سه شنبه , 21 آذر , 1396
آرین موتور

طرز تهیه نان اهری آذربایجان شرقی

طرز تهیه نان اهری  

شهر اهر در استان آذربایجان شرقی نوعی نان سنتی به نام نان اهری (یتی قات) دارد که جز سوغات این شهرستان محسوب می شود. در بخش آشپزی ، طرز تهیه نان اهری را تقدیم شما عزیزان می کنیم.

مواد لازم برای تهیه نان اهری

  • آرد ٦٠٠ گرم
  • روغن مايع ١٨٠ گرم يا ٣/٤ ليوان
  • ماست پرچرب ١٦٠ گرم
  • نثار ٢٨٠ گرم ( من از١٨٠ گرم پودرشكرقهوه اي استفاده كردم)
  • تخم مرغ ٢ عدد
  • زنجبيل ٢ قاشق سوپخوري
  • وانيل ١/٨ قاشق سوپخوري
  • بكينگ پودز ١ قاشق مرباخوري
  • سركه سفيد ١ قاشق چايخوري

 

مواد رومال 

  • زرده تخم مرغ
  • يك قاشق روغن مايع
  • يك قاشق مرباخوری شيره انگور
  • كمي زعفران دم شده

 

طرز تهیه نان اهری آذربایجان شرقی

طرز پخت نان اهری

پودرقند و تخم مرغ و وانيل رو ده دقيقه با همزن مي زنيم تا سفيد و کشدار بشه. سپس بكينگ پودر مخلوط شده با ماست رو اضافه كرده مخلوط مي كنيم.

بعد روغن رو افزوده و سپس سركه رو قطره قطره اضافه می کنیم. درنهايت همزن خاموش کرده و آرد و زنجبيل رو كم كم اضافه می کینم.

در حد مخلوط شدن هم مي زنيم. روي ظرف خمیر نان اهری رو با كيسه مي پوشونيم و در يخچال به مدت ٢ ساعت استراحت ميديم.

بعد از اين زمان فر رو روي دماي ٢٠٠ درجه روشن مي كنيم. روي ميز كار كمي آرد می پاشیم.

 

طرز تهیه نان اهری آذربایجان شرقی

 

يك گلوله ١٠٠ گرمي از خمیر روي ميز گذاشته با كف دست اول چند ضربه روي خمير زده تا حباب هاي داخل خمير خارج بشن و سپس به قطر ١ سانت خمير رو باز مي كنيم.

با كاتر ١٠ سانت قالب مي زنيم و داخل سيني كه آردپاشي كرديم می چینیم. روي خمير نان اهری رو رومال زده و در آخر با چنگال يك بعلاوه روي خمير مي كشيم.

سینی را داخل فر به مدت ٢٠ تا ٢٥ دقيقه ميذاريم تا روي نان كمي طلايي بشه.

 

نكته :

زياد با خمير بازي نكنين چون خشك ميشه.

جتی الامكان مواد رو وزن كنين.

خمير رو اصلا ورز ندين.

اگر روي خمیر نان اهری ترك داشت نگران نباشين چون هنگام پختن از بين ميرن.

نوش جان

 

 

منبع:کانال آشپزی سپیده



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • دسر شیر کاکائو طرز تهیه دسر شیر کاکائو با خامه خوشمزه و مجلسی

    دسر شیر کاکائو یک دسر خوشمزه و شیکه که خیلی راحت می تونین در منزل درست کنید.   طرز تهیه دسر شیر کاکائو در بخش انواع دسر مجله تصوی زندگی طرز تهیه دسر شیرکاکائو با …

  • طرز تهیه نان پنجیک طرز تهیه نان پنجیک خوشمزه مناسب تغذیه مدرسه بچه ها

    نان پنجیک یکی از نان های مغزدار و خوشمزه ارامنه هست. طعم نان پن جیک شبیه پیراشکی است اما نوع رژیمی‌ آن، چون بجای سرخ کردن در روغن فراوان، در فر‌ پخته میشه. اگر کسی‌ …

  • دسر, پودینگ شکلاتی, دسر مجلسی طرز تهیه دسر پودینگ شکلاتی | تهیه دسر مجلسی شیک | دسر پودینگ

    دستور تهیه دسر مجلسی پودینگ شکلاتی پودینگ شکلاتی دسری آسان و خوشمزه است که هم بزرگترها و هم بچه ها از خوردن آن لذت می برند. این دسر مجلسی و شیک را برای پذیرایی از مهمانان …

