پنج شنبه , 28 دی , 1396
آرین موتور
آرین موتور

نان رمضان تبریز یکی از نان های سنتی و خوشمزه تبریزیه که در ماه رمضان زینت بخش سفره های افطار روزه دارن آذری میشه.

نان رمضان تبریز

طرز تهیه نان رمضان تبریز

در بخش آشپزی مجله تصویر زندگی با دستور پخت نان رمضان تبریز در خدمت شما عزیزان هستیم.

 

مواد لازم برای تهیه نان رمضان تبریز 

شکر نصف یا یک پیمانه بسته به ذائقه

تخم مرغ سه عدد

ماست نصف پیمانه

خمیرمایه یک قاشق سوپخوری

آرد تا زمانی که خمیر بدست نچسبه

بکینگ پودر یک قاشق چایخوری

روغن مایع نصف پیمانه

کره پنجاه گرم

شکر یک قاشق سوپخوری برای عمل آمدن خمیر مایه

آب ولرم نصف پيمانه

 

نکته : (جمع روغن مایع و کره 120 گرم باشد )

 

نان رمضان تبریز

طرز تهیه نان رمضان تبریز 

همه مواد باید به دمای محیط برسه. مواد سرد و گرم نتیجه خوب نمیده.

خمیر مایه را با آب ولرم و یک قاشق سوپخوری شکر مخلوط کرده و با درپوش کنار بگذارید تا عمل کند(15 دقیقه ).

در کاسه ای تمام مواد به جز آرد را با چنگال می زنیم تا یکدست بشه.

خمیر مایه عمل آمده را به مواد اضافه کرده و یکبار دیگر با چنگال می زنیم. کم کم آرد را اضافه می کنیم تا خمیر نرمی بدست آید و بدست نچسبد.

روی خمیر را پوشانده در جای گرم می گذاریم تا حجم خمیر دو برابر شود.(1ساعت ). بعد از پف کردن خمیر، یکبار دیگر خمیر را چند ثانیه ورز میدهیم.

سینی فر را چرب کرده و نصف خمیر را با دست باز می کنیم. تقریبا به ضخامت یک سانت خمیر را باز می کنیم.

بقیه خمیر را رولهای باریک درست کرده با فاصله و به حالت ضربدری یا هر شکل دیگر درست می کنیم و روی خمیر می گذاریم.

روی نان رمضان تبریز را با مخلوط زرده تخم مرغ و کمی زعفران زده و 1 قاشق مرباخوری پودر قند و 1 قاشق مرباخوری روغن مایع رومال کرده و با کنجد و گردو و خلال بادام تزیین می کنیم.

به آن حدود نیم ساعت دیگر استراحت می دهیم. این استراحت دوم برای نون لازمه.

سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می گذاریم. مدت پخت 30 الی 35 دقیقه است. البته بستگی به فر دارد.

بعد از پخت برای براق شدن نان رمضان تبریز ، عسل رقیق شده (عسل را گرم کنید) بزنید و پودر پسته یا پودر نار گیل بپاشید.
نوش جان

 

منبع:آشپزخونه سپیده 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • شیرینی شکلاتی کره بادام زمینی طرز تهیه شیرینی شکلاتی کره بادام زمینی

    شیرینی شکلاتی کره بادام زمینی   شیرینی شکلاتی کره بادام زمینی یکی دیگر از انواع کوکی هایی است که می توانید برای پذیرایی مهمانان نوروزی خودتان در منزل درست کنید.  اگر به کره بادام زمینی حساسیتی …

  • طرز تهیه کیک طرز تهیه کیک با رویه مرمری

    طرز تهیه کیک ساده و خوشمزه با رویه شبیه سنگ مرمر مواد لازم : آرد 2 ییمانه بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری شکر ¾ پیمانه تخم مرغ 4 عدد وانیل 1 قاشق چایخوری ( …

  • طرز تهیه ژله ماه و ستاره طرز تهیه ژله ماه و ستاره یا ژله آسمان شب مجلسی و خوشمزه

    امروزه دسرهایی چون ژله از اجزای جدایی ناپذیر و پر طرفدار مجالس و مهمانی های رسمی و غیر رسمی شده اند. در ادامه طرز تهیه ژله ماه و ستاره که ژله جدید و بسیار شیک …

