یکشنبه , 26 آذر , 1396
آرین موتور

قهوه اسپرسو ایتالیایی

دستور تهیه قهوه اسپرسو با قوری موکا

قهوه اسپرسو قهوه ای غلیظ است که بعد از یک غذای خوب ، بهترین نوشیدنی گرم محصوب می شود. اسپرسو یک قهوه‌ی اصیل ایتالیایی است که دو تا سه برابر قهوه‌های دیگه کافئین دارد و حالا در همه دنیا جزء پرطرفدارترینهاست.

شاید دیده باشید بعضی از کافه‌ها و یا حرفه‌ای‌ها قبل از نوشیدن اسپرسو یه شات آبِ خنک می‌خورند؟ دلیلش اینِ است که می‌خواهند مزه‌ی دهنشان عوض شود و مزه‌ی اسپرسو رو با همه‌ی دل و جان حس کنند.
معمولا اسپرسو را مانند بسیاری از قهوه های دیگر بدون شکر و در صورت تمایل با یک شکلات کوچک می خورند.

 

قهوه اسپرسو ایتالیایی, قوری موکا

 

برای درست کردن یک فنجان اسپرسو باید دستگاه قهوه‌ساز مخصوص داشته باشید. اصول کار دستگاه اسپرسو ساز این است که آبِ جوش را با فشار خیلی زیاد از بین دانه‌های قهوه‌های آسیاب شده ریز می‌گذراند. در بعضی مدلهای دستگاه، دانه‌های قهوه را به صورت درشت در دستگاه می‌ریزید و دستگاه عملیات آسیاب کردن را هم خودش برایتان انجام می‌دهد.

موکا یک دستگاه اسپرسو یاز خانگی است. لازم به توضیح نیست که کیفیت دستگاه اسپرسو ساز در تهیه قهوه بسیار موثر است، پس پیشنهاد می کنیم از یک نمونه خوب استفاده کنید و سراغ دستگاههای اسپرسو ساز چینی نروید!

 

قهوه اسپرسو ایتالیایی, قوری موکا

آموزش تصویری طرز تهیه اسپرسو

مواد لازم :

قهوه اسپرسو به میزان لازم (تقریبا 1/2 قاشق غدا خوری)

 

 

روش تهیه اسپرسو با موکا

مرحله 1

چون از قوری موکا برا تهیه اسپرسو استفاده می کنیم میزان قهوه و آب بستگی به حجم این قوری دارد که داری اندازه مناسب برای یک نفر تا 12 نفر می باشد. برای استفاده از این ماشین به یک وسیله حرارتی مثل اجاق گازی یا برقی نیاز است که مراحل تولید قهوه با استفاده از انرژی حرارتی این وسایل حرارتی تولید می‌گردد.

مرحله 2

یک قوری قهوه‌ساز اسپرسو از سه بخش اصلی تشکیل شده است:

قهوه اسپرسو ایتالیایی, قوری موکا

سه قسمت قوری موکا

1- محفظه نگهدارنده آب: این محفظه که در بخش زیرین قرار دارد، وظیفه نگهداری آب را بر عهده دارد. آب در این ظرف داغ شده و با فشار به سمت سبد قهوه رانده می‌شود.

2- سبد قهوه: این محفظه دارای دو بخش می‌باشد، یکی محفظه دایره‌ای شکل که قهوه آسیاب شده را درون آن می‌ریزند و دوم لوله‌ای متصل به محفظه سبد که در زیر آن جای دارد. این لوله در هنگام بسته شدن کامل قهوه‌ساز، درون آب درون محفظه نگهدارنده آب فرو می‌رود.

3. ظرف فراورده این ظرف که در بالای سیستم جای می‌گیرد و دارای یک دسته نیز می‌باشد وظیفه نگهداری نوشیدنی قهوه تولید شده را بر عهده دارد. در کف این ظرف فیلتری موجود است که دقیقا” در بالای سبد قهوه قرار می‌گیرد. میانه این ظرف لوله‌ای است که نوشیدنی تولید شده از آن گذر کرده و نهایتا” درون ظرف سر ریز می‌شود

مرحله 3

ابتدا محفظه نگهدارنده آب را با آب پر می کنیم.