  • کیک کره ای , کیک دو رنگ طرز تهیه کیک کره ای

    دستور پخت کیک کره ای خوش عطر و خوشمزه کیک کره ای ميتونه بيس خيلي كيكها باشه. مثلا كيكهاي ميوه اي. يعني ميتونيد توش از ميوه ها استفاده كنيد و كيكتون رو خراب نميكنه. ميتونيد با …

  • طرز تهیه کوکی خرمایی طرز تهیه کوکی خرمایی مقوی و مجلسی خوشمزه

    کوکی خرمایی یک شیرینی خوشمزه و مجلسی و مناسب پذیرایی افطار است. در بخش آموزش آشپزی با طرز تهیه کوکی خرمایی همراه ما باشید.   طرز تهیه کوکی خرمایی ويژه ماه مبارك رمضان کوکی خرمایی بسیار …

  • شیرینی رز خرمایی , دسر ماه رمضان شیرینی رز خرمایی ویژه ماه رمضان

    طرز تهیه شیرینی رز خرمایی ویژه ماه رمضان شیرینی رز خرمایی ، شیرینی ای شیک و مقوی برای سفره افطار است. در این مطلب دو روش تهیه این شیرینی خوشمزه را شرح خواهیم داد.   روش …

  • طرز تهیه ژله شیر عسلی

      طرز تهیه ژله شیر عسلی   مواد لازم: شيرعسلي تغليظ شده ي صنعتي حدود 400 گرم آب گرم يك پيمانه آب سرد يك پيمانه پودر ژلاتين دو و نيم قاشق سوپخوري اسانس وانيل مايع …

  • طرز تهیه حلوای شکم پر

    طرز تهیه حلوای شکم پر   حلوا یکی از دسرهای سنتی و خوش عطر و طعم ایرانیه که معمولا سر سفره های افطار و یا در مراسم و مناسبت های خاص مصرف میشه. انواع مختلفی …

  • کیک ژله ، کیک ژله ای میوه کیک ژله / طرز تهیه کیک ژله ای

    ژلو کیک – طرز تهیه کیک ژله ای میوه ای   مواد لازم برای تهیه کیک ژله ای : کره (خردشده) ۲۲۵ گرم شکر (نرم و دانه ریز) ۴۰۰ گرم وانیل شکری ۱ قاشق چای خوری …

  • طرز تهیه پودینگ خامه ای شکلاتی پودینگ خامه ای،طرز تهیه پودینگ،پودینگ شکلاتی طرز تهیه پودینگ خامه ای شکلاتی

    طرز تهیه پودینگ خامه ای شکلاتی شیرینی پزی,طرز تهیه پودینگ خامه ای شکلاتی،چیپس شکلات را در شیر ذوب کنید و سپس هم بزنید تا نرم و یک دست شود.پنیر خامه ای، پودر قند، دارچین و …

  • طرز تهیه اسنک خرما برای ماه رمضان

      طرز تهیه اسنک خرما ویژه ماه رمضان   اسنک خرما را می‌توان به عنوان چاشنی همراه با چای و همچنین مستقلاً به عنوان دسر خورد. برای ماه رمضان و مراسم افطاری هم بسیار مناسب …

  • طرز تهیه باسلوق هندوانه ای ویژه شب یلدا

    طرز تهیه باسلوق هندوانه ای ویژه شب یلدا   باسلوق نوعی شیرینی و سوغات مراغه، ملایر و اراکه و باسلوق هندوانه ای یکی از شیرینی ها یا بهتر بگم تنقلاتیه که بیشتر در شب یلدا …

  • شیرینی مربایی عصرانه خوشمزه

        روش پخت شیرینی مربایی   شیرینی مربایی عصرانه ای لذیذ و خوشمزه برای دورهمی های خانوادگی و دوستانه است . دستورهای مختلف شيريني مربایی را امتحان كردم ولي هيچكدام را نپسنديدم به اين خاطر …

  • نان رمضان تبریز طرز تهیه نان رمضان تبریز خوشمزه و مجلسی

    نان رمضان تبریز یکی از نان های سنتی و خوشمزه تبریزیه که در ماه رمضان زینت بخش سفره های افطار روزه دارن آذری میشه. طرز تهیه نان رمضان تبریز در بخش آشپزی مجله تصویر زندگی با …

به کانال ما در تلگرام بپیوندید
به کانال ما در تلگرام بپیوندید