دوشنبه , 30 مهر , 1397

پیتزا کالزونه نوعی پیتزای ایتالیاییه. خمیری که دستورشو در ادامه می بینید فوق العادس و برای پیده، پیتزا و کالزونه واقعا عالیه. این غذای خوشمزه را حتما امتحان کنید.

 

پیتزا کالزونه

 

مواد لازم

  • ١ لیوان شیر ولرم
  • ١ لیوان اب ولرم
  • ١/٢ لیوان روغن مایع
  • ١ قاشق غذاخوری مایه خمیر
  • ١ قاشق غذاخوری شکر
  • نمک بک پنس
  • تخم مرغ ١ عدد
  • آرد در حدی که به دست نچسبه ( تقریبا ٣ لیوان )

 

پیتزا کالزونه

مواد داخل پیتزا کالزونه 

  • گوشت چرخ کرده ٣٠٠ گرم
  • پیاز درشت ١ عدد
  • رب ١ قاشق غذاخوری
  • قارچ ٢٠٠ گرم
  • پنیر پیتزا به اندازه کافی
  • ادویه (زردچوبه، فلفل سیاه، آویشن)
  • نمک

همه مواد را تفت دادم و نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و آوبشن زدم.

خنک که شد ریختم روی خمیر و پنیر پیتزا موزارلا ریختم روش و خمیر روشو کشیدم.

یک فنجان آب جوش هم بزارید تو فر ، کالزونه عالی تر میشه.

 

پیتزا کالزونه

 

دستور پخت پیتزا کالزونه 

همه مواد را با هم قاطی کنید. آرد را در حدی بزنید که خمیر به دست تمیز شما نچسبد.

خمیر را ١٠٠ بار زمین بکوبید. بعد اگه باز میچسبید خیلی کم بهش آرد بزنید.

نکته : منظور از دست تمیز یعنی بعد آماده شدن نسبی خمیر دست را بشورید. خشک کنید.

خمیر را بین دو انگشت بگیرید.  اگه خیلی چسبنده نبود خوبه اما خیلی خیلی چسبید باز آرد میخواد.

بعد تو ظرف چرب شده بگذارید. روش را سلفون و پارجه بکشید و بگذارید تا حجمش دو سه برابر بشه.

بستگی داره به گرمای محیط زیاد. هم بمونه خیلی چسبنده و بریده بریده میشه. بعد از ایتکه حجمش زیاد شد. کمی ورز بدید تا پفش گرفته بشه.

حالا میز را آرد پاشی کنید و خمیر را نازک باز کنید و داخل قالب لبه دار چرب شده بگذارید.

مواد گوشتی را بریزید. روش پنیر پیتزا یا موزارلا بریزید. تکه بعدی خمیر را باز کنید.

خمیر را روی قالب کشیدم و روی خمیر را با گلهایی که با قالب شیرینی در آوردم تزیین کردم.

با یک تخم مرغ کامل و کمی وانبل و یک قاشق شیر ، خمیر پیتزا کالزونه را رومال کردم.

۴۵ دقیقه قالب را داخل فر با دمای ١٨٠ گذاشتم و ١٠ دقیقه گریل بالا را روشن کردم.

 

 

منبع:آشپزی سپیده



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 2 , میانگین امتیاز : 5٫00 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)