شنبه , ۱۵ آذر , ۱۳۹۹

طرز تهیه پفک در منزل (پفک خانگی)

به این پفک خانگی ، پفک نخودچی هم میگن. پفک نمکی خونگی از آرد و پنیر و کره درست میشه. اگه با این آموزشهای طرز تهیه پفک خونگی ، پفک خوشمزه خودتونو درست کردین عکسشو برامون بفرستین تا با نام خودتون تو مجله قرار بدیم.

طرز تهیه پفک در منزل - پفک خانگی - پفک خونگی

طرز تهیه پفک خانگی

مواد اولیه :
آرد نخودچی نرم یک پیمانه
آرد برنج یا ذرت یک پیمانه (میتونین از مخلوط آرد ذرت و آرد نشاسته ذرت هم استفاده کنین)
جوش شیرین (یا دو برابر بکینگ پودر جایگزین شود) 1/4 قاشق چایخوری
آب 3 تا 4 قاشق غذاخوری
کره یا مارگارین یک قاشق غذاخوری
پودر پنیر پارمزان 1/3 پیمانه
نمک به میزان لازم
ادویه جات دلخواه مخلوط یا پودر آویشن به میزان لازم
رنده یا کفگیر سوراخ دار چرب شده…
در صورت تمایل رنگ غذایی یا مقداری زردچوبه به میزان لازم

 

پفک خانگی , پفک نخودچی

طرز تهیه :

در مرحله اول آرد و زردچوبه و ادویه ها را به هر میزانی که دوست دارید مخلوط کنید.

طعم دهنده و جوش شیرین را هم جدا الک کرده و به مواد گفته شده اضافه کنید.

سپس همه را هم با هم الک کنید.

همه را در ظرفی ریخته و کره را ذوب کنید و به همراه آب و پودر پارمزان به این مواد اضافه کنید.

کمی مواد را ورز دهید، وقتی خمیر سفت شد، آماده است.

با استفاده از رنده یا کفگیر سوراخ دار می توانید خمیر را رنده کنید و بعد در روغن داغ بریزید تا سرخ شوند.

روی یک سینی چند دستمال کاغذی بگذارید و پفک ها را روی آن بریزید تا روغن آنها گرفته شود.

پفک خانگی , پفک نخودچی

نکات 

بجای استفاده از 1/8 قاشق چای‌خوری جوش شیرین می‌توانید از 1/4 قاشق چای‌خوری بکینگ پودر استفاده نمایید.

میزان ادویه و نمک آن کاملا دلخواه است.

اضافه کردن آویشن نیز به ذائقه شما بستگی دارد.

می تونید از رنگ های مجاز خوراکی پودری یا ژله ای استفاده کنید.

برای رنگی کردن پفک، خمیر را به چند بخش تقسیم کرده و سپس هر خمیر را جداگانه سرخ کنید و سپس در بسته یا در ظرف با هم مخلوط نمود.

زردچوبه و زعفران رنگ دهنده های خوب و مناسب تری هستند.

به جای رنگ خوراکی می توانید از آب لبو یا آب ترشی کلم بنفش هم استفاده کرد، البته به مقداری که مزه را تغییر ندهد.

طرز تهیه پفک خونگی

روشی ساده تر برای پخت پفک در منزل

مواد لازم

آرد الک شده : 100 گرم

کره : 90  گرم

پنیر رنده شده ( پنیر چدار یا گودا ) : 100 گرم

نمک یا هر طعم دهنده دلخواه : به میزان لازم

دستور تهیه

فر را از قبل گرم کنید.

کره را به مدت 45 ثانیه در مایکروفر گرم کنید تا نرم شود.

آرد و پنیر را اضافه کنید و با چنگال مخلوط کنید تا  خمیری نرم به دست آید.

در صورت تمایل می توانید از قالب های گرد کوچک برای شکل دادن به پفک استفاده کنید.

با خمیر توپ های کوچکی تهیه کنید.

با این مقدار حدود 24 عدد خمیر گرد و کوچک تهیه می شود.

قلقلی ها را روی کاغذ مخصوص فر که از قبل کمی چرب کردید روی سینی قرار دهید  و با دست کمی فشار دهید تا صاف شود هر چه ضخامت آن کمتر باشد ترد تر خواهد شد.

سپس در فر با درجه 190 سانتی گراد به مدت حدود 12 دقیقه بگذارید تا روی پفک ها طلایی شود.

طرز تهیه پفک خانگی

طرز تهیه پفک خانگی با پوره سیب زمینی

مواد لازم

سیب زمینی آبپز شده و پوره شده یک عدد متوسط تخم مرغ یک عدد

آرد ذرت یک قاشق غذا خوری

پنیر پیتزا سه قاشق غذا خوری

پنیر پارمسان یک قاشق غذا خوری

شیر یک چهارم لیوان ، نمک و فلفل

همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم داخل قیف میریزیم و مثل فیلم تو روغن سرخ میکنیم.

پفک با سیب زمینی

فیلم طرز تهیه پفک با سیب زمینی 

 

 

فیلم دستور پخت پفک پنیری

مواد لازم

پوره سیب زمینی 2 فنجان

پنیر چدار یک فنجان

پنیر پارمسان 2 قاشق غذاخوری

آرد ذرت 2 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه یک قاشق چایخوری

نمک یک قاشق چایخوری

شیر 4 قاشق غذاخوری

تخم مرغ یک عدد

 

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 332, میانگین امتیاز: 4.27 از 5)
Loading...

۳۳ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. ت گفت:

    منظور از یک فنجان چیه همون یک پیمانهست یا چیز دیگه ؟؟

    موافقم 2
    مخالفم 2
» نمایش دیدگاه های بیشتر «

ارسال دیدگاه شما