جمعه , ۲۴ آبان , ۱۳۹۸

نان پوآچا گل یک نان ترکیه ای خوشمزس که می تونه میان وعده ای سالم و خوشمزه برای مدرسه بچه ها باشه. در صورت تمایل می تونید میان خمیر را پنیر یا خرما یا هر چی مایلید بگذارید. سپس گلوله کرده و به شکل گل تزیین کنید.

نان پوآچا گل ترکیه ای

مواد لازم برای تهیه خمیر نان پوآچا گل 

شیر ولرم 2 لیوان

آب ولرم یک لیوان

نان پوآچا گل

 روغن مایع  یک لیوان

شکر نصف استکان (استکان کمر باریک ترک، 35 گرم)

نمک 2 قاشق مربا خوری سرصاف

خمیر مایه خشک یک قاشق غذاخوری (یا 1 عدد خمیر مایه خیس  )

آرد   7.5 الی 8 لیوان

رومال پوآچا

زرده تخم مرغ 1 عدد

شکر 1 قاشق چای خوری

شیر  2 قاشق غذاخوری

نان پوآچا گل ترکیه ای

طرز تهیه خمیر

آب ، شیر ، روغن مایع و شکر را داخل ظرفی بریزید خمیر مایه خیس را داخل این مواد خرد کنید.

1 لیوان آرد هم داخل ظرف بپاشید و 5 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه فعال شود.

نکته

اگر خمیر مایه خشک استفاده می کنید، خمیر مایه و کمی شکر را داخل آب ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید.

سپس آرد را کم کم بریزید و ورز دهید تا خمیر نرمی که کمی به دست میچسبد آماده شود.

روی خمیر را با دستمال بپوشانید و 20 دقیقه استراحت دهید.

شکل دادن خمیر 

به دستتان کمی آرد بزنید و از خمیر چانه هایی اندازه نارنگی آماده کنید. خمیر را در دست بگیرید.

با قیچی کناره ها را برش بزنید و شکل گل بدید.

نان پوآچا گل ترکیه ای

یک لایه رویی خمیر را هم با قیچی هفتی شکل بچینید.

نان پوآچا گل ترکیه ای

با انگشت میان خمیر را گود کنید.

نان پوآچا گل ترکیه ای

رومال کردن

زرده تخم مرغ ، شکر و شیر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و با فرچه روی نان پوآچا گل بزنید.

وسط پوآچا تخم خشخاش (یا کنجد) بریزید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید.

وسط خمیر گل شده را می تونید کشمش، مارمالاد، خرما ، شکلات یا هر چیز دیگری که مایلید بریزید.

سینی را در فر 200 درجه بدون فن 40_35 دقیقه تا وقتی که روی پوآچا سرخ شود بپزید.

اگر در این زمان روی پوآچا سرخ نشد کمی شعله بالا را روشن کنید.

توصیه می کنم پوآچا ها را زیاد سرخ نکنید سفت میشوند. خمیری که کمی سرخ شود نرمتر می شود.

فیلم تزیین خمیر پوآچا گل 

 

 

 

می تونید برش هایی که با قیچی روی خمیر زده شده را انجام ندید.

در این صورتنان شما به شکل زیر خواهد شد.

نان پوآچا گل ترکیه ای

یا می تونید میان خمیر را استکان بگذارید.

دور تا دور اون را برشهای بیشتری بدید و دو تا دو تا به شکل گلبرگ به هم وصل کنید.

نان پوآچا گل ترکیه ای

 

 

منبع رسپی:turkyemekler@

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 4, میانگین امتیاز: 4.75 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)