سه شنبه , 22 آبان , 1397

نان شیرمال یکی از نان های سنتی و خوشمزه است که به روش های مختلف طبخ می شود. در ادامه روش تهیه نان شیرمال کشمشی خوشمزه ای را خواهید دید که میتونه میان وعده ای مناسب برای مدرسه بچه ها باشه.

نان شیرمال کشمشی

 

مواد لازم

  • آرد گندم 3 لیوان سرخالی
  • شیر 1 لیوان
  • شکر 1/2 لیوان
  • کشمش 1/2 لیوان
  • تخم مرغ 1 عدد
  • پودر خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
  • کره 100 گرم
  • نمک مقداری

 

طرز تهیه نان شیرمال کشمشی

1 –  پودر خمیر مایه را با 2 قاشق آب گرم ( داغ نباشد ) و نصف قاشق شکر مخلوط کنید و 5 دقیقه بگذارید بماند.

2 – درون کاسه ای تخم مرغ ، کره آب شده ، شیر ، شکر ، خمیر مایه آماده و مقدار بسیار کمی نمک ( نوک قاشق ) مخلوط کنید.

3 – سپس آرد را قاشق قاشق اضافه نمائید تا خمیر لطیفی بدست بیاید و در آخر نیز کشمش را اضافه کنید.

4 – خمیر را پس از آماده شدن مقداری ورز دهید. (خمیر لطیف است و ممکن است کمی چسبناک باشد اما نیازی به افزودن آرد اضافه نیست).

نرمی خمیر باید مانند نرمی لاله گوش باشد.

5 – خمیر را پس از اینکه کمی ورز دادید به مدت 3 ساعت استراحت دهید.

(برای استراحت دادن خمیر باید داخل کاسه ای بزرگ را چرب کنید. خمیر را کف کاسه قرار دهید و روی آن را 3 ساعت بپوشانید)

6- پس از 3 ساعت زمان خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید.

7 – سه قسمت از خمیر را بصورت نوارهای بلندی حالت دهید سپس بصورت گیس بافت ببافید.

میتوانید انواع مدل ها مانند گل ، اشکال هندسی ، حیوانات و … را با خمیر درست کنید.

8 – برای رومال مقداری کره آب شده و 1 زرده تخم مرغ را مخلوط کنید و با قلمو روی خمیرها بزنید.

نکته : در صورت تمایل میتوانید مقداری کنجد نیز روی نان شیرمال کشمشی بپاشید.

9 – خمیرهای آماده را درون سینی فر قرار دهید و 20 دقیقه به خمیرها استراحت دهید. ( برای پوک شدن نان شیرمال این استراحت لازم است).

10 – پس از استراحت، سینی را درون فری که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 دقیقه قرار دهید.

11 – در پایان پخت میتوانید گریل بالا را 2 دقیقه روشن کنید تا روی نان ها طلایی شود ، نان ها را پس از خنک شدن سرو کنید.

نکات

  • خمیر را تا حدی باید ورز دهید که مواد باهم ترکیب شوند.
  • ورز دادن بیش از حد موجب خشکی خمیر و ترک خوردن نان ها خواهد شد.
  • در صورت تمایل میتوانید مقدار شکر را 2 برابر کنید.
  • استفاده از کشمش اختیاری میباشد و بجای آن از گردو هم میتوانید استفاده کنید.

 

منبع:کانال آشپزی سپیده-سونیا



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 5 , میانگین امتیاز : 4٫80 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)