کندی هندوانه یا پوست هندوانه شکری مجلسی

کندی هندوانه یا پوست هندوانه شکری یک شیرینی خوشگل و خوشمزس که بافتی پاستیلی داره. خارجیا به این میوه شکری خوش طعم کَندی میگن. تو ایران اگه پیدا بشه قیمتش بالاست ولی می تونید با کمترین هزینه در منزل درست کنید. برای پذیرایی واقعا عالیه خصوصا به عنوان شیرینی عید نوروز و شیرینی شب یلدا و خیلی هم راحت درست میشه.

نکات مهم در تهیه کندی هندوانه 

همه نکات و اندازه ها را مو به مو رعایت کنید تا میوه شکری تون با کیفیت بشه.

زمان های استراحت در یخچال در ترد شدنش خیلی موثره پس زمانش را کاملا رعایت کنید.

در مرحله اول هر چی بیشتر تو یخچال بمونه بهتره و باعث میشه میوه شکری تپل تر و پاستیلی تر بشه.

پوست هندوانه را هرگز بیشتر از دو دقیقه نجوشونید.

حتما از هندوانه ای استفاده کنید که پوست ضخیم و کاملا سفت داره.

اگر پوست هندوانه نازک یا نرم و منعطف باشه مناسب این کار نیست.

یک لایه نازک از قسمت صورتی هندوانه روی پوست بمونه تا میوه شکری خوشگل تر بشه.

طرز تهیه پوست هندوانه شکری

پوست هندوانه خرد شده شده را در آب یخ بریزید و ۲۴ ساعت داخل یخچال بگذارید.

سپس آبش را خالی کنید و پوست سبزش را بگیرید.

در یک ظرف مناسب مقداری آب بریزید تا بجوش بیاد وقتی جوشید پوست ها را در آب در حال جوش بریزید.

زمانی که شروع به جوشیدن کرد بگذارید فقط و فقط دو دقیقه بجوشه.

سپس آبکش کرده و زیر آب سرد بگیرید و در ظرف محتوی آب و یخ که بیشترش یخ هست بریزید.

۲۴ ساعت داخل یخچال بگذارید و سپس آبکش کنید.

شکر، آب و جوهر لیمو را روی حرارت مخلوط کنید تا شکر حل بشه و بجوشه.

حالا پوست هندوانه را اضافه کنید.

وقتی که جوشید حرارت را کم کنید تا آروم بجوشه و شربتش قوام بیاد.

در آخر پودر ژله هندوانه را با آب جوش مخلوط و بهش اضافه کنید و بگذارید دو دقیقه دیگه بجوشه.

شعله را خاموش کرده و یک ربع صبر کنید.

دو ساعت در صافی بریزید تا شربت اضافیش بره.

سپس یک شب در سبد بچینید تا رطوبتش کمی خشک بشه.

بعد در صورت تمایل در شکر یا پودر قند بغلطونید یا ساده در سبد بچینید تا خشک بشه.

خشک شدنش حدود ۵ روز زمان می‌بره.

بعد در زیپ کیپ یا ظرف درب دار نگهداری کنید تا خشک نشه.

در فریزر برای مدت طولانی (حتی تا عید) تازه میمونه.

نوش جان

منبع:shur_o_shirin@