سه شنبه , 4 اردیبهشت , 1397
آرین موتور
آرین موتور

طرز تهیه دسر کازان دیبی , دسر ترکیه ای

طرز تهيه دسر کازان دیبی  Kazandibi

کازان دیبی ( Kazandibi ) در لغت به معنای ته دیگ بوده و از دسرهای معروف ترکیه و مشابه کرم کارامل  می باشد. این دسر برای ماه رمضان هم مناسب است.

 

 

آماده سازي: 5 دقيقه

مدت انتظار: 15 دقيقه

مجموعاً: 20 دقيقه

 

مواد اوليه براي 4 نفر :

آرد برنج / 2 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت / 6 قاشق غذاخوری
شکر / یک دوم پیمانه
شیر / 3 پیمانه
گلاب / یک چهارم پیمانه
وانیل / یک چهارم ق چ ( در صورت تمایل )
کره یا خامه / 2 ق س ( در صورت تمایل )
خلال پسته / برای تزئین

 

مواد لازم برای لایه کارامل:
کره / 1 تا 2 ق س
شکر / به مقدار لازم ( متناسب با کف قالب )

طرز تهیه دسر کازان دیبی , دسر ترکیه ای

روش تهیه:

برای تهیه این دسر خوشمزه ابتدا آرد برنج و نشاسته ذرت را در شیر سرد حل میکنیم.
شکر، گلاب و وانیل را اضافه کرده؛ روی حرارت ملایم میگذاریم و هم میزنیم تا به جوش آید و غلیظ شود.

از روی حرارت برداشته، در صورت تمایل 2 قاشق غذاخوری کره یا خامه اضافه کنید و هم بزنید تا رویه نبندد.

اکنون لایه کاراملی را آماده میکنیم.

ابتدا کره را کف قالب مورد نظر می مالیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. اضافه کره را از ظرف خارج میکنیم. (میتوان از قالب گرد ساده و یا قالب های کوچک تک نفره هم برای تهیه این دسر استفاده کرد )
شکر را کف قالب پاشیده، روی حرارت میگذاریم تا ذوب شده و کاراملی شود.

قالب را از روی حرارت برداشته، چند قاشق از کرم را اضافه کره، با کارامل مخلوط میکنیم و دوباره روی حرارت میگذاریم به مدت 2 دقیقه تا کمی بجوشد.

سپس همه کرم را روی کارامل میریزیم و قالب را به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار میدهیم.

طرز تهیه دسر کازان دیبی , دسر ترکیه ای

این دسر خیلی راحت از قالب جدا می شود.

نکته :
براي کاراملايزه کردن شکر ، ظرف مواد را روي اجاق جابه جا کنيد تا همه جاي دسر کاراملايزه شود.

برای قالب دسر “کازان دیبی” بهتر است از سینی هایی كه مخصوص پخت باقلواست استفاده كنید البته هر قالب مربع یا مستطیلی هم مناسب است.

موقع سرو ، دسر رو به صورت نوارهای مستطیل به پهنای حدود ٥ سانت برش می زنیم و با یك كفگیر هر برش رو رول می كنیم و توی ظرف میذاریم ، یعنی در واقع قسمت قهوه ای كه زیر دسر بود با رول كردن اون میاد رو.

 

طرز تهیه دسر کازان دیبی , دسر ترکیه ای

 

 

گردآوری : مجله تصویر زندگی

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
( 46 رای , امتیاز میانگین : 4٫26 از 5 )
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
به کانال ما در تلگرام بپیوندید
آرین موتور