طرز تهیه کیک کدو حلوایی خوشمزه و مخصوص

کدو حلوایی یکی از صیفی جات خوشمزه و مقویه که خوراکی های زیادی میشه باهاش درست کرد. یکی از این خوشمزه ها کیک کدو حلوایی هست که در بخش انواع کیک طرز تهیه اون را می بینید.

دستور پخت کیک کدو حلوایی

مواد لازم

کدو حلوایی پوست کنده شده و خرد شده 400 گرم

آرد 3 پیمانه

شکر یک و نیم پیمانه

تخم مرغ 4 عدد (اگه همه تخم مرغ ها بزرگ هستن 4 تا وگرنه 5 تا)

ماست هفت و نیم  قاشق غذاخوری

گردو خرد شده 1 پیمانه سرخالی

روغن مایع یک و نیم  پیمانه

بکینگ پودر 3 قاشق مرباخوری

دارچین دو سوم قاشق مرباخوری

وانیل نوک چاقو

طرز پخت کیک کدو حلوایی

ابتدا کدوهای خرد شده را بخار پز می کنیم. من کدوها را داخل آبکش فلزی ریختم. پیمانه آب در قابلمه ریخته و آبکش را توی قابلمه طوری که توی آب نره قرار دادم.

در قابلمه را گذاشته و روی حرارت کم کاملا بخار پز کردم. بعد اینک کدوها پخت آن ها را توی دستگاه خردکن ریختم و پوره کردم.

نکته : اگر دستگاه خردکن نداشتید با چنگال میتونید له کنید.

این مقدار یک و نیم پیمانه پوره کدو حلوایی میده که مقدار مورد نیاز واسه این کیک هست.

آرد و بیکینگ پودر و دارچین را ترکیب کرده 3 بار الک می کنیم.

سپس تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست بشه. روغن و ماست را هم اضافه کنید و خوب بزنید تا یکدست شود.

درحدی میزنیم تا کاملا مخلوط شوند. سپس پوره کدو را نیز اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید.

بعد مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید و با دور کم همرن مخلوط می کنیم. کمی که مخلوط شد، گردوهای خرد شده را اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم.

اگه قالبتون مثل من مدل داره حتما قالب کیک را چرب کنید. مقداری آردپاشی کرده و اضافی آرد را خارج کنید.

اگه قالبتون مدل دار نیست ته قالب کاغذ روغنی پهن کنید و سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید.

قالب را داخل فر 180 درجه از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم تا کیک پخته شود.

روش دیگر پخت کیک کدو حلوایی با کره 

مواد لازم

تخم مرغ ۲ عدد

شکر قهوه ای ۱/۱/۴ فنجان

کره ۱/۲ فنجان

دارچین ۱ قاشق چای خوری

نمک ۱/۲ قاشق چای خوری

جوش شیرین ۱/۲ قاشق چای خوری

بیکینگ پودر ۱/۱/۲ قاشق چای خوری

آرد ۲ فنجان

پوره کدو حلوایی ۱ فنجان

عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه

فر را از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتی گراد)‌داغ کنید. داخل یک قالب توخالی دالبری را با کره چرب کنید.

آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و دارچین و میخک را با هم مخلوط و الک کنید.

در یک مخلوط کن کره را با شکر قهوه ای ۳ دقیقه با سرعت نسبتاً پایین بزنید و مخلوط کنید.

تخم مرغ هارا دانه دانه اصافه کرده و هرکدام راچند دقیقه می زنیم،

پوره کدو حلوایی و عصاره وانیل را اضافه کنید و با سرعت ایین خوب بزنید.

در حالیکه مخلوط کن با کمترین سرعت کار می کند، مواد خشک را کم کم اضافه کنید تا کاملاً ترکیب شوند.

خمیر را داخل قالب توخالی که آماده کرده اید بریزید و به آرامی آن را یکدست صاف کنید.

۴۰ تا ۵۰ دقیقه تا زمانی که کاملاً بپزد در فر بگذارید. اجازه دهید کاملاً خنک شود.

طرز تهیه کیک کدو و گردو – روشی دیگر

این کیک بسیار خوش طعم است و مزه کدو حلوایی را احساس نخواهید کرد.

مواد لازم

آرد دو لیوان

شکر یک و نیم لیوان

تخم مرغ سه عدد

پوره کدو حلوایی یک لیوان

ماست پنج قاشق غذاخوری

گردو خرد شده نصف لیوان

روغن مایع یک لیوان

بکینگ پودر دو قاشق چایخوری

دارچین یک دوم قاشق چایخوری

طرز تهیه

تخم مرغ ها را داخل کاسه ریخته و با شکر به مدت پنج دقیقه با همزن برقی می زنیم.

سپس روغن و ماست را اضافه کرده و خوب می زنیم تا یکدست شود.

پوره کدو را هم اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.

آرد و دارچین و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم.

سپس به مواد کم کم‌ اضافه کرده و در یک جهت مخلوط می کنیم. در پایان گردوی خرد شده را اضافه می کنیم.

قالب را چرب کرده و آرد پاشی می کنیم. مواد را داخل قالب ریخته و به مدت ۴۰تا ۵۰ دقیقه در فر ۱۸۰ قرار می دهیم.

بعد از خنک شدن کیک را از قالب جدا میکنیم. هم میتوان به صورت ساده سرو کرد هم با شکلات یا گاناش.

بهترین نوشیدنی همراه این کیک شیر داغ یا قهوه است.

نکته: به جای گردو میتوان از خشکبارهای دیگر استفاده کرد.

منبع:کانال آشپزی سپیده-فرزانه