سه شنبه , 30 آبان , 1396
آرین موتور

ماقوت زعفرانی یک دسر سنتی شهر یزده که بسیار خوشمزه و مناسب افطار در ماه رمضان هست. در ادامه طرز تهیه این دسر را با هم می بینیم.

 

ماقوت زعفرانی

طرز تهیه ماقوت زعفرانی 

ماقوت زعفرانی شبیه مسقطیه اما صفاف تره و به سفتی مسقطی هم نیست.

در بخش آشپزی مجله تصویر زندگی طرز تهیه ماقوت زعفرانی را تقدیم شما روزه داران عزیز می کنیم.

 

مواد لازم برای تهیه ماقوت زعفرانی

آب 2 لیوان ( پیمانه )

نشاسته گل 2 قاشق غذا خوری

شکر 1/3 لیوان

گلاب 1/4 لیوان

زعفران به میزان لازم
ماقوت زعفرانی

طرز تهیه ماقوت عفرانی

به نظر من ماقوت خوب اونیه که مثل مسقطی کدر نباشه. بلکه مثل ژله شفافیت داشته باشه و قوامش هم خیلی سفت و قابل برش خوردن نباشه.

آب را بگذارید جوش بیاید . نشاسته را در نصف لیوان آب سرد کم کم حل کنید تا روان شود.

نشاسته حل شده را کم کم و در حال هم زدن به آب جوش اضافه کنید.

اگر هم نزنید یا یهو بریزید نشاسته گلوله می شود از ما گفتن بود !

چند لحظه صبر کنید تا نشاسته جوش بیاید و یک دقیقه بجوشد.

حالا شکر و زعفران را اضافه کنید. ترجیحا زعفران راهم قبلش در یکی دوقاشق آب حل کنید.

هم بزنید تا باز به جوش بیاید و شکر حل شود.

در مرحله آخر گلاب را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. یکی دو دقیقه کنار بگذارید و بعد در ظرف سرو بریزید.

اگر دوست داشتید بعد از برداشتن از روی حرارت یکی دو قاشق بادام خلال شده هم به آن اضافه کنید.

من یک ظرف را برای آرش بدغذا بدون بادام درست کردم و دومی را بادام زدم.

وقتی سرد شد بمدت دو الی سه ساعت در یخچال نگه دارید بعد ماقوت زعفرانی ما آماده است.

نوش جان

 

قوام ماقوت زعفرانی بعد از یکساعت خارج یخچال

ماقوت زعفرانی

ماقوت زعفرانی بعد از یکساعت داخل یخچال

ماقوت زعفرانی

نکات :

زمانیکه روی ماقوت شروع به حباب زدن کرد، مایع آماده است.

هر چی بیشتر پخته بشه نشاسته،سفت تر میشه و زمانی هم که خنک بشه و احیانا داخل یخچال بذارید باز سفت تر میشه.

به نظر من ماقوتی خوبه که با احتساب زمانی هم که داخل یخچال میذارید سفتیش بشه مثل ماست های پرچرب توی بازار، نه خیلی سفت و نه خیلی شل.

پس دقت کنید همین که احساس کردین دیگه ماقوت بوی خامی نمیده و غلظتش هم مناسبه از روی حرارت بردارید.

مامان من که دستور هم مال اونه معتقده ماقوت مهمونی رو همون روز صبح باید درست کنیم و درجای خنک خارج یخچال بذاریم سرد بشه ( نه توی یخچال ).

روش تنبلانه اش اینه که همه مواد رو بریزید تو قابلمه و بذارید رو حرارت و هم بزنید تا جوش بیاد. همین !!!! البته شفاف نمیشه!

 

منابع:دکتر آشپز/کانال پخت و پز آسان-محبوبه



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • رولت هویج بیسکویتی طرز تهیه رولت هویج بیسکویتی خوشمزه و مجلسی بدون نیاز به فر

    رولت هویج بیسکویتی ، یک شیرینی راحت و خوشمزس که تهیه اون نیاز به فر نداره. در بخش انواع شیرینی مجله تصویر زندگی با طرز تهیه این شیرینی لذیذ در خدمت شما عزیزان هستیم.   …

  • طرز تهیه چوروس, شیرینی چوروس اسپانیایی طرز تهیه چوروس شیرینی اسپانیایی خوشمزه

    طرز تهیه چوروس – چوروس یه یک شیرینی اسپانیاییه که شبیه به بامیه خودمونه فقط طرز سروش متفاوته. بامیه ما در شربت گذاشته میشه، ولی اسپانیاییها چوروس رو در پودر قند یا شکر دارچینی میغلطونند …

