یکشنبه , ۲۶ آبان , ۱۳۹۸

طرز تهیه عرایس نان گوشتی

 

ara

 

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده : 400 گرم

پیاز رنده شده : نصف پیمانه

ارده 1 قاشق : غذاخوری

عرایس

نمک، فلفل و زردچوبه  :1 قاشق چایخوری

جعفری خرد شده : نصف پیمانه

گوجه‌فرنگی خرد شده : 2 عدد

روغن زیتون : یک سوم پیمانه (برای داخل مواد)

سیر کوبیده  : 1 قاشق چایخوری

نان تافتون : 4 عدد (یا نان لبنانی برکات 1 بسته)

روغن زیتون : برای نان به میزان لازم

 

طرز تهیه:

گوشت چرخ کرده، پیاز، ارده، نمک، فلفل، زردچوبه، جعفری، گوجه‌فرنگی و یک سوم روغن زیتون و سیر را با هم مخلوط کنید و با دست کاملاً ورز دهید تا مایه گوشت نرم و یکدست شود. سپس آن را 30 دقیقه در یخچال بگذارید. نان لبنانی را به چهار قسمت تقسیم کنید و یک لایه نازک از مواد گوشتی را روی یک طرف از یک چهارم از برش نان قرار دهید یا اینکه نان تافتون را به دو قسمت تقسیم کنید و مواد گوشتی را در یک طرف نان قرار دهید و لایه دیگر را روی آن بگذارید. روغن زیتون را روی نان‌ها بمالید.

در این مرحله می‌توان با 3 روش این نان‌ها را پخت:

1ـ نان‌ها را در ساندویچ‌ساز قرار دهید و 7 دقیقه با فشار دست در آن نگه دارید.

2ـ در توری‌های مخصوص بگذارید و 10 دقیقه روی ذغال قرار دهید و پشت و رو کنید. (روش عربی)

3ـ نان‌ها را در فویل بپیچید و با حرارت 180 درجه سانتیگراد 10 تا 15 دقیقه در فر بپزید.

 

نکته

نان لبنانیِ «برکات» نوعی نان دو لایه است.

 

منبع : هنر آشپزی

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 2, میانگین امتیاز: 4.00 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)