پنج شنبه , ۱۵ خرداد , ۱۳۹۹

فیلم طرز تهیه “پشمک خانگی” خوشمزه و نرم مثل بازاری

تهیه پشمک خانگی ، این شیرینی پرطرفدار و خوشمزه کار خیلی سختی نیست. چند بار که درست کنید در تهیه آن ماهر شده و حتی برای شیرینی شب یلدا هم از پشمک دست پخت خودتان بهره می برید.

طرز تهیه پشمک خانگی

مواد لازم برای تهیه پشمک خانگی

آرد2 لیوان و نیم
شکر2 لیوان و نیم
آبیک لیوان
جوهر لیمویک قاشق چایخوری

طرز تهیه پشمک خانگی 

آرد را داخل ماهیتابه ای ریخته و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن برود.

هم بزنید تا نسوزد. سپس در یک سینی ریخته، پخش کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.

شکر و آب را روی حرارت متوسط رو به بالا حدود 20 الی 25 دقیقه بجوشانید تا به شکل شربتی غلیظ شود.

جوهر لیمو را اضافه کرده و 3 دقیقه بجوشانید.

از روی شعله بردارید و در سینی کوچکی که کمی چرب شده و زیرش یخ (معمولی یا خشک) قرار داده اید بریزید تا خنک شود.

سعی کنید شربت وسط سینی باشد وگرنه در کناره ها سفت شده و می چسبد.

وقتی کمی سرد شد که دست را نسوزاند و مانند خمیر قابلیت شکل دادن داشت، داخل سینی آرد بگذارید.

شربت خمیری را به شکل حلقه درآورید. هر طرفش را آرد پاشی کنید.

از دو ظرف حلقه را بکشید و بزرگ کنید. سپس به شکل عدد 8 انگلیسی بپیچانید.

روی هم تا کنید و رویش آرد بپاشید. به همین شکل 20 الی 30 بار خمیر را بکشید و بپیچانید و تا کنید.

وقتی حالت رشته رشته پیدا کرد، برای سرو آماده است.

قسمتی از آن را جدا کنید. آرد اضافه اش را بتکانید و در فنجان یا استکان کوچک بگذارید و در ظرف سرو برگردانید.

در صورت تمایل با مغز پشمک خود را تزیین کنید.

نوش جان

فیلم طرز تهیه پشمک خانگی 

طرز تهیه پشمک رنگی 

پشمک خانگی

روش دیگر تهیه پشمک خونگی

مواد لازم

شکر یک کیلو

آرد سفید 200 گرم

روغن 400 گرم

طرز تهیه

ابتدا شکر را با آب ترکیب کرده و بجوشانید تا به قوام آید.

شکر قوام آمده را در سینی چرب شده ریخته و روی شعله خیلی ملایم بگذارید تا گرم بماند.

آرد سفید را در روغن داغ کمی تفت دهید تا بوی خامی آن برود. سپس در یک سینی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

شیرینی را چنگ بزنید تا نرم شود و به شکل کلاف درآورید و در سینی آرد بگذارید.

حالا مثل دستور قبل حلقه شیرینی را از دو طرف بکشید و تا کنید و مجددا بکشید.

آنقدر این کار را ادامه دهید تا رشته های شیرینی و آرد کاملا با هم مخلوط شده و به حالت پشمک درآید.

نکات

می توانید در جوش آخر شیرینی، یک سوم قاشق سرکه بریزید.

برای تهیه پشمک کاکائویی ، به آرد و روغنی که در سینی ریخته اید، کمی پودر کاکائو اضافه کنید.

می توانید به آرد و روغن ، رنگ مجاز خوراکی اضافه کرده و پشمک های رنگی درست کنید.

در صورت تمایل به آرد و روغن کمی زعفران آب کرده یا پودر هل اضافه کنید.

بهتر است برای جدا کردن رشته ها از قیچی یا کارد استفاده نکنید، زیرا به هم می چسبند.

برای سرو کردن پشمک می توانید آن را در استکان یا قالب ریخته و فشار دهید. سپس برگردانید.

پشمک یزدی

ویدئویی جالب از تهیه پشمک در یکی از کارگاه های پشمک سازی یزد

آموزش ساخت دستگاه پشمک ساز خانگی

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 17, میانگین امتیاز: 3.94 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

» دیدن مطالب مشابه دیگر «