چهارشنبه , 28 شهریور , 1397

 

طرز تهیه ماهی پفکی چینی

طرز تهیه ماهی پفکی چینی

 

ماهی پفکی علاوه بر اینکه ظاهر زیبایی داره خیلی هم خوش طعم و اشتها آوره . بخصوص برای بچه ها.

 

مواد لازم :

آرد سفید : یک سوم لیوان

آرد برنج : یک دوم لیوان

آرد نشاسته ذرت : یک دوم لیوان

بکینگ پودر : یک قاشق مرباخوری

تخم مرغ : یک عدد

ماءالشعیر : به میزان لازم

نمک، فلفل : به میزان لازم

زعفران سائیده : یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه ماهی پفکی چینی

طرز تهیه:

جهت تهیه ماهی پفکی ابتدا تخم مرغ رو باچنگال زده با مواد خشک ( آردها، ادویه، زعفران، نمک و بکینگ پودر) مخلوط کنین.

ماءالشعیر رو کم کم اضافه کرده و دائما به هم بزنید تا کرم غلیظ بدست بیاد.

مایع را 15 دقیقه بگذارید بمونه بعد استفاده کنید.

توی این فاصله ماهی ها رو به تکه ها و شکل های دلخواهتون ببرین. پیازها رو حلقه کنین و …

می تونن ماهی ها رو بعد از اینکه توی مواد پفکی زدین توی کنجد یا خلال بادوم هم بغلطونین.

پیاز حلقه شده، قارچ، میگو، سیب زمین و بروکلی بخارپز هم می تونین توی مواد بزنین و سرخ کنین.

طرز تهیه میگو پفکی

نکات:

دقت کنین ماءالشعیر رو کم کم به خمیر ماهی پفکی اضافه کنین ینی یه کم بریزین موادو کاملا مخلوط کنین و اگه دیدین سفته دوباره ماءالشعیر بریزین.

مایع نه باید شل باشه و نه خیلی سفت. تقریبا غلظت و سفتی مواد در حد ماست های پر چرب باشه.

من بیشتر از ماهی تیلا پیا برای پخت ماهی پفکی استفاده می کنم. برای اینکار عالیه.

حتما پیاز یا قارچ رو کنار ماهی هاتون بذارین. شک نکنین سر پیازا دعوا میشه از خود ماهی هم خوشمزه تر میشه.

می تونین توی موادتون ادویه های مورد علاقتون یا پودر سیرم بریزین.

توصیه من اینه اگه ماهیتون کمی بو میده اونو یکی دو ساعت توی پیاز و سیر و ادویه و آبلیمو بذارین بمونه ، بهتر و خوشمزه تر میشه .
ماهی تیلا هم ممکنه بو بده اونو هم قبل سرخ کردن بذارین توی مواد

بهتره ظرفی که برای سرخ کردن انتخاب می کنین سطح بزرگی نداشته باشه تا بتونین بقدر کافی توش روغن بریزین. ماهی ها توی روغن فراوون سرخ بشن سریعتر پف می کننو روی روغن میان.

روغن نه خیلی داغ باشه و نه سرد اگه قطره ای از مواد رو بریزین و سریع پف کنه و روی روغن بیاد ینی دمای روغن خوبه.

ضمنا اگه آرد برنجو خودتون از برنج مرغوب تهیه کنین خیلی بهتره

 

طرز تهیه آرد برنج:

برنج را 2 روز خیس کرده و هر روز آبش را عوض می کنیم. روز سوم از آب کشیده و کوبیده و الک می کنیم. سپس آن را در محل دور از رفت و آمد و آفتاب خوب پهن می کنیم تا کاملا خشک شود. پس از خشک شدن بار دیگر از الک رد می کنیم.

 

نویسنده : نسیم

اختصاصی مجله تصویر زندگی



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 2 , میانگین امتیاز : 4٫00 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)