پنج شنبه , ۲۳ آبان , ۱۳۹۸

کندی هندوانه یا پوست هندوانه شکری یک شیرینی خوشگل و خوشمزس که بافتی پاستیلی داره. خارجیا به این میوه شکری خوش طعم کَندی میگن. تو ایران اگه پیدا بشه قیمتش بالاست ولی می تونید با کمترین هزینه در منزل درست کنید. برای پذیرایی واقعا عالیه خصوصا به عنوان شیرینی عید نوروز و شیرینی شب یلدا و خیلی هم راحت درست میشه.

کندی هندوانه , پوست هندوانه شکری

مواد لازم برای تهیه کندی هندوانه

پوست هندوانه خرد شده در اندازه ی ۲ در۳سانت۴۵۰گرم(حدود۴پیمانه)
آبیک پیمانه
جوهر لیمونصف قاشق چایخوری
شکریک و نیم پیمانه
پودر ژله هندوانهیک قاشق غذاخوری
آب جوشدو قاشق غذاخوری

نکات مهم در تهیه کندی هندوانه 

همه نکات و اندازه ها را مو به مو رعایت کنید تا میوه شکری تون با کیفیت بشه.

کندی هندوانه

زمان های استراحت در یخچال در ترد شدنش خیلی موثره پس زمانش را کاملا رعایت کنید.

در مرحله اول هر چی بیشتر تو یخچال بمونه بهتره و باعث میشه میوه شکری تپل تر و پاستیلی تر بشه.

پوست هندوانه را هرگز بیشتر از دو دقیقه نجوشونید.

حتما از هندوانه ای استفاده کنید که پوست ضخیم و کاملا سفت داره.

اگر پوست هندوانه نازک یا نرم و منعطف باشه مناسب این کار نیست.

یک لایه نازک از قسمت صورتی هندوانه روی پوست بمونه تا میوه شکری خوشگل تر بشه.

کندی هندوانه , پوست هندوانه شکری

طرز تهیه پوست هندوانه شکری

پوست هندوانه خرد شده شده را در آب یخ بریزید و ۲۴ ساعت داخل یخچال بگذارید.

سپس آبش را خالی کنید و پوست سبزش را بگیرید.

در یک ظرف مناسب مقداری آب بریزید تا بجوش بیاد وقتی جوشید پوست ها را در آب در حال جوش بریزید.

زمانی که شروع به جوشیدن کرد بگذارید فقط و فقط دو دقیقه بجوشه.

کندی هندوانه , پوست هندوانه شکری

سپس آبکش کرده و زیر آب سرد بگیرید و در ظرف محتوی آب و یخ که بیشترش یخ هست بریزید.

۲۴ ساعت داخل یخچال بگذارید و سپس آبکش کنید.

کندی هندوانه , پوست هندوانه شکری

شکر، آب و جوهر لیمو را روی حرارت مخلوط کنید تا شکر حل بشه و بجوشه.

حالا پوست هندوانه را اضافه کنید.

وقتی که جوشید حرارت را کم کنید تا آروم بجوشه و شربتش قوام بیاد.

در آخر پودر ژله هندوانه را با آب جوش مخلوط و بهش اضافه کنید و بگذارید دو دقیقه دیگه بجوشه.

شعله را خاموش کرده و یک ربع صبر کنید.

دو ساعت در صافی بریزید تا شربت اضافیش بره.

سپس یک شب در سبد بچینید تا رطوبتش کمی خشک بشه.

کندی هندوانه , پوست هندوانه شکری

بعد در صورت تمایل در شکر یا پودر قند بغلطونید یا ساده در سبد بچینید تا خشک بشه.

کندی هندوانه , پوست هندوانه شکری

خشک شدنش حدود ۵ روز زمان می‌بره.

بعد در زیپ کیپ یا ظرف درب دار نگهداری کنید تا خشک نشه.

در فریزر برای مدت طولانی (حتی تا عید) تازه میمونه.

نوش جان

کندی هندوانه , پوست هندوانه شکری

 

منبع:shur_o_shirin@

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 8, میانگین امتیاز: 4.88 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)