دوشنبه , ۳۰ اردیبهشت , ۱۳۹۸

گیپور خوراکی , تزیین شیرینی , تزیین چای

طرز تهیه گیپور خوراکی برای تزیین چای یا شیرینی

 

 

تور گیپور خوراکی برای تزیین انواع کیک و شیرینی و چایی بکار میرود و توسط میشله هستر Michele Hester ابداع شده است . این هنرمند مبتکر که زمینه کاریش طراحی مد و پارچه است میگوید که به ابداع این تور و کاربرد آن در صنایع خوراکی علاقمند شده و تلاش کردم تا این تور را در این زمینه نیز بتوان استفاده کرد .

و در طی کار و تحقیق در باب این ایده جدید توانستم پارچه ای خوراکی ! برای تزیین کیک ها و شیرینی ها ابداع کنم که چند سال بعد به ثبت امتیاز شوگل ویل Sugar veil انجامید و در حین کار هیچگاه درجا نزدم .این پودر یک مخلوط است که آنرا شوگر ویل نام نهادند و پس از ترکیب با آب جوش و چند دقیقه هم زدن میتوان به پوششی مانند گیپور یا تور ظریفی دست یافت و روی کیک لباسی پوشاند ! که قبل از آن هرگز چنین چیزی به مخیله کسی خطور نمیکرد .

 

گیپور خوراکی , تزیین شیرینی , تزیین چای

روش تهیه تور گیپور خوراکی 

استفاده از گیپور خوراکی یکی از رایج ترین روش های تزیین کیک هاست. با این دستور گیپور خوراکی خونگی درست کنین.
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 15 دقیقه
مواد اولیه :
ثعلب 1 قاشق غذاخوری
رنگ خوراکی در صورت تمایل یک قطره
نشاسته ذرت 1 تا 2 قاشق غذاخوری
آب مقطر نصف پیمانه
پودر قند 1 قاشق غذاخوری
گلیسیرین 7گرم
گلوکز یا شربت ذرت یک چهارم قاشق غذاخوری

 

گیپور خوراکی , تزیین شیرینی , تزیین چای

 

طرز تهیه :

اول پودر ثعلب رو روی آب می ریزیم و یکم صبر میکنیم تا حجمش اضافه شه و کمی حل بشه، بعد با همزن می زنیم تا کاملا یکدست بشه.

 

گیپور خوراکی , تزیین شیرینی , تزیین چای

 

گیپور خوراکی , تزیین شیرینی , تزیین چای
بعد بقیه مواد رو اضافه می کنیم و با قاشق یا دور کند همزن می زنیم تا کاملا یکدست شه، یا اینکه همه رو با دست هم میزنیم (حدود ۲۰ دقیقه با قاشق هم بزنید تا یکدست بشه)

 

گیپور خوراکی , تزیین شیرینی , تزیین چای

 

گیپور خوراکی , تزیین شیرینی , تزیین چای

 

بعد با کاردک روی مولد می کشیم

 

گیپور خوراکی , تزیین شیرینی , تزیین چای

 

گیپور خوراکی , تزیین شیرینی , تزیین چای

 

بعد مثل تصویر با کاردک روی مولد مخصوص می کشیم تا اضافه هاش تمیز بشه و بسته به آب و هوای موجود چند ساعت در محیط قرار میدیم تا خشک بشه.
وقتی خشک شد با احتیاط از مولد جدا می کنیم،

گیپور خوراکی , تزیین شیرینی , تزیین چای

 

گیپور خوراکی , تزیین شیرینی , تزیین چای

 

گیپور خوراکی , تزیین شیرینی , تزیین چای

 

اگر فر برقی دارید در دمای ۷۰-۸۰ درجه ۱۰-۱۲ دقیقه قرار بدید تا خشک بشه ولی اگه گیپور زیاد توی فر بمونه خشک و شکننده میشه و تلفات میده. با فر گازی نمیشه.
بااین مقدار از مواد حدود ۴.۵ تا ۵ مولد گیپور بدست میاد و اگه بیشتر از حد نیازتونه میتونین دستور رو نصف کنین. اگه هم مقدار موادتون اضافه موند میتونین باقیشو تو یه سلوفون که خوب هواگیری شده تا یه هفته داخل یخچال نگه دارین.
میتونین از این توری های خوراکی برای تزئین چای، قهوه، شیرینی، کیک یا هر نوشیدنی دیگه ای استفاده کنین.

 

نمونه هایی از تور گیپور خوراکی 

گیپور خوراکی , تزیین شیرینی , تزیین چای

Guipure-edible-for-decorating-sweets (12)

 گیپور خوراکی , تزیین شیرینی , تزیین چای

گیپور خوراکی , تزیین شیرینی , تزیین چای

منبع : سوران


این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 47, میانگین امتیاز: 3.87 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

به » کانال تلگرام ما « بپیوندید