 

قهوه اسپرسو ایتالیایی, قوری موکا

محفظه نگهدارنده آب را با آب پر می کنیم

بعد داخل سبد قهوه را با اسپرسو پر می کنیم.

قهوه اسپرسو ایتالیایی, قوری موکا

قهوه را داخل سبد قهوه می ریزیم برای هر شات ۷ گرم

با انتهای قاشق آن را فشار می دهیم ، که برای هر شات اسپرسو حدود 7 گرم یا 1/2 قاشق غذا خوری قهوه لازم است.

قهوه اسپرسو ایتالیایی, قوری موکا

با پشت قاشق قهوه ها را بهم فشرده می کنیم

مرحله 4

سپس سه قسمت قوری را روی هم سوار می کنیم.

قهوه اسپرسو ایتالیایی, قوری موکا

سه قسمت را روری هم سوار می کنیم

روی حرارت قرار می دهیم تا بعد از بجوش آمدن آب بخار آب از سبد قهوه عبور گرده و سپس اسپرسو در مرحل نهایی داخل محفظه نگهدارنده جمع می شود.

قهوه اسپرسو ایتالیایی, قوری موکا

قوری مکا را روی گاز می گذاریم تا بجوش بیاید

مرحله 5

در این مرحله اسپرسو آماده سرو می باشد.

قهوه اسپرسو ایتالیایی, قوری موکا

بعد ار بجوش آمدن آب اسپرسو آماده داخل محفظه نگهدارنده جمع می شود

اسپرسو پایه ی برای نوشیدنی های دیگر مانند اسپرسو برج ، کاپوچینو ، قهوه مکا می باشد.

قهوه اسپرسو ایتالیایی, قوری موکا

اسپرسوی تهیه شده با قوری موکا

 

اسپرسو کافئین بیشتری نسبت به دیگر قهوه ها دارد نوش جان

نوش جان

 

 

منابع: سه نشانه/ویکی درینک/مواد لازم



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
  • فواید چای گیاهی , چای بابونه فواید چای گیاهی های بی نظیری که بدنتان را بیمه می کنند

    امروزه فواید چای گیاهی ها برای همه شناخته شده است و نه تنها می‌توانند حالتان را بلافاصله خوب کنند بلکه توانایی جلوگیری از برخی بیماری‌ها را نیز دارا هستند. با مصرف این 7 نوع چای خارق …

  • چای زرشک طرز تهیه چای زرشک برای کاهش فشار خون

    اگه شما هم از طرفداران نوشیدنی های ترش هستید، چای زرشک می تونه یکی از بهترین انتخاب های شما باشه. پاییز فصل زرشک تازه ست پس تا دیر نشده این چای خوش طعم و خوش …

  • نوشیدنی سم زدا ,شربت سرکه سیب طرز تهیه نوشیدنی سم زدای عالی با سرکه سیب

    نوشیدنی سرکه سیب ، یک نوشیدنی سم زدای عالی ضمن اینکه یک سم زدای قوی برای سیستم گوارشی است متابولیسم دفاعی بدن رو هم افزایش میده. چون در این نوشیدنی از سرکه سیب استفاده شده …

  • تقویت حافظه دمنوش گیاهان دارویی برای تقویت حافظه و رفع مشکلات جسمی و روحی

    تقویت حافظه در طب سنتی : گیاهان دارویی سال‌های متمادی در فرهنگ ایران و ایرانی نقش داشته و تقریباً بخشی از این گیاهان همواره در آشپزخانه یا گنج‍ه‌های اکثر ایرانی‌ها وجود داشته و مردم بر اساس …

