یکشنبه , ۲۶ آبان , ۱۳۹۸

مربای بادمجان

دستور پخت مربای بادمجان  

مربای بادمجان ترد و شیشه ای است و از پیر و جوان دل می برد. برای فرم گرفتن و له نشدن بادمجان ها از آهک استفاده می شود. با این مربای جدید و خوشمزه مهمانان خود را شگفت زده کنید.

 

مواد لازم برای تهیه مربای بامجان :
بادمجان قلمی نازک و ریز: یک کیلو
شکر: یک و نیم کیلو

پسته خلال یا پودر برای تزیین مربا بادنجان

آب: چهار لیوان (آب تا جایی که روی بادنجان ها را بپوشاند)

مربای بادمجان

وانیل شکری یک قاشق چایخوری

آهک چند قاشق غذاخوری

 

مربای بادمجان

 

طرز تهیه مربای بادمجان :

پوست بادنجان ها را نازک را گرفته و یک شب در آب محتوی آهک قرار می دهیم.

برای تهیه آب آهک، پودر آهک را در آب حل کنید بعد آن را صاف کنید تا ذرات معلق در آن دیده نشود.

بعد از یک شب به مدت یک شب دیگر هم بادنجان ها را درآب خالص و تمیز قرار می دهیم و دراین مدت ، چندین بار آب را عوض میکنیم.

اکنون بادمجانها را در قابلمه و مقداری آب ریخته و اجازه میدهیم تا بجوشد.

بعد از اینکه دو سه دقیقه جوش زد آب را خالی و بادنجان ها را آبکش می کنیم و مجددا با آب تمیز و سرد می جوشانیم.

این عمل را چندین بار تکرار می کنیم تا زمانی که بادمجان ها پخته و آهک آنها خارج شود.

اکنون شکر و یک لیتر آب را مخلوط و روی حرارت قرار داده و وقتی جوشید بادمجانها را داخل آن ریخته و حرارت را ملایم می کنیم تا شربت قوام آمده و به خورد بادمجانها برود.

در آخر خلال پسته را می افزاییم.

بعد آب یک عدد لیمو را به همراه وانیل شکری به مربا اضافه می کنیم و مربا را از روی حرارت برمی داریم.

پس از خنک شدن در ظرف ریخته و در یخچال قرار میدهیم. هنگام مصرف با پودر پسته تزیین می کنیم.

 

نکته :

آهک رو از فروشگاه لوازم قنادی تهیه کنید .

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 77, میانگین امتیاز: 3.83 از 5)
Loading...

۱ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. یلدا گفت:

    ممنون از دستور بسیار خوب و دقیق شما

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)