طرز تهیه کباب کوبیده در فر غذای لقمه ای مجلسی و خوشمزه

برای درست کردن کباب کوبیده در فر باید سس مخصوص آماده کنیم. مواد این سس شامل کره ۵۰ گرم ، زعفران غلیظ ۲ قاشق غذا خورى ، آب یک عدد لیموى تازه ، فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چاى خورى است.

دستور پخت کباب کوبیده در فر

آماده سازی :  ۹۰ دقیقه
پخت :  ۶۰ دقیقه

مواد لازم جهت تهیه کباب کوبیده در فر

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم

( ترکیب گوشت گوسفند و گوساله ) ۳۵۰ گرم گوسفند و ۱۵۰ گرم گوساله

پیاز ۲ عدد

سس خردل  ۱/۲  قاشق غذا خوری

یا پودر رب فلفل  ۱ قاشق غذا خوری ( در صورت دسترس )

یا ۱ قاشق غذا خورى رب گوجه فرنگى + ۱/۲ قاشق غذا خورى پودر فلفل قرمز

پودر سوخاری  ۲  قاشق غذا خوری

نمک   به میزان لازم

مواد لازم براى سس روی کباب کوبیده در فر

کره ۵۰ گرم

زعفران غلیظ ۲ قاشق غذا خورى

آب یک عدد لیموى تازه

فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چاى خورى

طرز پخت کباب کوبیده در فر

ابتدا فر را با درجه زیاد گرم کنید.

همه مواد رو داخل غذا ساز ریخته و خوب با هم ترکیب می کنیم تا زمانى که پیازها کاملاً با گوشت مخلوط بشوند، در همین حد!

دستگاه را خاموش می کنیم . ترکیب گوشت را به مدت نیم ساعت داخل فریزر قرار می دهیم.

بعد سینى فر را کمى چرب کرده و مواد را داخل سینى فر به صورت یکنواخت پهن می کنیم.

بعد آن را به برشهاى عمودى و هم اندازه برش می دهیم.

روى کباب ها را خط انداخته.

پودر سماق می پاشیم.

سینى فر را با کاغذ آلمینیوم می پوشانیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت زیاد ( ۲۵۰ درجه سانتى گراد ) براى پانزده دقیقه قرار می دهیم.

بعد حرارت فر را کم کرده ( ۱۷۰) و نیم ساعت دیگر صبر می کنیم. در این فاصله ۵۰ گرم کره را گرم می کنیم.

به کره آب یک لیموى تازه و ۲ قاشق غذاخورى زعفران دم کرده غلیظ و کمى فلفل سیاه اضافه می کنیم.

این ترکیب را روى کباب ها ریخته و دوباره براى مدت پانزده دقیقه داخل فر قرار می دهیم.

بعد از اینکه کباب ها آماده شدند به همراه گوجه فرنگى سرخ شده و برنج چلو شده سرو می کنیم.

نکته : زرد چوبه براى کباب تابه اى در فر توصیه نمی کنم .

قبلا طرز تهیه ته دیگ مجلسی و زیبا را دیدید. می توانید در کنار کباب های خوشمزه تان هم چلویی با ته دیگ شیک و مجلسی درست کنید.

این هم چلو کباب خوشمزه ما با ته دیگ تزیین شده.

نوش جان

منبع:باماکوک–فلور احدی