طرز تهیه مرغ نمکی شکم پر بریان خوشمزه و مجلسی

امروز در بخش آموزش آشپزی یکی از روش های پخت مرغ مجلسی را براتون انتخاب کردیم. مرغ نمکی شکم پر لذیذ و خوشمزس.

دستور پخت مرغ نمکی شکم پر

برای تهیه مرغ نمکی شکم پر ابتدا شکم مرغ سالم و درسته را کاملا شسته و تمیز می کنیم.

بعد مرغ را طعم دار می کنیم، به این صورت که داخل و بیرونش رو خوب مخلوط زعفرون و نمک می مالیم و میگذاریم ۱ساعت بمونه تا طعم بگیره.

البته می تونین از آموزش مرینت مرغ هم برای طعم دار کردن استفاده کنید.

برای شکم مرغ می تونین از سبزی های معطر و پیاز و آلو یا لواشک یا رب انار یا زرشک استفاده کنید.

مواد را داخل شکم مرغ و میدوزیم با نخ و سوزن.

پاها و بالهای مرغ رو یا با نخ یا باخلال دندون فیکس کنید که موقع پخت از هم باز نشه.

حالا یک بسته بزرگ نمک میریزم داخل قابلمه ای که مرغ داخلش به راحتی جا بشه.

یه قابلمه معمولی رو بردارین (تفلون و … نباشه ). می تونین تهش فویل بگذارین تا نمک ها به ته قابلمه نچسبه.

بعدش به اندازه ی سه سانت روی فویل ها رو نمک بریزین.

بعد اندازه مرغ کاغذ فویل روی نمکها میذاریم. مرغ رو خوب با دستمال خشک کرده به کتف روی کاغذ فویل میگذاریم.

تا ۱۵ دقیقه حرارت زیاد و بعدش حرارت رو متوسط می کنیم و درش می بندیم تا خوب سوخاری و طلایی شود.

⛔️مرغ باید کاملا خشک باشه و به هیچ وجه روغن به مرغ نزنید.

این مرغ میشه شکمش پر کنید و میشه هم شکمش خالی باشه.

ماهی هم به این صورت میشه پخت.

اصلا نگران نباشید اون نمک مرغتون رو شور نمیکنه.

مرغتون کوچیک باشه زودتر درست میشه یعنی ۲ ساعت و بزرگ بیشتر وقت میبره.

کنار این مواد لازم میتونید از چاشنی های مختلف مثل رب انار و …استفاده کنید . در آخر پخت مرغ نمکی شکم پر میتونید زعفرون و کره روش بمالید.

منبع:کانال آشپزی سپیده-زینب بانو