طرز تهیه چیز کیک خرمالو دسر پاییزی مجلسی و خوشمزه

این چیز کیک خرمالو از سه لایه تشکیل شده است. کیک لایه زیرین ، مایه پنیری لایه وسط و کرم خرمالو لایه رویی را تشکیل می دهد.

دستور پخت چیز کیک خرمالو دسری پاییزی

مواد لازم کیک

روغن مایع یک پیمانه
شکر یک پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۲/۵ پیمانه
بکینگ پودر ۲  قاشق مرباخوری
نمک ۱/۴قاشق چایخوری
جوز هندی ۱/۴قاشق چایخوری
گردو خرد شده ۱/۳پیمانه
خرمالو میکس شده ۱ پیمانه

مواد مایه ی پنیری

پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۱قاشق سوپخوری
اب سرد ۱/۳پیمانه
شیر ۱/۲پیمانه
وانیل ۱/۴قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک

روغن مایع و شکر و یکی از تخم مرغها را مخلوط کرده و با درجه ی تند همزن مدت یک دقیقه می زنیم.

سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و هر کدام را یک دقیقه می زنیم.

نمک و ارد را مخلوط کرده کم کم اضافه می کنیم و با همزن در حد مخلوط شدن میزنیم.

جوزهندی و خرمالو و گردو را اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم.

قالب را چرب کرده کاغذ می اندازیم و چرب و ارد پاشی می کنیم و ارد اضافی را خارج می کنیم.

اندازه ی قالب ۱۵×۲۵یا ۲۰×۲۰ می تواند باشد. قالب را در فر گرم شده ۱۷۵درجه به مدت ۳۵_۴۰دقیقه قرار می دهیم.

بعد از پخت کیک و سرد شدن از قالب خارج می کنیم.

درون قالب یک کیسه فریزر انداخته و مجدد کیک را درون قالب قرار می دهیم.

طرز تهیه ی مایه پنیری

پودر ژلاتین و اب سرد را مخلوط کرده به روش بن ماری حل می کنیم.
پنیر و خامه را مخلوط می کنیم. شیر , وانیل ,و ژلاتین حل شده را اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا یک دست شود.
میتوان از خرمالوی پوره شده داخل مایه ی پنیری استفاده کرد تا رنگ آن خوشرنگ تر شود .

مایه ی پنیری را روی کیک ریخته و می گذاریم یک ساعت در یخچال بماند و سپس برش می زنیم.

نکته :

بعد از بسته شدن میتوان ۲ پیمانه پوره ی خرمالو و ۱ قاشق سوپخوری پودر ژلاتین را مخلوط کرده و روی قسمت سفید رنگ بریزیم تا کرم دو رنگ داشته باشیم.

دستور از خانم صرافها

منبع:کانال آشپزی سپیده-الهام