سه شنبه , 29 خرداد , 1397

طرز تهیه نان اهری آذربایجان شرقی

طرز تهیه نان اهری  

شهر اهر در استان آذربایجان شرقی نوعی نان سنتی به نام نان اهری (یتی قات) دارد که جز سوغات این شهرستان محسوب می شود. در بخش آشپزی ، طرز تهیه نان اهری را تقدیم شما عزیزان می کنیم.

مواد لازم برای تهیه نان اهری

  • آرد ٦٠٠ گرم
  • روغن مايع ١٨٠ گرم يا ٣/٤ ليوان
  • ماست پرچرب ١٦٠ گرم
  • نثار ٢٨٠ گرم ( من از١٨٠ گرم پودرشكرقهوه اي استفاده كردم)
  • تخم مرغ ٢ عدد
  • زنجبيل ٢ قاشق سوپخوري
  • وانيل ١/٨ قاشق سوپخوري
  • بكينگ پودز ١ قاشق مرباخوري
  • سركه سفيد ١ قاشق چايخوري

 

مواد رومال 

  • زرده تخم مرغ
  • يك قاشق روغن مايع
  • يك قاشق مرباخوری شيره انگور
  • كمي زعفران دم شده

 

طرز تهیه نان اهری آذربایجان شرقی

طرز پخت نان اهری

پودرقند و تخم مرغ و وانيل رو ده دقيقه با همزن مي زنيم تا سفيد و کشدار بشه. سپس بكينگ پودر مخلوط شده با ماست رو اضافه كرده مخلوط مي كنيم.

بعد روغن رو افزوده و سپس سركه رو قطره قطره اضافه می کنیم. درنهايت همزن خاموش کرده و آرد و زنجبيل رو كم كم اضافه می کینم.

در حد مخلوط شدن هم مي زنيم. روي ظرف خمیر نان اهری رو با كيسه مي پوشونيم و در يخچال به مدت ٢ ساعت استراحت ميديم.

بعد از اين زمان فر رو روي دماي ٢٠٠ درجه روشن مي كنيم. روي ميز كار كمي آرد می پاشیم.

 

طرز تهیه نان اهری آذربایجان شرقی

 

يك گلوله ١٠٠ گرمي از خمیر روي ميز گذاشته با كف دست اول چند ضربه روي خمير زده تا حباب هاي داخل خمير خارج بشن و سپس به قطر ١ سانت خمير رو باز مي كنيم.

با كاتر ١٠ سانت قالب مي زنيم و داخل سيني كه آردپاشي كرديم می چینیم. روي خمير نان اهری رو رومال زده و در آخر با چنگال يك بعلاوه روي خمير مي كشيم.

سینی را داخل فر به مدت ٢٠ تا ٢٥ دقيقه ميذاريم تا روي نان كمي طلايي بشه.

 

نكته :

زياد با خمير بازي نكنين چون خشك ميشه.

جتی الامكان مواد رو وزن كنين.

خمير رو اصلا ورز ندين.

اگر روي خمیر نان اهری ترك داشت نگران نباشين چون هنگام پختن از بين ميرن.

نوش جان

 

 

منبع:کانال آشپزی سپیده



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 8 , میانگین امتیاز : 3٫75 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)