شنبه , 5 اسفند , 1396
آرین موتور
آرین موتور

کیک بسبوسه Basbousa یک کیک عربیه با بافتی نسبتا درشت که متفاوت از سایر انواع کیک بوده و بسیار خوشمزه هست.

این شیرینی خوشمزه عربی در هر یک از کشورهای عربی به سبک خاص خودش درست میشه بعضی ها با شیر و یا بعضی با شیرخشک یا ماست این شیرینی را درست می کنن.

  کیک بسبوسه عربی , کیک با آرد سمولینا

دستور پخت کیک بسبوسه 

مواد لازم برای تهیه کیک بسبوسه

تخم مرغ 3عدد بزرگ
آرد سفید 1پ
آرد سمولینا 1پ
شکر 1.2 پ
ماست یا شیر ولرم 1.2 پ
روغن مایع 1.2 پ
بیکینگ پودر 1 ق م سرپر
وانیل مقداری
زعفرون حل شده ویا رنده پوست لیمو مقداری
نمک نوک ق چ
تعدادی بادام پرک شده

مواد لازم برای تهیه شربت

شکر 1.2پ
آب 1 پ
عسل 3 ق غ پر
آب لیمو ترش تازه 1عدد
کمی زعفران

 

کیک بسبوسه عربی , کیک با آرد سمولینا

طرز تهیه شریت کیک بسبوسه عربی

ابتدا شربت این کیک بسبوسه رو آماده میکنیم به این صورت که:

شکر و آب را داخل قابلمه میریزیم. همین که به جوش اومد آبلیموی تازه و زعفرونشو اضافه می کنیم.

میگذاریم تا جوش بخورد و در آخر عسل را می ریزیم. یه جوش که زد از روی حرارت بر می داریم و میگذاریم تا خنک بشه.

طرز تهیه مایه کیک بسبوسه

اول تخم مرغها را با همزن یکم می زنیم و کم کم شکر و وانیل را بهش اضافه می کنیم و حسابی می زنیم تا سفید و کشدار شود.

بعد ماست را با زعفران مخلوط کرده تا کمی رنگش باز شود و به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و یکم با همزن می زنیم.

حالا روغنش را می ریزیم و باز با همزن در حد چند ثانیه می زنیم. سپس آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و داخل مایه کیک الک می کنیم.

بلافاصله آرد سمولینا را به مواد افزوده و با لیسک به آرامی مخلوط می کنیم. بعد داخل قالب به ابعاد 20 در 20 که قبلا چرب و آردپاشی کرده ایم می ریزیم.

پرک بادام را با فاصله روی مایه کیک ریخته و با نوک انگشت کمی داخل مایه فشار می دهیم تا یه مقدار داخل خمیر فرو رود.

وسپس 5 دقیقه صبر می کنیم تا خودشو بگیره و در آخر داخل فر با دمای 180 درجه به مدت 45 الی 50 دقیقه میگذاریم بپزد، تا جایی که روی کیک سرخ شود.

بعد از فر خارج نموده و کمی که از حرارت افتاد بُرش می زنیم و سپس شربت تقریبا خنک شده را روی کیک بسبوسه می ریزیم.

یه ساعت اجازه می دیم تا شربت خوب جذب کیک شود. بعد به آرامی داخل ظرف سرو قرار داده و روی آن را با پودر پسته و یا هر چه که دوست دارین تزیین می کنید.

کیک بسبوسه عربی , کیک با آرد سمولینا

آرد سمولینا چیست ؟

سمولینا فرآورده‌ای است که حاصل آسیابانی گندمی خاص به نام گندم دوروم میباشد.

سمولینا ماده اولیه اصلی تولید ماکارونی بوده و دارای رنگدانه‌های طبیعی زرد رنگ و آنتی اکسیدان‌هایی است. دارای مقادیر فراوانی ویتامین، پروتئین، املاح و مواد مغذی مفیدی است که باعث افزایش کیفیت محصولات خمیری، که با آن تولید میگردند.

آرد سمولینـا برای تولید ماکارونی استفاده می شود و به دلیل داشتن رنگدانه بتاکاروتن رنگ زرد کهربایی دارد.

ذرات این آرد بـسیار درشت تـر از ذرات آرد نـول هستـند و مقدار پروتـئین آن نسبت به سایر انواع آرد بیشتر است، در نتیجه نشاستـه در مغز ذره آرد مانده و ماکارونی حین پخت به هم نمی چسبد.

 

منبع:کانال آشپزی سپیده



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • کوکو تره , کوکو سبزی مخصوص طرز تهیه کوکو سبزی مخصوص خوشمزه و خوش عطر

    امروز در بخش آموزش آشپزی ، طرز تهیه یک کوکو سبزی مخصوص و لذیذی را براتون انتخاب کردیم که طعمی متفاوت با کوکو سبزی های دیگه داره. حتما امتحانش کنید.   دستور پخت کوکو سبزی …

به کانال ما در تلگرام بپیوندید