شنبه , 26 آبان , 1397

مرغ سوخاری پولکی غذایی خوشمزه و مجلسی با طعم به یاد ماندننی و لذیذه. در این روش سوخاری کردن خواهید دید که چطور بدون استفاده از پودر سوخاری میشه فیله هایی به این زیبایی پخت.

 

فیله مرغ سوخاری پولکی

مواد لازم

  • فیله مرغ
  • نمک
  • فلفل
  • پودر پاپریکا
  • سیر خرد شده
  • آرد سه صفر (به این دلیل که بعد از سرخ شدن نرم باشه)
  • پودر زنجبیل
  • پودر سیر
  • عصاره مرغ

 

طرز پخت مرغ سوخار پولکی 

ابتدا باید فیله های مرغ را با نمک و فلفل و پودر پاپریکا و سیر مزه دار کرد و برای حداقل سه ساعت و حداکثر یک شب استراحت داد.

بعد از اون آرد سفید سه صفر یا نول داخل کاسه ریخته و با پودر زنجبیل و سیر و عصاره مرغ مزه دار میکنیم.

سپس فیله ها را با استفاده از انبر (( تاکید میکنم اصلا از دست استفاده نکنید چون خمیری میشه و مرغ حالت پولکی نمیگیره)) از داخل مواد دراورده داخل آرد زده و کامل با آرد کاور می کنیم.

بعد داخل آب می زنیم برای بار دوم اینکار را انجام میدیم با استفاااااااده از انبر و باز داخل آب زده و با آرد کامل کاور می کنیم.

حالا با حرکت دورانی دست مرغ را بین دو دست می چرخونیم. می بینیم که آرد از آب جدا میشه و حالت پولکی به خودش میگیره.

باید بلافاصله فیله را سرخ کنید، چون اگه اول درست کنید و بعد سرخ کنید سفت مبشه.

 

فیله مرغ سوخاری پولکی

طرز تهیه مرغ پولکی

آموزش پخت مرغ پولکی مجلسی توسط خانم میری در برنامه کاشانه مهر.

مواد لازم

  • فیله مرغ : چهار تکه
  • عصاره مرغ : یک عدد
  • پودر فلفل چیلی : یک قاشق چایخوری
  • پودر زنجبیل : یک قاشق چایخوری
  • آب ولرم : نصف فنجان
  • فلفل سفید : یک قاشق چایخوری
  • پودر سیر : یک قاشق مرباخوری
  • پودر پابریکا :  یک قاشق مرباخوری
  • نمک : به میزان لازم
  • آرد : به میزان لازم (تقریبا 2 تا 3 پیمانه)
  • مقداری آب سرد (ترجیحا با تکه های یخ)

 

طرز تهیه مرغ سوخاری پولکی 

پودر پابریکا، فلفل سیاه، فلفل سفید، پودر چیلی و کمی نمک را با آب ولرم یا گرم مخلوط می کنیم.

فیله ها را در این مخلوط قرار داده و رویش را می پوشانیم و در یخچال میگذاریم.

مرغ ها را یک شب ، حداقل 7-8 ساعت در مواد می خوابانیم تا مزه دار شود.

پودر زنجبیل، نمک، پودر سیر و عصاره مرغ را به آرد اضافه می کنیم.

فیله را از مواد خارج کرده و داخل آرد میگذاریم، دورانی می چرخانیم تا کاملا به آرد آغشته شود.

فیله را کمی می تکانیم تا آرد اضافی اش برود و داخل آب یخ می گذاریم.

یکبار دیگر مرغ را در آرد و آب یخ می گذاریم.

وقتی کاملا به آرد آغشته شد، فیله را بین کف دو دست چرخانده و در روغت داغ سرخ می کنیم.

فیلم آموزش پخت مرغ سوخاری پولکی

دانلود فیلم 

فیله مرغ سوخاری پولکی

 

فیلم طرز پخت فیله مرغ پولکی 

طرز تهیه مرغ سوخاری پولک دار توسط خانم حیدری در بخش آشپزی برنامه کاشانه مهر از شبکه فارس

 

 

 

منابع: پیج hasti9099/آپارات

 



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 4 , میانگین امتیاز : 5٫00 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)