  • طرز تهیه پودینگ شکلاتی

    طرز تهیه پودینگ شکلاتی مخصوص   پودینگ شکلاتی دسری مجلسی و خوش طعم است که اگر در قالب های مناسب تهیه شود ظاهری شیک و زیبا خواهد داشت. برای تزیین آن می توانید از شکلات …

  • طرز تهیه ژله قهوه + عکس

    طرز تهیه ژله قهوه مواد لازم : پودر ژلاتین 1/4 پیمانه آب سرد 8 قاشق سوپخوری قهوه آماده دو و نیم پیمانه شکر 5 قاشق سوپخوری     طرز تهیه : پودر ژلاتین را روی …

  • طرز تهیه سوهان کنجدی فوری

        سوهان فوری تافی کنجدی   مواد لازم : کنجد : 1/4   پیمانه تافی : 3 عدد بزرگ   طرز تهیه: کنجد ها را بمدت ۵ دقیقه مایکروویو کنید،تا بو داده وبرشته شود.در حین …

  • چیز کیک کوچک بیسکویتی طرز تهیه چیز کیک بیسکویتی کوچک | چیز کیک یخچالی

    دستور پخت چیز کیک بیسکویتی کوچک  چیز کیک ها دو نوع هستند، چیز کیک یخجالی و پخته که هر کدام انواع مختلفی دارد. چیزکیک ها با میوه و ژله طعم های مختلف تهیه می شوند. در این …

  • شیرینی نینو طرز تهیه شیرینی نینو شیک و خوشمزه

    روش پخت شیرینی نینو  شیرینی نینو بسیار خوش طعم و خوشمزه و شیک است، خصوصا برای پذیرایی از مهمانان نوروزی. موا دمیانی آن بسته به ذائقه شما می تواند بادام، گردو، پسته، نارگیل یا مخلوطی از …

  • چیز کیک انار یخچالی دسر ویژه شب یلدا

    چیز کیک انار یخچالی بدون نیاز به پخت دسر ویژه شب یلدا در این پست طرز تهیه چیز کیک انار یخچالی که دسری خوشمزه، بدون نیاز به پخت و مناسب مهمانی های شب یلداست را به …

  • طرز تهیه کیک یزدی خانگی طرز تهیه کیک یزدی سنتی به سبک قنادی ها

    روش پخت کیک یزدی خانگی کیک یزدی یکی از انواع شیرینی های سنتی استان یزده که طرفدارای زیادی داره. هر کجای ایران که باشین می تونین این کیک خوشمزه را در منزل درست کنین و از …

  • شکلات هندوانه طرز تهیه شکلات هندوانه مجلسی و خوشمزه برای شب یلدا

    شکلات هندوانه برای پذیرایی شب یلدا عالیه. هم خوشمزس هم خوشرنگ و خوشگله. می تونین در قالب های مخصوص شکلات درست کنین یا توی قالب بزرگ بریزین و بعد برش بزنین.   دستور تهیه شکلات …

  • طرز تهیه یوگو لبو / دسر شب یلدا

    طرز تهیه یوگو لبو دسر ویژه شب یلدا   خانواده ها معمولا در شب یلدا که آخرین شب فصل پاییز است  برنامه های خاصی تدارک دیده و  غذاها و دسرهای ویژه تهیه می کنند. یکی از این دسرهای …

  • طرز تهیه لگیمات پنیری طرز تهیه لگیمات پنیری با نان تست خوشمزه و مجلسی برای افطار

    لگیمات یک شیرینی عربی بسیار خوشمزه اس که اصلش مربوط میشه به کشور کویت. این شیرینی تو شهرهای جنوبی پای ثابت سفره افطاره. در ادامه روش تهیه لگیمات پنیری با نان تست را تقدیمتون می کنیم …

  • طرز تهیه شیرینی حلقه سیب و دارچین شیرینی حلقه سیب،حلقه سیب و دارچین،شیرینی دارچینی طرز تهیه شیرینی حلقه سیب و دارچین

    طرز تهیه شیرینی حلقه سیب و دارچین مواد لازم : سیب بزرگ : 4 عدد آرد : یک پیمانه شیر : یک پیمانه تخم مرغ : یک عدد بزرگ نمک : یک چهارم قاشق چایخوری …

به کانال ما در تلگرام بپیوندید