چهارشنبه ۹ آذر ۱۴۰۱

طرز تهیه شیرینی نان چرخی قزوین شیرینی سنتی عید نوروز و مناسب عصرانه

طرز تهیه شیرینی نان چرخی قزوین

شیرینی نان چرخی از شیرینی های سنتی قزوینه که هم برای عصرونه مناسبه و هم برای شیرینی عید. در بخش آموزش آشپزی ، طرز تهیه شیرینی نان چرخی قزوین را تقدیمتون می کنیم.

اما چرا اسم این شیرینی خوشمزه چرخی هست؟ چون قالب اون و و مهم ترین وسیله ای که برای درست کردن این شیرینی بهش نیاز داریم دستگاه چرخ گوشت هست.

 

طرز تهیه شیرینی نان چرخی قزوین

 

مواد لازم برای تهیه شیرینی نان چرخی قزوین

  • آرد برنج ۵۰۰ گرم
  • آرد سفید ۵۰۰ گرم
  • روغن جامد ۳۷۵ گرم
  • پودر قند ۳۵۰ گرم
  • زرده تخم مرغ ۵ عدد
  • ماست ۱۵۰ گرم
  • بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
  • پودر هل ۱ قاشق سوپخوری
  • گلاب ۴ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه شیرینی نان چرخی قزوین :

روغن را اول با همزن میزنیم تا یکدست بشه بعد، پودر قند رو اضافه کرده با همزن می‌زنیم تا پوک وسبک شود به مدت ۴ دقیقه.

بعد زرده‌های تخم مرغ رو همراه با پودر هل اضافه و دوباره با همزن می‌زنیم. کم بهم میزنیم.

حالا بکینگ پودر رو به ماست مخلوط کرده، میگذاریم عمل بیاد قبل از عمل اومدن گلاب رو اضافه کرده مخلوط میکنیم و بعد ماست عمل اومده رو اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

بعد از اینکه موادمون خوب با هم مخلوط و یکدست شدن همزن رو کنار میذاریم و آرد برنج، آرد سفید رو یک مرتبه اضافه می‌کنیم باانگشتای دستمون دورانی شروع میکنیم به مخلوط کردن و ورز دادن (البته نباید خیلی ورز بدهیم چون خمیر به روغن افتاده و سفت می‌شود)

خمیر شیرینی نان چرخی رو به شکل گلوله در می‌آوریم و روی آن را با کیسه فریزر می‌پوشانیم و در جای خنک قرار می‌دهیم تا به مدت ۴ الی ۵ ساعت خمیر استراحت کند.

قالب نان چرخی را به چرخ گوشت نصب می‌کنیم.

خمیر را بعد از استراحت دوباره خیلی کم ورز می‌دهیم تا نرم بشود حالا داخل چرخ گوشت می‌ریزیم و از چرخ رد می‌کنیم بعد به اندازه دلخواه خمیر را با قیچی برش میدیم.

نان چرخی را در سینی فر می‌چینیم روی آن مقداری پودر پسته می‌ریزیم بعد در طبقه وسط فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵تا ۲۰ دقیقه قرار می‌دهیم.

 

نکات :

یک ربع قبل فر رو روشن کنید تا گرم بشود.

برای تزیین روی شیرینی‌ نان چرخی به جای پودر پسته از خرفه هم می‌توانید استفاده کنید.

آرد برنج و پودر قند رو از پارچه خریر یا الک خیلی ریز رد کنید.

آرد سفید رو از الک رد کنید.

 

منیع:آشپزخانه سپیده

براساس تجارب ۳۰ ساله‌ی دکتر کرمانی رژیم گروهی بهترین راه‌حل برای حفظ انگیزه‌ی افراد طی رژیم و رسیدن به وزن دلخواه در زمانی کوتاه هست، بیش از ۹۰ درصد افرادی که با برنافیت زیرنظر دکتر کرمانی رژیم گروهی گرفتن به وزن دلخواهشون رسیدن

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 51, میانگین امتیاز: 4,31 از 5)
Loading...

۱۰ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. کیانا گفت:

    این مقدار مواد چقدر شیرینی میده؟

  2. Hojjat گفت:

    سلام آیا میشه به جای روغن جامد از کره استفاده کنیم؟

  3. Abolfazl گفت:

    فر باید روشن باشد یا گرم شد خاموش کنیم؟

    موافقم ۱
    • نسیم گفت:

      مثل پخت کیک و سایر شیرینی ها، یک ربع قبل از آماده شدن سینی شیرینی، فر را روشن کنید تا گرم بشه، بعد سینی را داخل فر بگذارید و با حرارت گفته شده در دستور بپزید.

  4. محمدی گفت:

    سلام شیرینی چرخی رو میشه با چرخ گوشت برقی چرخ کرده؟ ایا قالبش هست بگیرم تورو خدا راهنماییم کنید

    موافقم ۱
    مخالفم ۱
    • نسیم گفت:

      سلام دوست عزیز
      فکر نمی کنم برای چرخ گوشت برقی قالب داشته باشه
      می تونید خمیر را با وردنه با ضخامت حدود ۱ سانت پهن کنید، به صورت نوار برش بزنید
      وسط نوار با پشت چاقو یک شیار ایجاد کنید
      و دو طرفی را هم با فشار وسیله ای دندانه دار شکل بدبد.
      مثلا با رنده روشو فشار بدین یا سوراخهای آبکش و ….
      در نهایت هم به اندازه دلخواه برش بزنید.

      موافقم ۱
      مخالفم ۲
  5. نازنین زهرا گفت:

    سلام منظور از روغن جامد همین روغن نباتی هست یا روغن قنادی؟

    موافقم ۱

ارسال دیدگاه شما

×
/a>