق غذاخوری
فلفل سیاهیک قاشق چای خوری
فلفل قرمز پرک شدهیک قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمزیک قاشق چای خوری
آویشنیک قاشق چای خوری
نمکیک قاشق مرباخوری
روغندو تا سه قاشق غذاخوری

مواد لازم برای لایه دوم ( پوره سیب زمینی )

عدد سیب ‌زمینی  5 یا 6 عدد

شیر یک الی یک و نیم استکان چای (کمر باریک)

کره 1 قاشق ‌غذا خوری سر پر

پنیر چدار (یا پنیر پیتزا) رنده شده نصف استکان

مواد لایه سوم

قارچ 8 الی 10 عدد

روغن ‌مایع یک الی دو قاشق غذاخوری

پنیر چدار (یا پنیر پیتزا) رنده شده 1 لیوان

مواد لازم برای تهیه سس کوفته سه لایه

رب گوجه‌ فرنگی 2 قاشق ‌غذاخوری

یک الی 2 لیوان آب

روغن 2 قاشق ‌‌غذاخوری

نمک به میزان دلخواه

طرز تهیه کوفته سه لایه (کوفته شکم پر)

سیب زمینی ها را آب پز کنید.

پیاز را رنده کرده و کمی آبش را بگیرید.

مواد کوفته را در ظرفی ریخته و به قدر کافی روز دهید تا چسبنده شود.

پوست سیب زمینی های آب پز شده را کنده و آنها را له کنید.

سپس در ماهی‌تابه ریخته و کره را به آن اضافه کنید.

شیر را کم کم ریخته و هم بزنید تا کاملا با سیب زمین و کره مخلوط شود.

با توجه به قوام مورد نظرتان برای پوره میزان شیر را کم و زیاد کنید.

نمک و پنیر را اضافه کرده و هم بزنید.

پوره آماده را کنار بگذارید تا سرد شود.

قارچ‌ ها را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید.

نمک و در صورت تمایل ادویه اضافه کنید.

مواد کوفته را به 6 یا 8 قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر قیمت را گرد کرده و با کمی فاصله در ظرف نشکن چرب شده یا در سینی فر چرب شده بچینید.

میان کوفته ها را با فشار ته استکان گود کنید.

کناره های کوفته را صاف کرده و به ان شکل کاسه ای به ارتفاع دو سانتیمتر بدهید.

پوره سیب زمینی را به کمک قیف یا با قاشق در گوری کوفته ها بریزید و رویش را صاف کنید.

میران پوره هر کوفته یک اندازه باشد.

قارچ تفت داده شده را روی پوره سیب زمینی بریزید و سطح آن را صاف کنید.

کوفته با پوره سیب زمینی

در ظرفی مواد سس را با هم مخلوط کرده و روی کوفته ها بریزید.

ظرف یا سینی را در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

وقتی گوشت پخت، سینی را خارج کرده و روی کوفته ها پنیر بریزید.

کوفته شکم پر

مجددا در فر قرار دهید تا پنیر آب شوند.

کوفته شکم پر سه لایه

سپس از فر خارج کرده و در ظرف مناسب، همراه با سس و چلو سرو نمایید.

نوش جان

فیلم طرز تهیه کوفته با پوره سیب زمینی

منبع:100de100marifet@

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 2, میانگین امتیاز: 5.00 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما