جمعه , 3 آذر , 1396
آرین موتور

نان رمضان تبریز یکی از نان های سنتی و خوشمزه تبریزیه که در ماه رمضان زینت بخش سفره های افطار روزه دارن آذری میشه.

نان رمضان تبریز

طرز تهیه نان رمضان تبریز

در بخش آشپزی مجله تصویر زندگی با دستور پخت نان رمضان تبریز در خدمت شما عزیزان هستیم.

 

مواد لازم برای تهیه نان رمضان تبریز 

شکر نصف یا یک پیمانه بسته به ذائقه

تخم مرغ سه عدد

ماست نصف پیمانه

خمیرمایه یک قاشق سوپخوری

آرد تا زمانی که خمیر بدست نچسبه

بکینگ پودر یک قاشق چایخوری

روغن مایع نصف پیمانه

کره پنجاه گرم

شکر یک قاشق سوپخوری برای عمل آمدن خمیر مایه

آب ولرم نصف پيمانه

 

نکته : (جمع روغن مایع و کره 120 گرم باشد )

 

نان رمضان تبریز

طرز تهیه نان رمضان تبریز 

همه مواد باید به دمای محیط برسه. مواد سرد و گرم نتیجه خوب نمیده.

خمیر مایه را با آب ولرم و یک قاشق سوپخوری شکر مخلوط کرده و با درپوش کنار بگذارید تا عمل کند(15 دقیقه ).

در کاسه ای تمام مواد به جز آرد را با چنگال می زنیم تا یکدست بشه.

خمیر مایه عمل آمده را به مواد اضافه کرده و یکبار دیگر با چنگال می زنیم. کم کم آرد را اضافه می کنیم تا خمیر نرمی بدست آید و بدست نچسبد.

روی خمیر را پوشانده در جای گرم می گذاریم تا حجم خمیر دو برابر شود.(1ساعت ). بعد از پف کردن خمیر، یکبار دیگر خمیر را چند ثانیه ورز میدهیم.

سینی فر را چرب کرده و نصف خمیر را با دست باز می کنیم. تقریبا به ضخامت یک سانت خمیر را باز می کنیم.

بقیه خمیر را رولهای باریک درست کرده با فاصله و به حالت ضربدری یا هر شکل دیگر درست می کنیم و روی خمیر می گذاریم.

روی نان رمضان تبریز را با مخلوط زرده تخم مرغ و کمی زعفران زده و 1 قاشق مرباخوری پودر قند و 1 قاشق مرباخوری روغن مایع رومال کرده و با کنجد و گردو و خلال بادام تزیین می کنیم.

به آن حدود نیم ساعت دیگر استراحت می دهیم. این استراحت دوم برای نون لازمه.

سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می گذاریم. مدت پخت 30 الی 35 دقیقه است. البته بستگی به فر دارد.

بعد از پخت برای براق شدن نان رمضان تبریز ، عسل رقیق شده (عسل را گرم کنید) بزنید و پودر پسته یا پودر نار گیل بپاشید.
نوش جان

 

منبع:آشپزخونه سپیده 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • شیرینی نوروزی : پادرازی

      عید نوروز کام مهمانان را با شیرینی پادرازی شیرین کنید این شیرینی مشهدی هست و طرفدارای خاص خودش رو داره و معمولا برای عید استفاده میشه.   مواد لازم: تخم مرغ:2عدد آرد برنج:125 گرم …

  • طرز تهیه پاناکوتای شکلات تلخ و کارامل

     طرز تهیه پاناکوتای شکلات تلخ و کارامل   مواد اولیه : کره 1/4 پیمانه شکر قهوه ای 1/3 پیمانه شیره ذرت یک قاشق غذاخوری وانیل نصف قاشق چایخوری پودر ژلاتین یک قاشق چایخوری آب 1.5 …

  • طرز تهیه ژله میان تهی

    طرز تهیه ژله میان تهی   ژله میان تهی ژله ای زیبا و جالب برای مجالس و مهمونیهاس به خصوص اینکه برای هر نفر جداگانه سرو میشه. به نظر من خوردنش هم خیلی لذت بخشه …

  • طرز تهیه بیسکویت نمکی بیسکویت نمکی،طرز تهیه بیسکویت،نحوه تهیه بیسکویت طرز تهیه بیسکویت نمکی

      طرز تهیه بیسکویت نمکی     مواد لازم :  آرد:200 گرم پنیر رنده شده:200 گرم کره فرانسوی با نمک:180 گرم بیکینگ پودر:1/3 قاشق مرباخوری زرده تخم مرغ :1 عدد طرز تهیه : آرد را …

  • طرز تهیه نان خامه ای قیفی

    طرز تهیه نان خامه ای قیفی یکی از شیرینی های پرطرفدار و خوشمزه نان خامه ایه که به شکل های مختلفی درست میشه. امروز براتون دستور تهیه نان خامه ای قیفی رو آماده کردیم . …

  • طرز تهیه فروماژ کیوی (ژله دسر)

    طرز تهیه فروماژ کیوی (ژله دسر شیک و خوشمزه)   آماده سازی: 1 ساعت مدت انتظار: 4 ساعت مجموعاً: 5 ساعت مواد اولیه برای 8 نفر : زرده تخم مرغ 4عدد شکر 8قاشق غذاخوری شیر …

  • طرز تهیه توپک هندوانه ای / شکلات توپی هندوانه ای

      طرز تهیه توپک هندوانه ای / شکلات توپی هندوانه ای   در این پست طرز تهیه توپک هندوانه‌ای (شکلات توپی هندوانه ای) که دسر بسیار آسان و شیک است تقدیمتان می شود. طرز تهیه …

  • کیک کرامبل سیب طرز تهیه کیک کرامبل سیب خوشمزه و مجلسی

    دستور پخت کیک کرامبل سیب در بخش آموزش پخت انواع کیک مجله تصویر زندگی، طرز تهیه کیک کرامبل سیب که یکی از کیک های خوشمزه و خوش رنگ و خوش طعم خونگیه را براتون انتخاب …

  • طرز تهیه مافین سیب طرز تهیه مافین سیب عصرانه آمریکایی مقوی

    طرز تهیه مافین سیب مافین سیب نوعی مافین آمریکایی سریع و سالمه که برای وعده عصرانه بسیار مناسبه. این مافین ، در واقع نان سریعه که در قالب های تک نفره درست شده. نان های سریع (Quick bread) …

  • طرز تهیه بیسکوئیت کاج برای کریسمس

    می توانید از این بیسکوئیت کاج برای جشن کریسمس تان هم استفاده کنید.   این بیسکوئیت ها اگرچه خیلی ساده درست میشوند ولی پروژه خوبی هست تا بچه ها را با شیرینی پزی آشنا کند. …

  • آموزش ساخت گل رز پاستیلی / گل رز شکری

    آموزش تصویری ساخت گل رز پاستیلی یا شکری   گل رز پاستیلی علاوه بر اینکه برای تزیین کاپ کیک، شیرینی ها و کیک تولد مناسبه می تونه هدیه ای بسیار زیبا و خوشمزه برای بچه …

  • خمیر جادویی , خمیر پیتزا , خمیر پیراشکی طرز تهیه خمیر جادویی ترد و همه کاره برای پیتزا ، پیراشکی و انواع نان

    روش تهیه خمیر جادویی مناسب انواع پیتزا و پیراشکی خمیر جادویی خمیری ترد و عالی و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ، نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است …

  • طرز تهیه حریره بادام مخصوص

    طرز تهیه حریره بادام مخصوص     مواد لازم : مغز بادام شیرین و خام :  5 عدد آب :  دو سوم لیوان آرد برنج قهوه ای : 1 قاشق غذا خوری عصاره کشمش  :2 …

  • Grape jam, مربای انگور طرز تهیه مربای انگور | مربای پاییزی پرخاصیت | مربای راحت و خوشمزه

    دستور پخت مربای انگور مربای انگور با طعمی به یاد ماندنی ، هم اهر خوبی داره و هم خیلی زود و راحت تهیه میشه. با توجه به اینکه الان فصل انگور هست و تو هر خونه‌ای …

به کانال ما در تلگرام بپیوندید