سه شنبه , 30 آبان , 1396
آرین موتور

این چیز کیک خرمالو از سه لایه تشکیل شده است. کیک لایه زیرین ، مایه پنیری لایه وسط و کرم خرمالو لایه رویی را تشکیل می دهد.

چیز کیک خرمالو

دستور پخت چیز کیک خرمالو دسری پاییزی

 

مواد لازم کیک

روغن مایع یک پیمانه
شکر یک پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۲/۵ پیمانه
بکینگ پودر ۲  قاشق مرباخوری
نمک ۱/۴قاشق چایخوری
جوز هندی ۱/۴قاشق چایخوری
گردو خرد شده ۱/۳پیمانه
خرمالو میکس شده ۱ پیمانه

مواد مایه ی پنیری

پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۱قاشق سوپخوری
اب سرد ۱/۳پیمانه
شیر ۱/۲پیمانه
وانیل ۱/۴قاشق چایخوری

 

طرز تهیه کیک

روغن مایع و شکر و یکی از تخم مرغها را مخلوط کرده و با درجه ی تند همزن مدت یک دقیقه می زنیم.

سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و هر کدام را یک دقیقه می زنیم.

نمک و ارد را مخلوط کرده کم کم اضافه می کنیم و با همزن در حد مخلوط شدن میزنیم.

جوزهندی و خرمالو و گردو را اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم.

قالب را چرب کرده کاغذ می اندازیم و چرب و ارد پاشی می کنیم و ارد اضافی را خارج می کنیم.

اندازه ی قالب ۱۵×۲۵یا ۲۰×۲۰ می تواند باشد. قالب را در فر گرم شده ۱۷۵درجه به مدت ۳۵_۴۰دقیقه قرار می دهیم.

بعد از پخت کیک و سرد شدن از قالب خارج می کنیم.

درون قالب یک کیسه فریزر انداخته و مجدد کیک را درون قالب قرار می دهیم.

 

طرز تهیه ی مایه پنیری

پودر ژلاتین و اب سرد را مخلوط کرده به روش بن ماری حل می کنیم.
پنیر و خامه را مخلوط می کنیم. شیر , وانیل ,و ژلاتین حل شده را اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا یک دست شود.
میتوان از خرمالوی پوره شده داخل مایه ی پنیری استفاده کرد تا رنگ آن خوشرنگ تر شود .

مایه ی پنیری را روی کیک ریخته و می گذاریم یک ساعت در یخچال بماند و سپس برش می زنیم.

 

نکته :

بعد از بسته شدن میتوان ۲ پیمانه پوره ی خرمالو و ۱ قاشق سوپخوری پودر ژلاتین را مخلوط کرده و روی قسمت سفید رنگ بریزیم تا کرم دو رنگ داشته باشیم.

 

دستور از خانم صرافها

 

منبع:کانال آشپزی سپیده-الهام



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
به کانال ما در تلگرام بپیوندید