چهارشنبه , 27 دی , 1396
آرین موتور
آرین موتور

قطاب یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین شیرینی های سنتی یزده. ولی همیشه که نمیشه قطاب فقط گردویی یا بادومی باشه. در این مطلب آموزش پخت قطاب سیب و گردو را می بینید.

 

قطاب سیب و گردو

دستور پخت قطاب سیب و گردو

خمیر قطاب که نرم و لطیف باشه با هر خوشمزه ای میشه پرش کرد مثل این قطاب سیب و گردو های خوشمزه که طرز تهیه اون را در بخش انواع شیرینی می بینید..

 

مواد لازم برای تهیه خیمر قطاب

زرده تخم مرغ 2 عدد

ترکیب ماست و خامه صبحانه 1پیمانه (از یک پیمانه ماست 2 ق س برداشته و خامه صبحونه جایگزین کردم)

بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

دارچین 1/2 قاشق چایخوری

وانیل 1 پنس (مقداری که بین انگشت شست و اشاره جا میشه)

کره و روغن جامد آب شده هر کدام 50 گرم

آرد به مقدار لازم بستگی به نوع آرد مقدار متغیره(من از 2 و 1/2 پیمانه)

 

مواد میانی قطاب سیب و گردو

سیب متوسط رنده شده 3 عدد

شکر 1/2 پیمانه

گردوی پودر شده 1 پیمانه

دارچین 1 و 1/2 قاشق چایخوری

وانیل 1 پنس

زعفران به مقدار لازم

 

روش پخت قطاب سیب و گردو

سیب و شکر را روی شعله ی ملایم گذاشتم تا نرم شده و آب سیب کشیده بشه.

با دارچین و وانیل و گردو مخلوط کردم کمی زعفران اضافه کردم و گذاشتم خنک شد.

 

قطاب سیب و گردو

 

روش تهیه خمیر قطاب سیب و گردو

زرده تخم مرغ، کره، روغن، دارچین و وانیل رو با هم مخلوط کردم (به همزن نیاز نیست).

بکینگ پودر را با ماست ترکیب و به مواد قبلی اضافه کردم و کامل مخلوط کردم.

آرد الک شده را در چند مرحله به مواد اضافه کردم. بدون ورز دادن خمیر نرم و لطیفی به دست اومد.

خمیر را نباید زیاد ورز داد چون باعث به روغن افتادن خمیر میشه.

دو ساعت به خمیر استراحت دادم و سطح کار را آرد پاشی کردم. خمیر را با وردنه به قطر دو الی سه میلیمتر باز کردم.

با کاتر یا لیوان قالب زدم و از مواد میانی داخلش گذاشتم و فرم دادم.

داخل فر از قبل گرم شده با درجه 180 به مدت 25 دقیقه گذاشتم.

بعد از پختن و خنک شدن روی قطاب ها پودر قند و دارچین الک کردم.

 

قطاب شکلاتی

برای قطاب شکلاتی هم از همین خمیر استفاده کردم، فقط داخل خمیر ترکیب نصف نصف از پودر فندق و شکلات تخته ای رنده شده و کمی کره که مرطوبش کرد گذاشتم.

به شکل توپی فرم دادم و داخل فر گذاشتم.

بعد از پختن و خنک شدن با شکلات بن ماری دیزاین کردم.

گردو و فندق بیش حد پودر نشده در حدی که زیر دندون بیاد.

با این مقدار خمیر با ریزترین سایز، تعداد قطابها پنجاه و شش عدد شد.

 

منبع:کانال آشپزی سپیده-پیج فاطمه صادقپور



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • طرز تهیه اسلایس گردویی

        روش تهیه اسلایس گردویی   اسلایس گردویی به خاطر داشتن خامه و عسل و گردو، دسری مقوی و خوش طعم برای روزهای روزه داری ماه رمضانه . با ما همراه باشین تا روش …

  • طرز تهیه نان فنجانی با پنیر بری و رزماری

    آماده سازی: 1 ساعت مدت انتظار: 30 دقیقه مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه   مواد اولیه : نمک 1 قاشق سوپخوری رزماری 2 قاشق سوپخوری (ریز خرد شده) جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری بکینگ …

