چهارشنبه , ۲۹ آبان , ۱۳۹۸

چند ریزه کاری در پخت کیک و شیرینی | ترفندهای کیک خوب پختن

چند ریزه کاری در پخت کیک و شیرینی

 

چند نکته مهم در مورد پخت کیک و شیرینی

تکنیک های پخت کیک و شیرینی, نکته هایی برای پختن کیک و شیرینی, ترفندهای پخت کیک و شیرینی, راهنمای پختن کیک و شیرینی, نکاتی برای شیرینی پزی, ریزه کاری های کیک پختن  

 

همه ما تا به حال حتی برای یکبار هم که شده شیرینی یا کیک درست کرده ایم، شاید هم در این کار حرفه ای باشیم، اما همیشه برای هر کاری ریزه کاری هایی وجود دارد که دانستن آنها می تواند خیلی کمک کننده باشد.

پخت کیک

در این مطلب نکات جالبی راجب پخت کیک را یادآوری می کنیم که شاید کمتر به آنها توجه کرده باشید.

 

• ظرف شما نباید خیس باشد.

• همزن نباید چرب باشد.

 

• برای جدا کردن نان شیرینی از قالب شما می توانید یک پارچه را داخل آب خیلی داغ فرو کنید و دور قالب بپیچید و چند دقیقه صبر کنید نان شیرینی را به راحتی از قالب جدا کنید.

 

چند ریزه کاری در پخت کیک و شیرینی

 

• اگر می خواهید با همزن دستی سفیده را بزنید کمی آرد و چند قطره آبلیمو به آن اضافه کنید تا زودتر سفت شود. همزن نباید آغشته به زرده باشد.

 

• اگر بیش از حد سفیده را بزنید کیک شما خشک می شود.

• آرد باید بیشتر از شکر باشد.

 

• اگر قالب کیک را از قبل گرم کنید کیک شما بعد از پخت به راحتی از قالب جدا می شود.

• اگر روغن و شکر و زرده را زیاد بزنید کیک شما سفت می شود.

 

• روغن جهت استفاده در شیرینی ابتدا باید آب شود سپس اندازه گیری شود.

• سفیده تخم مرغ را اگر با یک قاشق قند سائیده مخلوط کنید پف آن نمی خوابد.

 

 

منبع :سوران

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 13, میانگین امتیاز: 4.46 از 5)
Loading...

۲ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. مهربان گفت:

    سلام توکیکم بعدازپخت گوله های اردوجودداره .اردروبه یه طرف هم میزنم وکم کم اضافه میکنم

    • نسیم گفت:

      سلام دوست عزیز
      برای پخت کیک حتما باید آرد و بکینگ پودر 3 بار الک بشن و اگر کیک شکلاتیه با کاکائو هم الک بشه.
      می تونید آخرین بار الک را روی مواد کیک انجام بدین.
      به هیچ وجه آرد را یکباره روی مواد نریزید. آرد را در 3 یا 4 مرتبه به مواد اضافه کرده و هر بار آرد را داخل مواد فولد کنید.
      می تونید بعد از پایان فولد کردن چند ثانیه با همزن مواد کیک را بزنید تا مطمئن شید گلوله آرد نیست.
      روش فولد کردن را در مطلب زیر بخوانید.

      فولد کردن + فیلم

      4
      2

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)