  • دمنوش سیب و دارچین این دمنوش انرژی را به بدنتان برمی گرداند

    دمنوش سیب و دارچین دارای عطر و طعم بسیار دلنشینی بوده و تاثیر بسزایی در رفع خستگی و ریکاوری بدن یا همان بازیابی انرژی دارد. در بخش نوشیدنی های مجله تصویر زندگی طرز تهیه این …

  • قهوه ترک حرفه ای قهوه ترک خوشمزه : روش تهیه قهوه ترک حرفه‌ای و بی نقص

     چگونه قهوه ترک با طعمی خوشمزه دم کنیم قهوه ترک در واقع به روشی از دم کردن قهوه گفته می شود. برای دم کردن یک فنجان قهوه ترک باید خیلی حساس و با دقت باشید. …

  • خواص قهوه , مضرات قهوه خواص قهوه و مضرات قهوه

    آشنایی با مضرات و فواید و خواص قهوه   خواص قهوه از مواردی است که حتما از گوشه و کنار شنیده اید. تا به حال خواصی نظیر بهبود خستگی و افسردگی، افزایش متابولیسم بدن و کاهش حملات آسم …

  • نوشیدنی های چاق کننده , معجون چاق کننده نوشیدنی های چاق کننده و مقوی

    6 نمونه از نوشیدنی های چاق کننده نوشیدنی های چاق کننده ای را در این مطلب به شما معرفی می‌کنیم، البته نباید به جای غذا خوردن فقط از این نوشیدنی‌های چاق کننده استفاده کنید، در این …

  • چای بابونه , خواص دارویی چای بابونه چای بابونه و تأثیر آن در درمان بیماریها

    درمان بیماری ها با چای بابونه چای بابونه بهترین تقویت کننده برای افزایش سلامتی بدن انسان می باشد. بابونه یک گیاه فوق العاده است؛ تقویت کننده مغز و اعصاب و قوای جنسی است، سلامت معده را …

  • cafe mocha ، قهوه موکا قهوه موکا / طرز تهیه قهوه موکا cafe mocha

    طرز تهیه قهوه موکا شکلاتی و خامه ای قهوه موکا از ترکیب قهوه‌ دم شده با شکلات به دست می‌آید ؛ مردم دنیا موکا را نوعی نوشیدنی میدانند که از مخلوط شکلات ( چه به …

مطالب قبلی این بخش
  • نوشیدنی های چاق کننده , معجون چاق کننده نوشیدنی های چاق کننده و مقوی

    6 نمونه از نوشیدنی های چاق کننده نوشیدنی های چاق کننده ای را در این مطلب به شما معرفی می‌کنیم، البته نباید به جای غذا خوردن فقط از این نوشیدنی‌های چاق کننده استفاده کنید، در این …

  • ایده تزئین نوشیدنی سرد مدلهای زیبای تزیین نوشیدنی با میوه

    تصاویری زیبا از هنر تزیین نوشیدنی    دوستان گرامی در این پست ایده های جالب و زیبایی برای تزیین نوشیدنی با میوه تقدیمتون میشه. ترکیب رنگ ها در این نوشیدنی ها بسیار زیبا و چشمگیره. برای نوشیدنی …

  • نوشیدنی خنک ,نوشیدنی طبیعی ,کوکتل نوشیدنی های خنک برای رفع تشنگی در تابستان

    دستور تهیه نوشیدنی های خنک تابستانی نوشیدنی های خنک در هوای گرم رفع تشنگی و عطش کرده و آدم را سرحال می آورد. چه برای خودتان، و چه برای مهمان عزیزتان که از گرما آمده است، …

  • دمنوش های مفید و پرخاصیت 1

      دمنوش های مفید برای سلامتی 1   دمنوش‌ ها جزو نوشیدنی‌های سالم هستند که بدون تحمیل کالری باعث ایجاد احساس آرامش و همچنین درمان خیلی از ناخوشی‌ها از آرتریت گرفته تا دل درد می‌شوند. …

