جمعه ۱۰ تیر ۱۴۰۱

طرز تهیه ۶ نوع شیرینی عید خوشمزه و مجلسی

وقتی می توان با کمی حوصله و صرف وقت و هزینه ای کم شیرینی عید خوشمزه و زیبا درست کرد، چرا باید هزینه های گزاف بابت خرید شیرینی داد؟ ضمنا هر زمان که اراده کنید می توانید این شیرینی های لذیذ و ترد را بپزید.

این شیرینی ها برای مراسم های مذهبی، جشن ها و مهمانی های مختلف هم گزینه مناسبی هستند.

  شیرینی عید خوشمزه , شیرینی نوروزی

دستور پخت ۶ نوع شیرینی عید خوشمزه بی نظیر

در بخش انواع شیرینی چند رسپی شیرینی های خوشمزه مناسب عید نوروز را انتخاب کرده ایم که امیدواریم مورد استفاه شما عزیزان قرار گیرد.

 

شیرینی عید خوشمزه : کوکی پسته ای و فندقی 

کره ۷۰ گرم
پودر قند ۵۰ گرم
آرد ۱۷۰ گرم
هل کمی
تخم مرغ ۱ عدد

شیرینی عید خوشمزه , شیرینی کوکی پسته ای

کوکی پسته ای و فندقی شیرینی مناسب عید نوروز

 

کره و پودر قندو با همزن بزنید تا کامل مخلوط شه بعد تخم مرغ و هل را اضافه کنید. سپس آرد را اضافه کنید و با دست ورز بدید.

اگه لازم بود کمی آرد اضافه کنید تا وقتی خمیر به دستتون نچسبه البته خمیر باید لطیف باشه.

من به خمیر پسته ای زعفران اضافه کردم که زعفرانی شد و خمیر فندقی بدون زعفرانه.

بعد به دلخواه فرم بدید و بگذارید داخل فر ۱۷۵ درجه بمدت ۱۵/۲۰ دقیقه بپزه.

بعد از پخت و خنک شدن با شکلات و خلال پسته و فندق تزیین کنید.

 

شیرینی عید خوشمزه : شیرینی کنجدی شکلاتی

آرد ۱۳۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
پودر قند ۶۰ گرم
وانیل یک پنس
پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری (بستگی به ذائقه میشه کمتر یا بیشتر استفاده کرد)
زرده تخم مرغ ۱ عدد
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
کنجد به مقدار لازم (من ۱/۲ پیمانه استفاده کردم
مخلوط شکر )
شکلات برای روی شیرینی به مقدار لازم

شیرینی عید خوشمزه , شیرینی کنجدی شکلاتی

شیرینی کنجدی شکلاتی خوشمزه . ترد و بیسکوییتی

کره . پودر قند و زرده تخم مرغ رو با همزن بزنید تا سبک شه.

پودر کاکائو . بکینگ پودر و آرد رو الک کرده و اضافه کنید در آخر کنجد رو اضافه کنید.

خمیرو یک ساعت داخل یخچال استراحت بدید.

بعد از یک ساعت گلوله هایی به اندازه فندق درشت برداشته و فرم بدید روی شیرینی شکلات بزارید و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۷۵ به مدت ۱۵ دقیقه قرار بدید.

 

شیرینی عید خوشمزه : اسکار گردویی

مواد لازم ؛

زرده تخم مرغ ؛ یکعدد
سفیده تخم مرغ ؛ یکعدد
کره نرم ؛ ۷۵ گرم
آرد ؛ ۱۲۵ گرم ؛یک پیمانه
پودر قند ؛ ۵۰ گرم
هل ؛ ۱/۲ قاشق چایخوری
گردو خورد شده ؛ ۱۰۰ گرم

شیرینی عید خوشمزه , اسکار گردویی

شیرینی عید شیک و لذیذ 

پودر قند را همراه کره با همزن بزنید تا رنگش روشن بشه. بعد زرده و هل اضافه کنید و بزنید تا یکدست بشه.

در آخر آرد را اضافه کنید. خمیر باید نرم و لطیف باشه و بدست نچسبه. کم کم آرد اضافه کنید با دست خیلی کم ورز بدید.

از خمیر گلوله هایی اندازه فندق درشت بردارید بعد سفیده رو با چنگال بزنید تا از لختی دربیاد.

خمیر رو داخل سفیده زده و بعد داخل گردو و بعد داخل سینی بچینید.

کف سینی نیاز به کاغذ و چرب کردن نداره. در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه بمدت ۲۰ دقیقه بپزید.

