کنافه کادایف دسر خوشمزه و پر کالری مناسب افطار

کنافه کادایف یک شیرینی بسیار پرکالری و البته خوشمزه و دلچسبه. اگه محدودیتی در خوردن غذا های چرب دارید از درست کردن و خوردنش پرهیز کنید. در کل شیرینی بسیار خوشمزه ایه که برای افطار ماه رمضان هم مناسبه.

مواد لازم برای تهیه کنافه کادایف

• ۵۰۰ گرم رشته کنافه
• ۲۰۰ گرم کره
• ۲۵۰ گرم پنیر موزارلا بی نمک
• خامه یک بسته ۱۰۰گرمی
• پنیر ماسکارپونه یک بسته ۲۰۰ گرمی یا پنیر کیبی بی نمک یا پنیر لبنه به همین‌ میزان
• زعفرون‌ یک ق چ واسه کف قالب و چند ق کره آب شده

دستور تهیه کنایه کادایف 

رشته کنافه را با دست خوب از هم جدا و کمی خرد کنید.

کره را ذوب کرده و روی رشته ها بریزید و خوب مخلوط کنید تا همه رشته ها آغشته به کره بشن.

در یک قالب گرد نیمی از رشته ها را ریخته و با دست خوب فشار بدید تا یکنواخت در همه جای قالب پهن بشه.

بوسیله برس داخل قالب را به مخلوط چند قاشق کره و کمی زعفران آغشته کنید.

یک استکان شربت آناناس، کمی زعفران و عرق گلاب را مخلوط کردم.

پنیر ماسکارپونه را با خامه خوب مخلوط می کنیم.

بعد از زدن خامه و پنیر با شربتی که در بالا گفتم مخلوط کرده و روی کنافه بریزید. مزشو عالی میکنه.

سعی کنید کمی از کناره فاصله بدید چون بره تو فر می سوزه و ظاهر شکیل پیدا نمیکنه.

خوب صاف کنید و  روی اون پنیر بریزید. من از پنیر ورقه ای استفاده کردم.

شما از پنیر موزورلا رنده شده هم می تونید استفاده کنید.

بقیه رشته ها را روی پنیر ریخته سطحش را کامل با فشار دست بپوشونین.

بهتره یک‌ ساعت قالب را داخل یخچال بگذارید.

سپس  قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت نیم ساعت بگذارید.

در پایان گریل فر را روشن کنین تا روی شیرینی کنافه کادایف برشته بشه.

۵ دقیقه بعد از خروج قالب از فر شربت را روی شیرینی بریزید و برای تزیین روش پودر پسته  بپاشین.

مواد لازم برای تهیه شربت

• ۱.۵ فنجان شکر
• ۱.۵ فنجان آب
• چند قطره آب لیمو
• یک ق چ پودر هل
• دو سه ق گلاب
• زعفرون مقداری

روش تهیه شربت

اول شکر و آب و لیمو رو با هم بذارین رو حرارت متوسط تا شربتتون آماده بشه و اجازه بدین کاملا خنک بشه زعفرون و گلاب و پودر هل آخر سر بریزید

بعد برش زده و سرو کنید.

من کنافه کادایف داخل قالب کمربندی درست کردم چون باعث میشه اون روغن اضافه بعد پخت وارد سینی فر بشه.

شما میتونید بعد این که از فر درآوردید پنج دقیقه صبر کنید برش گردونید و بعد شهد روش بریزید.

من داخل یخچال می گذارم تا کامل خودش بگیره. هر جه خنک تر شه خوشمزه تره.

اگه پنیر ماسکارپونه در دسترس نبود از پنیر لبنه خامه ای یا پنیر پرچرب بی نمک هم می تونید استفاده کنید.

هنر آشپزان برتر – مینا پز