چهارشنبه , ۳۰ مهر , ۱۳۹۹

طرز تهیه گندمک شب یلدا / شیرین گندمک خانگی

گندمک و برنجک اگر به خوبی و تحت شرایط بهداشتی تهیه و عرضه شود، از سالم‌ترین تنقلات به شمار می روند که  می توان آن را به جای بسیاری از تنقلات ناسالم در اختیار کودکان قرار داد. اگرچه ممکن است نمونه های آماده شده آن در بازار موجود باشد اما توصیه می کنیم که مادران آن را به صورت بهداشتی در منزل تهیه کنند.

گندمک خانگی , گندم برشته

طرز تهیه گندمک شب یلدا / گندمک شیرین خانگی

گندمک همان دانه‌های گندم برشته شده و پف کرده خوشمزه‌ای است که این روزها در انواع شیرین، نمکی و برنجک توپی با روکش کاکائویی یا ساده به صورت بسته بندی صنعتی و یا به صورت فله‌ای در بازار به فروش می رسد. نوع شیرین آن را که شیرین گندمک گویند، اغلب به همراه شیر مصرف می شود.

گرچه برنجک و گندمک در گروه آجیل قرار ندارد، اما برخی، از آن همچون مغزهای آجیلی در شب نشینی ها استفاده می کنند.

طرز تهیه گندمک , گندم برشته

 

مواد لازم جهت تهیه گندمک خانگی 

گندم  1 پیمانه

روغن سرخ کردنی   به میزان لازم

شکر یا نمک    به میزان لازم

طرز تهیه گندمک 

برای تهیه گندمک خانگی ابتدا گندم را پاک کرده و سپس به مدت 45 دقیقه در آب بپزید تا کاملا مغز‌ پخت شود.

گندم پخته شده را آبکش کرده و رویش آب سرد بریزید تا نشاسته آن گرفته شود.

سپس روی پارچه تمیز نخی یا در سبدی مسطح کاملا پهن کرده و در مجاورت هوا قرار دهید تا کاملا خشک شوند.

می توانید نزدیک بخاری یا شوفاژ قرار دهید نه روی آن.

پس از خشک شدن گندم‌ها، روغن را در تابه گرم کنید و به کمک یک صافی یک چهارم گندم‌ها را در روغن غوطه‌ور کنید تا زمانی که کاملا پف کنند.

با تکان دادن صافی گندمها را زیر رو کنید تا به همه آنها روغن داغ برسد.

در فیلم کوتاه زیر روش سرخ کردن گندمها را ببینید.

در مرحله آخر در صورت تمایل کمی شکر یا نمک روی گندمها بپاشید.

توجه داشته باشید که گندم‌ها زیاد تغییر رنگ ندهند.

گندمکها رو روی دستمال پهن کنید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

طرز تهیه گندمک , گندم برشته

 

نکات مهم در تهیه گندم برشته خونگی 

می توانید گندم ها را رو به روی باد پنکه و یا در آفتاب خشک کنید.

گندم آبکشی شده را هرگز روی بخاری، شوفاژ و یا فر خشک نکنید چون زمان سرخ کردن پف نمی کند.

گندم باید کاملا خشک شده و نم یا رطوبتی نداشته باشد.

اگر در مرحله آخر به گندمک شکر اضافه کردید می توانید با شیر نوش جان کنید.

 

محصول به دست آمده گرچه به دلیل فرآیندهای حرارتی به اندازه گندم خام خاصیت ندارد و به جهت افزودن نمک یا شربت، غیر رژیمی و برای برخی بیماران محدودیت مصرف دارد، اما به دلیل خواص تغذیه‌ای بالایی که دارد برای کودکان و نوجوانانی که در سن رشد هستند، بهترین و سالم‌ترین جایگزین برای چیپس و پفک و مفیدترین تنقل برای بیماران دچار سوء تغذیه است.

به ویژه آن که گندمک شیرین به همراه شیر و در وعده صبحانه یا به عنوان عصرانه میل شود. بد نیست بدانید در اثر ترکیب شیر و غلات، قابلیت جذب یک سری از مواد مغذی بیشتر خواهد شد.

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 111, میانگین امتیاز: 4.31 از 5)
Loading...

۴ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. معصومه گفت:

    سلام دوست عزیزم منم امتحان کردم پف نکرد میخواستم بپرسم گندمهای تا چه حدی باید خشک بشه؟ طوری خشک بشه که سفت بشن باز یا نه فقط خیس نباشه
    تشکر از شما و آموزشتون

    موافقم 1
    مخالفم 1
  2. مهدی گفت:

    یه جای کار اشکال دارا توضیحاتتون کاملا اشتباهه . اصلا گندم پف نمیکنه و سریع میسوزه
    فقط برداشتید هر چی یه سایت دیگه نوشته بدون تحقیق کپی کردید که سایتتون یه چیزی داشته باشه بدون اینکه بدونید درسته یا غلطه ‌. با صد روش مختلف گندمها رو سرخ کردیدم تحت هیچ شرایطی حتی یکدونه ش پف نکرد . . مردم امتحان نکنید اینا دروغگو هستن

    • نسیم گفت:

      دوست عزیز این دستور امتحان شده هست.
      یک جای کار شما ایراد داشته ، اگر دقیقا مطابق دستور درست کنید، مشکلی پیش نخواهد اومد.
      ضمنا نحوه خشک کردن گندم خیلی مهمه ، حتما در مجاورت هوا خشک بشه یا باد پنکه ، روی بخاری یا شوفاژ خشک نکنید.
      حتما برای سرخ کردن از صافی استفاده کنید، تا هم روغن کمتری به خود بگیره و هم بتونید راحت تر زیر و رو و کنترلش کنید.

  3. امیر گفت:

    تشکر از شما راستش من خیلی کوشش کردم ولی گندم پف نه کرد چرا لطفا توضیح بیشتری بدید خیلی ممنونم

    موافقم 8
    مخالفم 2

ارسال دیدگاه شما