 

شیرینی عید خوشمزه : شیرینی ونیزی

رزت نسکافه ای و صدفی وانیلی

کره ۲۲۵ گرم
پودر قند ۵۰ گرم
وانیل ۱/۳ قاشق چایخوری
آرد ۲۲۵ گرم
نشاسته ذرت ۵۰ گرم
قهوه یا کاکائو به مقدار لازم

شیرینی عید خوشمزه , شیرینی ونیزی

دو نوع شیرینی ونیزی 

کره و پودر قند و نسکافه غلیظ و وانیل رو با همزن زدم تا کرمی شد. بعد دو تا آرد رو مخلوط و به موادم اضافه کردم و کامل مخلوط کردم.

مواد رو داخل قیف ریختم و تو سینی شکوفه زدم و گذاشتم داخل فر ۱۸۰ به مدت ۱۵ تا بیست دقیقه تا آماده شد.

البته من با دو طعم جداگانه دو خمیر جدا آماده کردم یه خمیر با طعم نسکافه و یه خمیر با طعم وانیل.

یکیشو با ماسوره دو دی رزت زدم یکیشو با قیف ساده صدفی.

 

شیرینی عید خوشمزه :  شیرینی آلمانی یا مشهدی

روغن جامد یا کره ۳۰۰ گرم
پودر قند ۱۲۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل یک پنس
عسل یا شربت بار ۲ قاشق غذاخوری
آرد ۶۰۰ گرم
شیر ۶۰ گرم
مارمالاد دلخواه به مقدار لازم

شیرینی عید خوشمزه , شیرینی آلمانی

شیرینی عید ترد و خوشمزه ، شیرینی آلمانی یا مشهدی 

کره یا روغن و پودر قند رو با همزن بزنید تا سبک شه.

تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید کمی بزنید عسل و شیرو مخلوط کنید.

در آخر آرد را اضافه کرده با لیسک مخلوط کنید نباید ورز داده شه باعث روغن افتادن خمیر میشه.

خمیر را یک ساعت داخل یخچال استراحت داده بعد به قطر کمتر از نیم سانت باز کرده و قالب زده نیمی از خمیر را میان تهی قالب میزنیم.

شیرینی ها را در سینی چیده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ به مدت ۱۵ دقیقه میگذاریم بپزه. (یا تا زمانیکه کناره های خمیر طلایی شود.)

بعد از خنک شدن بین لایه ها مارمالاد زده و روی شیرینی را تزیین میکنیم.

استفاده از کره ، این شیرینی عید را ترد و بیسکویتی کرده و استفاده از روغن شیرینی را نرمتر میکنه.

 

شیرینی عید خوشمزه : شیریین نخودچی 

آرد نخودچی ۲۵۰ گرم (۲ ق س از آرد برداشته و به جای آن آرد گندم اضافه کنید)
پودر قند ۱۲۵ گرم
روغن جامد ۱۲۵ گرم
هل ۱  قاشق چایخوری
زعفران به دلخواه

شیرینی عید خوشمزه , شیرینی نخودچی

نان نخودچی به شکل گل رز یک شیرینی عید شیک و خوشمزه

روغن و پودر قند رو با همزن بزنید تا لطیف شه زعفران و هل و آرد رو اضافه کنید ورز بدید تا لطیف شه در صورت نیاز از چرخ گوشت رد کنید تا خمیر لطیفی داشته باشید

۲۴ ساعت در فضای آشپزخونه به خمیر استراحت بدید و به دلخواه فرم بدید و تزیین و در فر از قبل گرم شده با ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار بدید.

زمان خنک شدنش زیاده بزارید کامل خنک شه بعد از سینی خارج کنید.

شیرینی عید نوروز , مولد گل رز

قالب گل رز

نخودچی رز رو با مولد گل رز فرم دادم مولد رو داخل آرد نخودچی زدم بعد خمیرو فشرده کردم خیلی راحت از مولد جدا کردم.

 

 

منبع:پیج فاطمه صادق پور/my.sweet_kitchen

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 396, میانگین امتیاز: 4,21 از 5)
Loading...

۲۸ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. قناد گفت:

    ممنونم از دستورهای شیرینی پزی خوبتون. من اسکار گردویی و شیرینی کنجدی رو درست کردم خیلی خوب شده. از اینکه خیلی دقیق آموزش دادین سپاسگزارم. موفق باشید

    موافقم ۲
    مخالفم ۱
  2. مژگان چهارلنگی گفت:

    ببخشید میشه دستور شیرینی دانمارکی بالایه نارگیل بدهید ممنون

  3. Mohadeseh گفت:

    سلام
    میشه در درست کردن شیرینی مشهدی بجای شیر از ماست استفاده کرد؟

    موافقم ۱
    مخالفم ۴
  4. مریم گفت:

    سلام خمیر شیرینی قیطونی رو درست کردم خمیر شل شده باید چه کار کنم کمی سفت بشه

    موافقم ۴
    مخالفم ۱
    • نسیم گفت:

      سلام دوست عزیز
      کمی آرد اضافه کنید. اول یک قاشق و مخلوط که کردین اگر هنوز خیلی شل بود یک قاشق دیگه بریزید.

