کوفته انار و پسته یکی از انواع کوفته خوشمزس که می تونه گزینه مناسبی برای غذای شب یلدا باشه. اگر تا حالا این غذا را درست نکردین ، بهتون پیشنهاد می کنم یک بار هم شده امتحانش کنید. کوفته انار و پسته را با گوشت قرمز هم میشه درست کرد ولی با مرغ بهتره.
پیاز (رنده و آب گرفته شده) | ۱ عدد |
پسته آسیاب شده | ۱ لیوان |
سبزیجات معطر (پاک و خرد شده) | جعفری (۵۰ گرم)، ترخون و گشنیز (جمعاً ۲۵۰ گرم) |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
زیره | ۱ قاشق چایخوری |
زعفران آب شده | ۱/۲ قاشق چایخوری |
دارچین | ۱/۴ قاشق چایخوری |
گوشت چرخ کرده مرغ یا بوقلمون | ۵۰۰ گرم |
تخم مرغ | ۱ عدد |
روغن مایع | به مقدار لازم |
کره | ۱۵۰ گرم |
رب انار (رقیق شده) | ۶۰ گرم |
عسل | ۴۰ گرم |
دانه های انار و خلال پسته | مقداری برای تزیین |
آماده سازی: | |
زمان پخت: | |
مجموع زمان پخت: |
طرز تهیه کوفته انار و پسته
ابتدا پیاز، پسته، ، سبزیجات معطر، زیره، نمک و فلفل سیاه را، در غذاساز ریخته و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
سپس مخلوط را در ظرفی گود بریزید. گوشت چرخ کرده مرغ و تخم مرغ را به آن افزوده و با دست ورز دهید، تا حالت چسبندگی پیدا کنند.
سپس روی مواد را با سلفون بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه، در یخچال استراحت دهید. البته بهتره ٢۴ ساعت بماند.
سپس دستمان را چرب می کنیم ، از مواد برداشته و کوفته ها را طرح می دهیم. در مخلوط کره و روغن در تابه سرخ میکنیم.
بعد سس کوفته انار و پسته را حاضر می کنیم.
سس شامل رب انار، عسل ، مقداری زعفران و نمک و فلفل است.
مواد سس را در قابلمه ای ریخته روی حرارت گذاشته زمانی که جوش آمد، کوفته ها را داخل سس میگذاریم.
دایم کوفته ها را زیر و رو می کنیم که همه جای کوفته ها را در بربگیرد.