دوشنبه , ۵ فروردین , ۱۳۹۸

قرابیه سیب یه شیرینی ترکیه ای ترد و خوشمزه و بسیار مقوی است که هم برای پذیرایی عید نوروز مناسب است و هم برای افطار ماه رمضان.

 

قرابیه سیب

 

مواد لازم برای تهیه قرابیه سیب

مواد خمیر 

آرد حدود 2 الی 2.5 لیوان

ماست نصف لیوان کمی بیشتر

روغن زیتون و یا روغن مایع 1 لیوان (لیوان یا پیمانه قنادی)

بکینگ پودر 1 پاکت (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)

وانیل شکری 1 پاکت (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)

نکته : مقدار آرد تقریبی است و نسبت به قوام ماست تغییر می کند. به اندازه ای آرد بریزید که خمیر نرمی بدست آید که به دست نمی چسبد.

کمی پودر قند برای روی قرابیه

مواد داخل قرابیه 

سیب 3 عدد

شکر 4 قاشق غذاخوری (بسته به طعم سیب میتوانید مقدار شکر را کم یا زیاد کنید)

دارچین 1 قاشق مرباخوری

گردو

دستور پخت قرابیه سیب

در ابتدا مواد داخل قرابیه را آماده می کنیم. سیب را پوست کنده و رنده می کنیم.

قرابیه سیب

همراه با شکر داخل ماهیتابه ریخته و تا زمانی که آب سیب کشیده شود، تفت می دهیم.

میزان شکر دلخواه است. سیب های من خیلی شیرینی نبودند، به همین دلیل 4 قاشق غذاخوری شکر ریختم.

ADVERTISEMENT

سپس از روی اجاق بردارید. دارچین و گردو (من مخلوط گردو و فندق ریختم) را اضافه کرده، هم بزنید و کنار بذارید تا سرد شود.

قرابیه سیب

حالا خمیر شیرینی را آماده می کنیم.

روغن مایع و ماست را داخل ظرفی ریخته و با همزن دستی هم می زنیم.

وانیل را اضافه کرده و بکینگ پودر و و آرد را الک شده را با کنترل ریخته و با لیسک هم می زنیم.

آرد به اندازه ای می ریزیم که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. مراحل آخر می توانید با دست ورز داد.

مقداری از خمیر را برداشته و داخل قالب باز می کنیم.

قرابیه سیب

وسط خمیر از مخلوط سیب گذاشته و خمیر را می بندیم.

می توانید کمی خمیر بگذارید و ببندید و با دست صاف کنید. چند بار محکم روی میز بزنید از قالب بیرون می آید.

قرابیه سیب

میتوانیم هر شکلی دیگری که دوست داریم به شیرینی بدهیم.

قرابیه ها را داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید می چینیم و در فر 175 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که روی قرابیه ها کمی طلایی شود می پزیم.

مدت پخت حدود 10 الی 20 دقیقه است و به حرارت فر بستگی دارد.

دقت کنید خیلی در فر نماند که سفت میشود چون قرابیه ها بعد از سرد شدن سفت تر می شوند.

بعد از پخت پودر قند فراوان بپاشید و سرو کنید.

قرابیه سیب

بافت شیرینی قرابیه سیب 

نکات 

این مقدار خمیر حدود 16 الی 18 عدد شیرینی می دهد.

برای قالب زدن از سره دستگاه آبلیمو گیری هم می توان استفاده کرد.

این قالب ها در لوازم شیرینی فروشی ها موجود است.

 

فیلم قالب زدن قرابیه سیب

 

 

منبع:turkyemekler@



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی ( تعداد رای دهنده 3, میانگین امتیاز: 4٫00 از 5)
Loading...

ارسال این مطلب برای دوستانتان (دکمه رو لمس کنید)


ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

به » کانال تلگرام ما « بپیوندید