  • لقیمات , لگیمات طرز تهیه لقیمات یا لگیمات برای افطار

    طز تهیه لقیمات یا لگیمات برای ماه رمضان  لقیمات یا لگیمات یکی از شیرینی های مخصوص ماه رمضان و نوعی بامیه عربیه. خوزستانی ها و بیشتر جنوبی ها مخصوصاً بندرعباسی ها با این نوع شیرینی آشنا …

  • طرز تهیه مافین سیب طرز تهیه مافین سیب عصرانه آمریکایی مقوی

    طرز تهیه مافین سیب مافین سیب نوعی مافین آمریکایی سریع و سالمه که برای وعده عصرانه بسیار مناسبه. این مافین ، در واقع نان سریعه که در قالب های تک نفره درست شده. نان های سریع (Quick bread) …

  • نان جیبی طرز تهیه نان جیبی

    روش پخت نان جیبی  نان جیبی پیش غذای خوشمزه و شیک برای سفره افطار و هم چنین عصرانه و جشن تولدهاست. این نون زیبا و دلربا برای پذیرایی بسیار مناسبه.   مواد لازم برای تهیه …

  • طرز تهیه دونات خانگی + فیلم

      دونات یا پیراشکی یک نوع شیرینی لذیذ آمریکاییه که به سبک های مختلفی تهیه میشه. این میان وعده شیرین و خوشمزه خیلی سیرکنندس و چند ساعتی پاسخگوی معده خالی میشه.   آماده سازی: 2 …

  • طرز تهیه نان خامه ای قیفی

    طرز تهیه نان خامه ای قیفی یکی از شیرینی های پرطرفدار و خوشمزه نان خامه ایه که به شکل های مختلفی درست میشه. امروز براتون دستور تهیه نان خامه ای قیفی رو آماده کردیم . …

  • شیرینی هلو , شیرینی عید طرز تهیه شیرینی هلو برای مجالس

      روش پخت شیرینی هلو برای عید و مجالس    شیرینی هلو با ظاهری بسیار زیبا و شیک ، شیرینی خوشمزه ایست که برای مهمانی های رسمی پخت و سرو می شود. این شیرینی خوشمزه را در نوروز …

  • کیک پنجره رنگی طرز تهیه کیک پنجره رنگی روشی برای تزیین کیک تولد

    برای تهیه کیک پنجره رنگی زیبا از دستور پخت کیک ساده وانیلی 4 تخم مرغی استفاده شده که در ابتدا طرز تهیه کیک و سپس روش تزیین کیک تقدمیتون میشه. این کیک عالی میشه حتما درست …

  • نان شکلاتی رولی طرز تهیه نان شکلاتی مناسب افطار ماه رمضان

    دستور پخت نان شکلاتی برای افطار نان شکلاتی ، نانی کم شیرین بوده و یکی از بهترین نان ها برای یک افطاری سبک به همراه چای است. طرز تهیه این نان بسیار ساده است.   …

  • حلوای اوماج طرز تهیه حلوای اوماج ویژه افطار

    دستور پخت حلوای اوماج برای ماه رمضان  حلوای اوماج از حلواهای محلی آذربایجان شرقیه که به زبون آذری اوماج حالواسی گفته میشه.  حلوای اوماج در سرتاسر آذربایجان تهیه و در مراسم عزاداری یا به عنوان نذری جهت پذیرایی از مهمانان سرو میشه. …

  • کیک پنبه ای , کیک تولد, کیک پف عالی طرز تهیه کیک پنبه ای عالی برای جشن ها | کیک تولد | کیک شیفون پفی

    دستور پخت کیک پنبه ای عالی مناسب برای کیک تولد کیک پنبه ای همانطور که از اسمش معلومه مثل پنبه است و بافتی بسیار نرم و پفی داره. میتونید حجم این کیک رو 2 یا …

  • نان کشمش و گردو طرز تهیه نان کشمش و گردو

    نان کشمش و گردو نانی مقوی و سالم برای صبحانه و عصرانه است. این نان مغذی برای وعده سحر و افطار ماه رمضان نیز مناسب است. طرز تهیه نان کشمش و گردو در بخش آموزش …

  • نان همبرگر خانگی طرز تهیه نان همبرگر خانگی عالی و لطیف

    دستور پخت نان همبرگر خانگی خوشمزه و پفکی نان همبرگر یکی از نان های معروف و فانتزی با بافتی نرم و پفکیه که طرفدارای زیادی هم داره. با کمی حوصله می تونید نان همبرگر خانگی را تهیه …

به کانال ما در تلگرام بپیوندید