  • کیک رولتی طرح دار نمونه هایی از کیک رولتی طرح دار 2

    قبلا  طرز تهیه کیک رولتی طرح دار به شما آموزش داده شد و اکنون مجموعه ای از طرح های بسیار جالب، زیبا و خلاقانه ی کیک رولتـی طرح دار تقدیم شما می شود. از این …

  • طرز تهیه بیسکویت بستنی طعم توت فرنگی

      آماده سازی: 15 دقیقه مدت انتظار: 2 ساعت مجموعاً: 2 ساعت و 15 دقیقه مواد اولیه : برای 8 نفر خامه به میزان لازم توت فرنگی 20 عدد (خرد شده) بستنی وانیلی به مقدار …

  • طرز تهیه باقلوا خانگی طرز تهیه باقلوای خانگی شیرینی مراسم و عید

    دستور پخت باقلوا خانگی خوشمزه و ترد این باقلوای خانگی طعم بی نظیری داره. ظاهر زیبای این شیرینی خوشمزه هر کسی را وسوسه می کنه طعم اونو بچشه. باقلوا از شیرینی هایی هست که در تمامی …

  • طرز تهیه لگیمات پنیری طرز تهیه لگیمات پنیری با نان تست خوشمزه و مجلسی برای افطار

    لگیمات یک شیرینی عربی بسیار خوشمزه اس که اصلش مربوط میشه به کشور کویت. این شیرینی تو شهرهای جنوبی پای ثابت سفره افطاره. در ادامه روش تهیه لگیمات پنیری با نان تست را تقدیمتون می کنیم …

  • طرز تهیه لوز بادام هندی , شیرینی عید طرز تهیه لوز بادام هندی شیرینی مجلسی برای عید نوروز

    طرز تهیه لوز بادام هندی در بخش آشپزی مجله تصویر زندگی طرز تهیه لوز بادام هندی را می بینید. این شیرینی مقوی برای سفره افطار و هم چنین پذیرایی عید نوروز هم مناسبه.   مواد …

  • طرز تهیه نان خامه ای قیفی

    طرز تهیه نان خامه ای قیفی یکی از شیرینی های پرطرفدار و خوشمزه نان خامه ایه که به شکل های مختلفی درست میشه. امروز براتون دستور تهیه نان خامه ای قیفی رو آماده کردیم . …

  • طرز تهیه ژله میوه ، مجلسی و زیبا

    روش تهیه ژله میوه روش تهیه ژله میوه بسیار آسونه. این ژله خیلی شیکه، من که هر وقت درستش می کنم خودم لذت می برم .چون بسیار زیباست و به میز غذا جلوه میده.   …

  • عکس مدل تزیین کیک تولد کودک

    تصاویری از مدل های زیبای تزیین کیک تولد کودک   برای تزیین کیک تولد کودک معمولا از رنگ های شاد و شخصیت های کارتونی استفاده میشه که بچه ها به اونها علاقه دارن. برای ایجاد …

  • طرز تهیه حلوای گل سرخ برای افطار

    طرز تهیه حلوای گل سرخ برای ماه رمضان   تاکنون مصارف گل سرخ در ترکیبات ادویه، تهیه گلاب، تهیه شربت و مربا را دیده اید. امروز کاربرد دیگر این گیاه در تهیه حلوای گل سرخ …

  • طرز تهیه شیرینی مربایی مارمالادی طرز تهیه شیرینی مربایی یا شیرینی مارمالادی برای پذیرایی عید نوروز امسال

    طرز تهیه شیرینی مربایی یا شیرینی مشهدی بافت این شیرینی مربایی بسیار نرم و لطیف است. امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد. در بخش شیرینی مخصوص عید با طرز تهیه شیرینی مربایی یا ما همراه شوید. این …

  • کیک ژله ، کیک ژله ای میوه کیک ژله / طرز تهیه کیک ژله ای

    ژلو کیک – طرز تهیه کیک ژله ای میوه ای   مواد لازم برای تهیه کیک ژله ای : کره (خردشده) ۲۲۵ گرم شکر (نرم و دانه ریز) ۴۰۰ گرم وانیل شکری ۱ قاشق چای خوری …

  • شیرینی شکلاتی کره بادام زمینی طرز تهیه شیرینی شکلاتی کره بادام زمینی

    شیرینی شکلاتی کره بادام زمینی   شیرینی شکلاتی کره بادام زمینی یکی دیگر از انواع کوکی هایی است که می توانید برای پذیرایی مهمانان نوروزی خودتان در منزل درست کنید.  اگر به کره بادام زمینی حساسیتی …

به کانال ما در تلگرام بپیوندید