      موافقم ۳
      مخالفم ۱
  5. mahdiye گفت:

    سلام من کوکی پسته ای و فندوقی رو پختم وقتی که از فر در اوردم نرم بودن ولی بعد از اینکه سرد شدن خیلی خشک شدن میشه دلیله شو بگید

    موافقم ۱۷
    مخالفم ۷
  6. دلارام گفت:

    واااای محشر بوووود خیییییلی خوشمزه بود عزیزم واااقعا دستت طلاست😍😍😍😍

    موافقم ۱۰
    مخالفم ۵
  7. یاسی گفت:

    میشه به جای کره از روغن نیمه جامد استفاده کرد؟ و این که من تا از سینی لعابی فر استفاده میکنم کف شیرینی هام میسوزه چکار کنم؟

    موافقم ۶
    مخالفم ۲
  8. اسما گفت:

    ببخشید من شیرینی مشهدی دارم درست میکنم خمیر رو که آماده کردم می خام بزارم برای استراحت خیلی روغن افتاده باید آردش بیشتر کنم؟

    موافقم ۲
    مخالفم ۲
    • نسیم گفت:

      نه اصلا آرد نزنید. شیرینی تون سفت میشه.
      زیاد ورز دادین به روغن افتاده
      استراحت که میدین یکم بهتر میشه

      موافقم ۵
      مخالفم ۲
  9. اسما گفت:

    سلام ممنون از آموزشهای عالیتون ببخشید من اسکار گردویی درست کردم ولی خیلی خشک شد دلیلش چی بوده

    موافقم ۱۱
    مخالفم ۱۰
    • نسیم گفت:

      سلام دوست عزیز
      یا زیاد پخت دادین یا آردش زیاد بوده یا زیاد ورز دادین.
      مواد باید دقیق اندازه گیری بشن و آرد کم کم اضافه بشه.

      موافقم ۸
      مخالفم ۳
  10. گل گفت:

    سلام اندازه ای شیرینی حتما باید با ترازو باشه؟

    موافقم ۱
    مخالفم ۴
  11. ساناز گفت:

    سلام ببخشید من فر ندارم مایکروفر دارم اگه شیرینی هارو توی مایکروفر بذارم به همین کیفیت فر میرسه؟

    موافقم ۳
    • نسیم گفت:

      سلام
      بله دوست عزیز
      فقط حرارت را ۲۰ یا ۳۰ درجه کمتر از درجه گفته شده برای فر بگیرید.

      موافقم ۲
  12. محیا گفت:

    سلام آرد میگین منظورتون چیه سفید نخودچی گندم؟

    موافقم ۳
    مخالفم ۱
  13. پگاه گفت:

    سلام من کوکی پسته ای و فندقی رو درست کردم . اما برای من خیلی خیلی ترد شد . به طوری که به سختی میشد کوکی ها رو ۲ قسمت کرد . دلیل این موضوع چیه؟؟؟

    موافقم ۷
    مخالفم ۲
  14. سحر گفت:

    سلام عزیزم.لینک تلگرام خواستم برای شیرینهای خوشمزتون.واقعا ک دستون طلا

    موافقم ۸
    مخالفم ۲
  15. مریم گفت:

    سلام من شیرینی مشهدی رو میخوام درست کنم‌ ولی مقدار موادهاش بر حسب گِرَمه….منم ترازوم خرابه…اگه میشه مقدارشو بر حسب لیوانهای دسته دار فرانسوی بگین …. ممنون میشم

    موافقم ۱۲
    • نسیم گفت:

      سلام دوست عزیز
      یک لیوان پودر قند ۱۶۰ گرم و تقریبا سه چهارم لیوان پودر قند ۱۲۰ گرم است.
      هر لیوان آرد تقریبا ۱۵۰ گرم است. ۴ لیوان آرد ۶۰۰ گرم می شود. اما آرد را کم کم اضافه کنید.
      شیر تقریبا یک چهارم پیمانه
      هر قاشق کره یا روغن ۲۰ گرم است. تقریبا ۱۵ قاشق ۳۰۰ گرم می شود.
      قطعا کیفیت شیرینی شما با اندازه گیری دقیق بر حسب گرم بهتر خواهد بود.

      موافقم ۲۱
      مخالفم ۵

ارسال دیدگاه شما

×