چهارشنبه , ۲۹ آبان , ۱۳۹۸

این نان جو خانگی بسیار خوشمزه است و بافتی عالی داره، به شرط آنکه تمام نکات گفته شده را رعایت کنید. من روش های زیادی از پخت نان جو را امتحان کردم و به این نتیجه رسیدم که نصف آرد جو و نصف آرد نانوایی خوب میشه.

نان جو خانگی

 

مواد لازم

  • آرد جو 2 لیوان
  • آرد نانوایی 2 لیوان
  • شکر یک و نیم قاشق غذاخوری
  • پودر خمیر مایه فوری  یک قاشق غذاخوری سر صاف
  • تخم مرغ یک عدد + یک سفیده
  • یک زرده و کمی روغن برای رومال
  • روغن مایع یا روغن زیتون  نصف لیوان
  • ماست 5 قاشق
  • آب ولرم یک لیوان
  • نمک کمی
  • کنجد یا مغز تخمه آفتابگردان یا تخمه کدو برای تزیین

 

نان جو خانگی

دستور پخت نان جو خانگی

ابتدا آرد جو و سپس آرد نانوایی را الک کنید. شکر و پودر خمیر مایه فوری بریزید. همه مواد را با قاشق مخلوط کنید.

وسط آرد یک عدد تخم مرغ کامل و یک عدد سفیده ، نصف لیوان ریخته و خمیر را ورز دهید.

نان جو خانگی

نکته : نیمی از روغن را نگهدارید تا زمان ورز دادن خمیر دست را چرب کنید.

ماست و  آب ولرم را کم کم به خمیر اضافه کنید. کمی نمک بپاشید و مخلوط کنید.

حدود 10 دقیقه با دست خوب ورز دهید.

خمیر کمی چسبناکه که با ورز دادن چسبندگیش کمتر میشه. سعی کنید آرد اضافی نزنید چون خمیر سفت میشه و نونتون هم بافتش سفت میشه.

زیاد شل هم نباشه که کار باهاش سخت شه.

بعد روی خمیر را بپوشانید و یک و نیم تا تا ۲ ساعت استراحت دهید. حجم خمیر سه برابر می شود. سپس آرام با نوک انگشت پف خمیر را بگیرید.

روی میز کار را کمی آرد بپاشید و با وردنه به ضخامت یک بند انگشت باز کنید. به هر شکلی دوست دارید قالب زده و در سینی فر بچینید.

خمیرهای قالب زده را 15 دقیقه استراحت دهید.

زرده تخم مرغ و کمی روغن مایع را مخلوط کرده و روی نانها را رومال کنید.

روی آن کنجد و مغز تخمه آفتابگردان و مغز تخم کدو بریزید. داخل فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بیست دقیقه بگذارید تا روی نان ها طلایی بشه.

 

نکات

هر چقدر آرد جو را زیادتر بریزید نونتون سنگین تر میشه.

آرد جو را از نان فانتزی فروشی یا عطاری می تونید تهیه کنید.

آرد جو با آرد جوانه جو فرق دآرد.

 

 

کلیپ تهیه نان جو خانگی

خواص نان جو

  • سلامت قلب
  • آرامش اعصاب
  • حفظ شادابی پوست
  • پاکسازی و بهبود عملکرد دستگاه گوارش
  • جلوگیری از سفیدشدن مو
  • کاهش ریزش مو
  • افزایش سلامت مفاصل
  • مفید برای کم خونی
  • کاهش افسردگی
  • جلوگیری از یبوست
  • افزایش متابولیسم و کمک به لاغری
  • کنترل اشتها و پیشگیری از چاقی
  • کاهش خطر ابتلا به بیماریهای دیابت

 

پیشنهاد می کنیم از بخش طرز تهیه انواع نان خانگی مجله تصویر زندگی دیدن فرمایید

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 20, میانگین امتیاز: 4.10 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)