چهارشنبه , ۳۰ مرداد , ۱۳۹۸

فطایر شکم پر یک نان مغزدار بسیار خوشمزس با بافتی عالی که می تونید در هر وعده غذایی میل کنید یا به عنوان میان وعده مدرسه به بچه ها بدید.

 

فطایر شکم پر

 

مواد لازم برای تهیه خمیر 

آرد 2 و 1/4 پیمانه (لیوان)

شیر خشک 1/4 پیمانه

فطایر شکم پر

شکر 1 قاشق غذاخوری

بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری

نمک کمی

ماست 2 قاشق غذا خوری

روغن 1/4 پیمانه

آب ولرم 1 پیمانه

مواد فطایر شکم پر

رومال 

زرده تخم مرغ یک عدد

شیر  قاشق غذاخوری

کنجد کمی

مواد میانی فطایر شکم پر دلخواه است.

 

دستور پخت فطایر شکم پر 

خمیر فوری را با 1/4 از آب و کمی شکر مخلوط کرده ، روی آن را پوشانده و میگذاریم تا عمل بیاد.

مواد خشک را با هم مخلوط می کنیم. بعد روغن ، ماست و مخلوط خمیر مایع را می افزائیم.

اب را کم کم اضافه می کنیم، تا حدی که همه مواد مخلوط بشن.

خمیر تا حدی چسپنده میشه هیچ اشکالی نداره. (همه آب مصرف نشد و کمی زیاد اومد)

طرز تهیه فطایر شکم پر

روی خمیر را می پوشونیم و میگذاریم 45 دقیقه به خوبی عمل بیاد.

طرز تهیه فطایر شکم پر

خمیر به عمل اومده

 مواد میانی اختیاری هست. من مرغ آب پز ریش شده را در پیاز سرخ شده و روغن کمی تفت دادم.

زردچوبه و هویچ رنده شده اضافه کرده و مزه دارش کردم.  در پایان کمی که از حرارت افتاد، پنیر چدار ریختم.

دستمون را چرب می کنیم مقداری از خمیر را برمی داریم. کف دست پهن کرده مواد را روش ریخته و گرد می کنیم.

اندازه خمیر اختیاری هس. تا جایی که جا داره مواد میانی را پر می کنیم.

طرز تهیه فطایر شکم پر

گلوله ها را داخل سینی می چینیم.

طرز تهیه فطایر شکم پر

با تخم مرغ و دو قاشق شیر تازه میکس شده ومال می کنیم. کمی کنجد روش می ریزیم.

نیم ساعت میگذاریم استراحت کنه و خمیر حسابی عمل بیاد.

طرز تهیه فطایر شکم پر

سینی را در فر از قبل گرم شده قرار میدیم تا حرارت با 180 درجه بپزه. در حدی که زیرش طلایی بشه.

چند دقیقه هم گریل را روشن می کنیم تا روی نان ها هم طلایی بشه.

 

طرز تهیه فطایر شکم پر

 

از فر که بیرون آوردیم روی فطایر شکم پر را با برس کره میمالیم تا حدی که براق بشه.

نوش جان

 

منبع:هنر آشپزان برتر- خانم مرزوقه

 


این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 8, میانگین امتیاز: 4.75 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

طرز تهیه استرامبولی ایتالیایی
طرز تهیه استرامبولی ایتالیایی غذایی خوشمزه و دلچسب