پنج شنبه , ۲۱ آذر , ۱۳۹۸

قرابیه چنگالی شیرینی ترد و خوشمزه ای است که به دلیل وجود خرما، کشمش و گردو بسیار مقوی بوده و علاوه بر عید نوروز برای ماه رمضان هم مناسب است. با این میزان خمیر بیشتر از 100 عدد قرابیه خواهید داشت.

قرابیه چنگالی

مواد لازم برای تهیه خمیر قرابیه چنگالی 

کره نرم شده در دمای اتاق  200 گرم

روغن مایع 1 استکان   (استکان کمر باریک ترک ، 80 گرم)

تخم مرغ 1 عدد

ماست 1 قاشق غذاخوری

قرابیه چنگالی

شکر  نصف استکان   (35 گرم)

وانیل شکری 1 پاکت    (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)

آرد  4 الی 4.5 لیوان (لیوان 200 میلی ، 1 لیوان آرد حدود 110 گرم است)

مواد میانی 

گردو  1 لیوان

کشمش 1 استکان

خرما بدون هسته 15 عدد

دارچین 1 قاشق چای خوری صاف (خیلی پر نباشد)

قرابیه چنگالی شیرینی عید نوروز

دستور پخت قرابیه چنگالی

ابتدا مواد میانی را آماده می کنیم.

تمام مواد را داخل غذا ساز بریزید و تا وقتی که به قوام معجون برسد هم بزنید.

برای تهیه خمیر ، کره ، روغن مایع ، شکر ، تخم مرغ و ماست را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید.

سپس 4 لیوان آرد و وانیل را بریزید و با دست ورز بدید.

اگر خمیر خیلی نرم بود بقیه آرد را با کنترل و کم کم بریزید و ورز بدید تا خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.

از خمیر تکه های کوچکی بردارید و شکل گرد بدید.

قرابیه چنگالی شیرینی عید نوروز

از مواد داخل هم تکه های کوچکی جدا کنید و به شکل مغز بادام آماده داشته باشید تا شکل دادن قرابیه سریع تر انجام شود.

سپس خمیر را پشت چنگال بگذارید.

قرابیه چنگالی شیرینی عید نوروز

کمی فشار بدید.

قرابیه چنگالی شیرینی عید نوروز

باز کنید از مواد خرمایی داخل خمیر بگذارید.

قرابیه چنگالی شیرینی عید نوروز

خمیر را رول کنید.

قرابیه چنگالی شیرینی عید نوروز

قرابیه ها را داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید و در فر 175 درجه از قبل گرم شده بپزید.

قرابیه چنگالی شیرینی عید نوروز

وقتی شروع به سرخ کردن کرد و زیر و روی قرابیه کمی سرخ شد از فر بیرون آورید.

زمان پخت قرابیه 10 الی 20 دقیقه است که به حرارت فر شما بستگی دارد.

دقت کنید زمان پخت زیاد نشود چون قرابیه ها کوچک است و خشک می شود.

قرابیه چنگالی شیرینی عید نوروز

بعد از سرد شدن روی قرابیه ها پودر قند بپاشید.

قرابیه چنگالی شیرینی عید نوروز

نوش جان

نکات

میتوانید به جای خرما 8_7 عدد انجیر خشک استفاده کنید که انجیرها باید خیس بشن.

می تونید به جای خرما از سیب و گردو استفاده کنید، فوق العاده میشه.

می تونید به جای کره از روغن صاف خونگی استفاده کنید.

فیلم روش پیچیدن قرابیه چنگالی 

طرز تهیه روغن صاف خانگی

روغن را در حد گرم شدن روی حرارت بگذارید. بعد به همان میزان کره یا مارگارین داخلش بیندازید و شعله را خاموش کنید.

اجازه دهید کره با گرمای روغن آب شود. سپس روغن صاف را دو روز داخل یخچال در ظرف درب دار بگذارید.

برای شیرینی هایی که همه میزانش کره هست استفاده کنید.

منبع:turkyemekler@

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 9, میانگین امتیاز: 3.56 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

شیرینی بادامی
طرز تهیه شیرینی بادامی مناسب عید نوروز
مشاهده