جمعه ۱۱ آذر ۱۴۰۱

طرز تهیه کیک شکلاتی خیس کافی شاپی با رویه محلبی

کیک شکلاتی خیس بسیار خوشمزه هست. پیشنهاد میکنم این کیک مجلسی را حتما امتحان کنید و از مزه بی نظیرش لذت ببرید. کیک شکلاتی خیس را می تونید بصورت قالبی یا برش داده سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی خیس حرفه ای

تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱ لیوان (۱۷۰ گرم)
شیر۱ استکان (استکان کمر باریک ترک ۱۰۰ گرم)
بکینگ پودر۱۰ گرم یا ۲.۵ قاشق چای خوری
وانیل شکری۵ گرم
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایعنصف استکان  (۴۰ گرم)
آرد۱ لیوان (۱۱۰ گرم) + ‌نصف استکان (۲۵ گرم)
آماده سازی:
زمان پخت:
مجموع زمان پخت:

مواد سس برای روی کیک شکلاتی خیس

شیر  ۲ لیوان (هر لیوان ۲۰۰ میلی لیتر )

شکر  نصف استکان

مواد لازم برای تهیه محلبی 

شیر  ۵ لیوان

شکر ۱ استکان  (۷۵ گرم)

آرد   ۳ قاشق غذاخوری

نشاسته (گندم)  ۳ قاشق غذاخوری

وانیل شکری ۱ پاکت   (۵ گرم و یا وانیل ایرانی کمی)

پودر کرم شانتی ۱ پاکت

(۷۵ گرم ،همان پودر خامه است که بهش اسانس اضافه شده، میتوانید پودر خامه را از لوازم قنادی فروشی بخرید)

(نکته البته از خامه صبحانه هم می تونید استفاده کنید)

 کیک شکلاتی خیس با رویه محلبی

طرز تهیه کیک شکلاتی خیس ساده (مناسب برای کیک عروس)

شکر و تخم مرغ ها را به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی بزنید تا رنگش روشن و کشدار بشه.

روغن مایع و شیر را اضافه کنید و کمی هم بزنید.

آرد، پودر کاکائو، وانیل و بکینگ پودر را روی مواد الک کرده و به هم زدن ادامه دهید.

مواد کیک را داخل قالب مورد نظر یا ظرف پیرکس مربع یا مستطیل چرب شده بریزید.

قالب را در فر ۱۷۵ درجه بگذارید. پس از یک ربع الی ۲۰ دقیقه با خلال دندان با کبریت کیک را تست کنید.

وقتی کیک پخت، بگذارید کنار تا سرد شود. در این فاصله سس روی کیک را آماده کنید.

شیر و شکر را داخل قابلمه ای روی حرارت گرم کنید و مدام هم بزنید.

وقتی شکر آب شد، با سیخ چوبی روی کیک سرد شده سوراخ هایی ایجاد کرده و شیر و شکر را روی آن بریزید.

نکته کیک باید سرد و شیر ولرم باشد.

تمام مواد محلبی جز کرم شانتی و وانیل را در قابلمه ای ریخته و هم بزنید.

تمام مواد بجز پودر کرم شانتی و وانیل را داخل قابلمه ای بریزید و هم بزنید. قابلمه را روی اجاق بگذارید و تا وقتی که به نقطه جوش برسد مدام هم زده بپزید.

بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم کنید و چند دقیقه دیگر، هم بزنید تا بپزد. سپس از روی اجاق بردارید.

وقتی که سرد شد وانیل و پودر کرم شانتی را اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید.

محلبی را به طور یکنواخت روی تمام قسمتهای کیک بریزید و صاف کنید. روی محلبی پودر نارگیل فراوان بپاشید.

کیک عروس کاکائویی را حداقل ۴ الی ۵ ساعت در یخچال بگذارید. اگر یک شب در یخچال بماند بهتر است.

سپس برش زده سرو کنید.

نوش جان

فیلم طرز تهیه کیک شکلاتی خیس بدون فر و نیاز به همزن

در صورت تمایل می توانید یک لایه گاناش روی محلبی بریزید.

کیک شکلاتی محلبی گاناش

طرز تهیه کیک محلبی با گاناش 

مواد لازم برای کیک

تخم مرغ چهار عدد

آرد یک و نیم لیوان

وانیل نصف. قاشق چایخوری

بکینگ پودر یک قاشق چایخوری

شکر یک لیوان

پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری سر پر

روغن نصف لیوان

شیر ۲/۳ لیوان

مواد لازم برای کرم روی کیک

شیر سه و نیم لیوان

نشاسته ذرت ۴ قاشق غذاخوری

یک بسته نسکافه فوری یا کاپوچینو

یک قاشق غذاخوری کره

شکر یک استکان چایخوری یا ۱۵۰ گرم

مواد لازم برای خیساندن کیک

نصفه لیوان آب جوش

یک بسته نسکافه فوری یا کاپوچینو

مواد لازم برای گاناش

شکلات تخته ای ۱۲۰ گرم

۱۰۰ گرم خامه صبحانه

طرز تهیه

در ابتدا کیک را طبق فیلم درست کنید.

یک کیک شیفون کاملا نرم و پنبه ای.

سپس روی کیک شکلاتی را با مایع نسکافه ای مرطوب کنید.

طرز تهیه کرم

شکر، شیر و نشاسته ذرت را ترکیب کنید.

روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد.

نسکافه فوری را اضافه کرده و تا جایی که مثل فرنی شود،به هم زدن ادامه دهید.

در پایان یک قاشق کره اضافه کرده و زیر شعله را خاموش کنید.

کرم را روی کیک بریزید و آن را صاف کنید.

حدود نیم ساعت داخل یخچال بگذارید.

سپس گاناش را روی کیک بریزید.

چند ساعت در یخچال بگذارید.

فیلم طرز تهیه کیک محلبی با گاناش 

براساس تجارب ۳۰ ساله‌ی دکتر کرمانی رژیم گروهی بهترین راه‌حل برای حفظ انگیزه‌ی افراد طی رژیم و رسیدن به وزن دلخواه در زمانی کوتاه هست، بیش از ۹۰ درصد افرادی که با برنافیت زیرنظر دکتر کرمانی رژیم گروهی گرفتن به وزن دلخواهشون رسیدن

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 27, میانگین امتیاز: 3,93 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

×
/a>