  • لیموناد چای ترش نعنایی, نوشیدنی بعد افطار نوشیدنی بعد افطار / لیموناد چای ترش نعنایی

    لیموناد چای ترش نعنایی نوشیدنی بعد افطار برای روزه داران نوشیدنی بعد افطار برایتان لازم است خصوصا حالا که ماه مبارک رمضان در فصل خیلی گرمی قرار گرفته است. نوشیدنی فوق‌العاده لیموناد چای ترش نعنایی را برای …

  • رفع عطش , رفع تشنگی , نوشیدنی سنتی رفع عطش روزه دارن با نوشیدنی های سنتی

    نسخه‌های سنتی برای رفع عطش روزه داران برای رفع عطش هیچ چیز بهتر از نوشیدنی های سنتی و طبیعی نیست ، خصوصا برای روزه داران در هوای گرم این روزها. روزه‌داران با نوشيدن اين شربت …

  • تزیین قهوه با کف شیر به شکل قلب

      طرز تهیه کف شیر و تزیین قهوه به شکل قلب   آماده سازی: 15 دقیقه   مواد اولیه : شیر به میزان لازم خلال دندان 1 تا 2 عدد خامه به میزان دلخواه   برای …

  • نوشیدنی هلو و چای یخ نوشیدنی هلو و چای یخ ، با طعمی جدید و خنک

     طرز تهیه نوشیدنی هلو و چای یخ در روزهای گرم تابستان اگر از شربتت ها و نوشیدنی های تکراری خسته شده اید نوشیدنی هلو و چای یخ بهترین انتخاب است. پس با ما همراه شوید تا روش …

  • دانستنی هایی درباره قهوه / طرز تهیه قهوه ترک

      دانستنی هایی درباره قهوه / طرز تهیه قهوه ترک   قهوه نام نوعی نوشیدنی رایج است که از دانه‌های بو داده شده گیاه قهوه به دست می‌آید. قهوه عربی شده واژه «کفا» یا کافا …

  • دمنوش سیب و دارچین این دمنوش انرژی را به بدنتان برمی گرداند

    دمنوش سیب و دارچین دارای عطر و طعم بسیار دلنشینی بوده و تاثیر بسزایی در رفع خستگی و ریکاوری بدن یا همان بازیابی انرژی دارد. در بخش نوشیدنی های مجله تصویر زندگی طرز تهیه این …

  • دمنوش های مفید و پرخاصیت 2

      دمنوش های مفید برای سلامتی 2   در قسمت اول این مطلب، در مورد چند دمنوش پرخاصیت صحبت کردیم که بدون تحمیل کالری به بدن باعث تسکین برخی از بیماری‌ها مانند آرتریت و گرفتگی …

  • طرز تهیه دمنوش گل سرخ (رزچای)

    طرز تهیه دمنوش گل سرخ (رز چای)   آماده سازی: 5 دقیقه مدت انتظار: 15 دقیقه مجموعاً: 20 دقیقه   مواد اولیه : گل محمدی (بصورت خشک شده)1 قاشق غذاخوری چای سیاه یا چای سبز 1 قاشق غذاخوری …

  • طرز تهیه میلک شیک شکلاتی کلاسیک

      طرز تهیه میلک شیک شکلاتی کلاسیک   آماده سازی: 5 دقیقه   مواد اولیه برای 1 نفر : شیر1/2 پیمانه بستنی شکلاتی1 پیمانه سس شکلاتی3 یا 4 قاشق غذاخوری   طرز تهیه :  تمامی مواد را باهم …

  • طرز تهیه اسموتی کیوی و موز

    اسموتی کیوی و موز   آماده سازی: 5 دقیقه مواد اولیه : موز :  یک عدد کیوی :  یک عدد ماست میوه ای : 30  گرم طرز تهیه : موز و کیوی و ماست را …

به کانال ما در تلگرام بپیوندید
به کانال ما در تلگرام بپیوندید